Vadelma-suklaakakku

Ystävänpäivän kunniaksi tuli leivottua ihana vadelma-suklaakakku, jossa on täytteenä vadelmahilloa sekä vadelma- ja maitosuklaamoussea. Vadelman voi helposti vaihtaa muuhunkin marjaan, jos vadelma ei kuulu omiin suosikkeihin. Pohjana käytin jälleen tämän ohjeen pohjaa, se kun on niin hyvää :) Pienensin reseptin vain sopivaksi 20 cm vuokaan. Kuorrutteen ohje löytyy täältä.

20 cm kakku

maitosuklaamousse

150 g vispikermaa

• vaahdota ja jätä odottamaan

115 g maitosuklaata

• sulata ja jätä odottamaan

40 g keltuaista

• vaahdota hyvin

25 g sokeria
15 g vettä

• mittaa kattilaan ja kuumenna 116 °C
• lisää kuuma sokeri keltuaisvaahtoon ohuena nauhana koko ajan vispaten ja jatka vispaamista hetki

1 liivate

• sulata liotettu liivate tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää keltuaisvaahtoon
• lisää sulatettu maitosuklaa ja lopuksi kääntele sekaan kermavaahto

vadelmamousse
80 g mascarponea
3-4 rkl tomusokeria
½ tl vaniljasokeria
¼ dl vadelmapyrettä

• yhdistä ja vispaa sekaisin

1 liivate

• sulata liotettu liivate tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää massaan

50 g vispikermaa

• vaahdota ja kääntele massaan

⅓ dl kohmeisia vadelmia

• kääntele lopuksi sekaan kevyesti rikotut kohmeiset vadelmat
• leikkaa jäähtynyt pohja kolmeen kerrokseen

vadelmahilloa

• aseta yksi pohjakerros reunavuokaan ja levitä päälle ohut kerros hilloa
• aseta päälle toinen pohja
• pursota maitosuklaamousse renkaiksi pohjalle
• jos mousse tuntuu liian löysältä pursotettavaksi, voit nostaa sen hetkeksi kylmään tai levittää tasaiset kerrokset mousseista
• pursota tai lusikoi vadelmamousse maitosuklaamousserenkaiden väleihin
• aseta päälle kolmas pohjakerros
• peitä kelmulla ja nosta kylmään hyytymään mielellään seuraavaan päivään
• pohjia voi kevyesti kostuttaa esimerkiksi vaniljamaidolla, mutta pohja on mehevä ilman sitäkin

vadelmamarmeladia

• poista hyytynyt kakku renkaasta ja levitä päälle ja reunoille ohut kerros marmeladia
• tee kuorrute ja levitä kakun päälle ohjeen mukaan
• koristele esimerkiksi candy melts -pursotuksella ja marjoilla

♥ ♥ ♥

Banaani-suklaakakku

Kahvikakut eivät ole oikein minun makuuni, mutta yksi suklainen kahvikakku on aina yhtä hyvää. Ohjeen olen napannut äitini arkistoista ja nyt hieman muuntelin ohjetta, kun oli pari banaania päässyt hieman turhan kypsäksi. Alkuperäisessä ohjeessa ei ole banaania eikä kuorrutetta vaan on perinteisempi kahvikakku. Banaanista tuli ihanasti lisää mehevyyttä jo ennestäänkin mehevään kakkuun.

20 cm vuoka

pohja

100 g kananmunia

75 g maitoa

• sekoita

2 kypsää banaania

• soseuta ja lisää tai puserra käsin suoraan sekaan

250 g sokeria
175 g vehnäjauhoja
10 g leivinjauhetta
20 g vaniljasokeria
40 g tummaa kaakaojauhetta

• lisää ja sekoita

175 g voita
75 g vettä

• kuumenna ja lisää
• sekoita taikina nopeasti sekaisin ja kaada voideltuun vuokaan
• paista 175 °C noin tunti tai kunnes tikkuun ei jää taikinaa
• kumoa ja anna jäähtyä

kuorrute
40 g voita huoneenlämpöisenä
80 g tuorejuustoa
120 g tomusokeria
5 g vaniljasokeria
10 g tummaa kaakaojauhetta

• mittaa kaikki aineet kulhoon ja vaahdota kuohkeaksi
• levitä jäähtyneen kakun päälle
• ripottele pinnalle wiener nougat -rouhetta, suklaalastuja, pähkinöitä tms.

