♥ ♥ ♥
tiistai 31. heinäkuuta 2012
maanantai 30. heinäkuuta 2012
Revitty possu
Tein revityn possun kasslerista, kun sitä löysin kaupasta marinoimattomana. Sivelin pintaan kevyesti sinappisen marinadin ja annoin maustua seuraavaan päivään. Paistaminen olikin se aikaa vievin osuus. Meidän possu muhi uunissa padan sisällä reilut 6 tuntia, kunnes lihan sisälämpö oli 93 °C. Uunissa lämpöä 120 °C. Possun kaveriksi tein kylmän ranskankermapohjaisen sinappikastikkeen, coleslaw-salaattia sekä perunanyyttejä.
♥ ♥ ♥
Coleslaw
noin 500 g kaalia
3-5 porkkanaa
1 pieni kukkakaali
- raasta kaali ja porkkanat sekä pilko kukkakaali
- yhdistä
5 rkl ruokakermaa tai ranskankermaa
1-2 rkl sokeria
½ tl suolaa
mustapippuria
- sekoita kastikkeen aineet ja sekoita salaatin sekaan
♥ ♥ ♥
Mehevä suklaakakku
Tämän kakun leipomiselle oli useampikin syy ja sen suurimman syyn vuoksi en voinut julkaista kakkua aikaisemmin. Osallistuin kakulla leivontafoorumin "kukkaketo"-haasteeseen, jossa koristeet olivat pääosassa. Aamulla odottikin mukava uutinen kisan voitosta, ihana yllätys sateiseen aamuun :)
Sopivasti sain testattua myös uutta kakkuvuokaa, hauska kapistus. Kyseessä on wiltonin fancy fill -vuokasetti. Lisäksi olen luvannut tuttavalle reseptin kyseisestä kakusta, joskin silloin täyte oli suklaakääretortun muodossa. Toimii myös siten. Tässä versiossa pohjana on helppo Nigellan suklaapohja. Koristeisiin on käytetty vaahtokarkin makuista kaulintamassaa.
fancy fill -vuokasetti (tai 22-24 cm kakku)
pohja
175 g voita
- sulata
1 ¼ dl öljyä
3 dl kylmää vettä
6 ½ dl vehnäjauhoja
2 ¾ dl sokeria
1 ¼ dl fariinisokeria
1 dl tummaa leivontakaakaota
3 dl kylmää vettä
6 ½ dl vehnäjauhoja
2 ¾ dl sokeria
1 ¼ dl fariinisokeria
1 dl tummaa leivontakaakaota
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
½ tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1 ½ dl kermaviiliä
1 ½ dl kermaviiliä
- sekoita kaikki aineet nopeasti tasaiseksi taikinaksi
- kaada taikina voideltuihin fancy fill -vuokiin
- paista 175 °C noin 45 minuuttia
- anna jäähtyä
täyte
3 isoa keltuaista
½ dl maitoa
½ dl sokeria
- vaahdota kuumassa vesihauteessa, kunnes kuohkeaa ja sakeaa
- lisää liotetut liivatteet ja sekoita kunnes sulavat
- lisää rouhittu maitosuklaa ja sekoita tasaiseksi
- anna hetki jäähtyä
- vaahdota kerma ja lisää massaan
- anna moussen jähmettyä kylmässä noin 4 tuntia ennen kakun täyttöä
vaniljamaitoa kostutukseen
- kostuta toinen pohjista kevyesti vaniljamaidolla
- levitä täytekolon pohjalle aprikoosihilloa ja täytä loppu kolosta moussella
- täytä toisen puolikkaan täytekolo moussella ja aseta alemman pohjan päälle
- kostuta kevyesti
- koristele oman maun mukaan
Kakun voi tehdä myös tavalliseen vuokaan ja leikata siihen 1-2 täyteväliä. Tällöin kakku kannattaa kasata reunavuokaan tai irtopohjavuokaan. Täyte toimii myös kääretortussa.