♥ ♥ ♥

Porkkanasämpylät

Nämä porkkanasämpylät ovat ihanan meheviä ja kurpitsansiemenistä tulee kiva lisä muutoin pehmeisiin sämpylöihin. Sämpylöiden rakenne muistuttaa hieman ciabattaa. Taikina on melko tahmea, mutta kaulitusta levystä on helppo leikata sämpylöitä.

noin 10 kpl

190 g vettä

6 g kuivahiivaa tai 17 g tuorehiivaa

~ 370 g vehnäjauhoja (porkkanoiden mehukkuus vaikuttaa)

35 g ruisjauhoja

25 g hunajaa

15 g öljyä

185 g porkkanaraastetta

• mittaa aineet yleiskoneen kulhoon ja vaivaa noin 12 minuuttia

9 g hienoa merisuolaa

• lisää ja jatka vaivaamista 5 minuuttia

50 g kurpitsansiemeniä

• lisää ja vaivaa sekaan
• anna taikinan levätä 60 minuuttia
• kauli jauhotetulla alustalla noin 1,5-2 cm paksuinen suorakaiteen muotoinen levy
• leikkaa puukolla haluamasi kokoisiksi sämpylöiksi
• ripottele päälle jauhoja ja nosta pelleille 
• kohota hyvin ja paista 200 °C noin 12 minuuttia tai kunnes ovat kauniin ruskeita

♥ ♥ ♥

Vihervaara 154

Aloitimme syksyllä projektin "unelmista totta". Projekti lähti hyvällä vauhdilla käyntiin ja kuten aiemmin jo kirjoitin, talon piti alkuperäisen aikataulun mukaan ilmestyä tontille aikaisin keväällä. Jouduimme kuitenkin siirtämään toimitusta, koska pankit eivät tee kovin helpoksi asunnon myyntiä. Meidän nykyinen asunto ehti olla kolme viikkoa myynnissä, kun saimme ja hyväksyimme tarjouksen. Kaupat kaatuivat kuitenkin siihen, että ostajat eivät saaneetkaan lainaa lupauksista huolimatta. Nyt siis odottelemme, että saisimme asuntomme myytyä. Sen jälkeen asiat saadaankin rullaamaan hyvällä vauhdilla, toivottavasti ainakin. Rakennusluvat ovat jo haussa ja vielä olisi tarkoitus tehdä sähkö- ja lvi-suunnitelmatkin valmiiksi.

Millainen talo sitten on suunnitelmissa? Valitsimme talon Kannustalon mallistosta. Sieltä löytyi pohjaratkaisultaan juuri meille sopiva Vihervaara 154. Muutenkin Kannustalot miellyttävät silmää kovasti ja tuntuvat laadukkailta & luotettavilta. Suuria muutoksia ei tarvinnut tehdä, vain hieman ovien ja ikkunoiden paikkoja vaihdella. Alla olevan pohjakuvan mukaan edetään ja kuvat lähtikin juuri postissa kohti talotehdasta. Kaapistot eivät ole lopullisissa paikoissa, mutta muilta osin mennään tällä.

Niin kovasti haluaisi päästä jo sisustamaan Kotia. Kansiollinen suunnitelmia odottaa toteuttamista :)

♥ ♥ ♥

Bakewell-torttu

Bakewell-torttu on ihanan mehevä mantelitorttu. Runebergin päivä lähestyy siispä päätin muokata perinteisestä versiosta oivan vaihtoehdon Runebergin tortuille. Päällä olevat vadelmat tuovat kivasti raikkautta.

20 cm vuoka

muropohja

105 g vehnäjauhoja

45 g tomusokeria

20 g mantelijauhetta

⅓ tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 ½ tl vaniljasokeria

90 g voita huoneenlämpöisenä

1 pieni kananmuna

• sekoita kaikki aineet nopeasti sekaisin
• painele voidellun vuoan pohjalle ja reunoille

vadelmamarmeladia

• levitä ohut kerros pohjalle

täyte
75 g voita huoneenlämpöisenä
75 g tomusokeria

• vaahdota

100 g kananmunaa

• lisää vähän kerrallaan ja vatkaa hyvin

1 tl vaniljasokeria
65 g mantelijauhetta
15 g mantelirouhetta
20 g vehnäjauhoja

• lisää yhdistetyt kuivat aineet

½ appelsiinin raastettu kuori
3 rkl tummaa rommia
2-5 tippaa karvasmanteliaromia

• lisää ja sekoita nopeasti
• levitä täyte pohjalle ja paista 200 °C 25-30 minuuttia
• anna jäähtyä
• koristele vadelmilla, tomusokeri-valkuaiskuorrutteella ja paahdetuilla mantelilastuilla
• vadelmien alle voi levittää ohuen kerroksen vadelmamarmeladia ja pintaan sivellä kiilteen

♥ ♥ ♥

Punajuuri-halloumpiirakka

En ole koskaan tehnyt punajuurista mitään, mutta kyllä kannatti. Piirakka oli todella hyvää :) Punajuuren käsittelyssä sai vaan olla huolellinen, ettei koko keittiö ollut punaisia pilkkuja täynnä :D

noin 24 cm vuoka

pohja

250 g täysjyvävehnäjauhoja

150 g voita

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

1 kananmuna

1 rkl kylmää maitoa

• sekoita kaikki aineet nopeasti sekaisin
• taikinan voi taputella heti voideltuun vuokaan tai kääriä kelmuun kylmään odottamaan
• pohjasta tulee esipaistettuna rapeampi: pistele pohja haarukalla, laita päälle folio ja paistoherneet, paista 190 °C noin 12 minuuttia

täyte
300-350 g punajuuria

• kuori ja raasta

1 pieni punasipuli

• kuori ja pilko 

1 ½ rkl öljyä

• mittaa kattilaan ja kuumenna
• lisää raastettu punajuuri ja punasipuli
• hauduta lähes kypsäksi

4 dl ruokakermaa

• poista kattila liedeltä ja lisää

1 tl pestoa
¼ tl mustapippuria

• mausta

50 g juustoraastetta

• lisää

150 g halloum-juustoa

• kuutioi ja lisää

2 isoa kananmunaa

• lisää ja sekoita hyvin
• kaada täyte esipaistetulle pohjalle ja paista 200 °C noin 35-40 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt

♥ ♥ ♥

Tortano-leipä

Tortano-leipä on herkullinen täytetty leipä, joka on parhaimmillaan uunituoreena. Olen tehnyt tätä aikaisemminkin ja aina se on yhtä herkullista. Meillä nautittiin uuden vuoden aattona tortanoa salaatin kanssa sekä jälkiruuaksi panna cottaa tuoreilla marjoilla. 

Täytteet voi valita oman maun mukaan, kunhan ei käytä liian kosteita täytteitä. Leila Lindholmin kirjoissa on ohjeita useilla eri täytteillä. Minä laitoin tällä kertaa paketin parmankinkkua, kaksi palloa buffalomozzarellaa, kirsikkatomaatteja puolitettuina sekä mausteeksi pippuria. 

taikina

300 g vettä

15 g tuorehiivaa

20 g oliiviöljyä

20 g hunajaa

13 g sormisuolaa

200 g durumjauhoja

270 g vehnäjauhoja

• mittaa kaikki aineet yleiskoneen kulhoon
• vaivaa taikinaa noin 15 minuuttia tai kunnes taikinassa on hyvä sitko
• anna taikinan levätä 40 minuuttia
• painele jauhotetulla alustalla taikinasta noin sentin paksuinen suorakaiteen muotoinen levy
• asettele haluamasi täytteet levylle ja kääri levy rullalle
• liimaa rulla kiinni voitelemalla reuna vedellä
• muotoile rullasta rinkilä ja yhdistä päät mahdollisimman tiiviisti
• kohota hyvin ja paista 200 °C noin 40 minuuttia

HYVÄÄ ALKANUTTA VUOTTA!

♥ ♥ ♥