♥ ♥ ♥
sunnuntai 29. heinäkuuta 2012
perjantai 27. heinäkuuta 2012
Muurikkaletut
Mozzarellapiiras
24-26 cm vuoka
pohja
250 g täysjyvävehnäjauhoja
150 g voita
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 kananmuna
1 rkl kylmää maitoa
- sekoita kaikki aineet nopeasti sekaisin
- taikinan voi taputella heti voideltuun vuokaan tai kääriä kelmuun kylmään odottamaan
- pohjasta tulee esipaistettuna rapeampi: pistele pohja haarukalla, laita päälle folio ja paistoherneet, paista 190 °C noin 12 minuuttia
täyte
30 g öljyä
80 g sipulia
80 g parsakaalia
- mittaa ja pilko kattilaan, freesaa
- siivuta ja lado siivut pohjalle
150 g créme fraîchea
150 g mozzarella juustoraastetta
3 kananmunaa
2-3 rkl pestoa
suolaa
mustapippuria
- sekoita kaikki aineet sekaisin ja lisää freesatut sipulit ja parsakaalit
- kaada pohjalle mozzarellan päälle
- halkaise ja lado piirakan pinnalle
- paista 180 °C 30-45 minuuttia tai kunnes täyte on jähmettynyt ja pinta on kauniin ruskea
♥ ♥ ♥
torstai 26. heinäkuuta 2012
Chihuahua ry:n kesäpäivät 2012
Pitkästä aikaa pääsimme mukaan viettämään mukavaa kesäpäivää muiden chihuihmisten kanssa. Kuvasato jäi harmillisen heikoksi. Osallistuimme match show -henkiseen näyttelyyn sekä pukukisaan koko lauman kanssa. Emma sijottui näyttelyssä veteraanien 1. ja Manteli pukukisassa 2. lehmäpuvullaan.
Pukujen ompelu on aina yhtä hauskaa puuhaa, ideoiden keksiminen meinaa vain olla vaikeaa.
Emma-banaani, Manteli-lehmä, Aida-rypäle ja Unna-herne |
kotimatkalla |
♥ ♥ ♥
Kolmen suklaan moussekakku
24 cm kakku
pohja
120 g mantelimassaa
60 g pehmeää voita
25 g fariinisokeria
- vaahdota
- lisää koko ajan vispaten
30 g tummaa kaakaojauhetta
- lisää
- levitä taikina voideltuun reunavuokaan ja paista 180 °C noin 12 minuuttia
suklaamousset
5 dl vispikermaa
- vaahdota ja laita sivuun odottamaan
115 g valkosuklaata
115 g maitosuklaata
- sulata suklaat omissa kulhoissa
- vaahdota keltuaiset kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi
35 g vettä
- mittaa sokeri ja vesi kattilaan, kuumenna 116 °C
- lisää kuuma sokeri keltuaisvaahtoon ja vaahdota hetki vielä
- sulata liotetut liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja lisää keltuaisvaahtoon
- jaa keltuaisvaahto suklaiden sekaan ja sekoita hyvin sekaisin
- jaa lopuksi kermavaahto ja sekoita sekaan
- levitä mousset pohjalle (tumma, maito, valkoinen tai tumma, valkoinen, maito) ja anna jähmettyä kylmässä
♥ ♥ ♥
Mustila Arboretum
Tänne täytyy päästä vielä joskus uudelleen, mutta aikaisemmin kesällä kun kaikki on täydessä kukassa. Varmasti mahtava näky, kun valtavat alppiruusut ym. kukkivat.
♥ ♥ ♥
Porvoo
Teimme pienen kesälomamatkan Porvooseen. Ihana kesäkaupunki ja paljon ihania pieniä putiikkeja & kahviloita. Yön vietimme Haikossa ja samalla tuli vierailtua Mustilan puulajipuistossa.
Café Cabriole |
Café Cabriolen ihanat kakut |
Café Cabriolessa oli mahtava valikoima suolaista & makeaa, joista sai valita ostaako palan vai koko kakun. Suolaisen piirakan kaveriksi lautaselle ilmestyi salaatti ja marjapiirakan kanssa tuli vadelma- & vaniljakastiketta.
Porvoon paahtimon laivaterassilla kävimme nauttimassa kahvit. |
Ostoksia tuli tehtyä mm. Desing Delistä, Brunbergin makeismyymälästä, Welmanssilta ja siirtomaatavaraliike Skafferista.
karamellisokeria, sitrusteetä & astiapyyhkeitä |
mekko & heijastin |
Haikon kartano |
♥ ♥ ♥
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)