Myslipatukat

Tässä oiva välipala tai eväs, joka on helppo pakata myös mukaan ja on vielä suhteellisen terveellinenkin :) Ohjeesta voi tehdä joko patukoita taikka käteviä napostelupaloja. Käytin muroina näitä 4 viljan täysjyvämuroja ja hunajana Sisiliasta tuotua mansikkahunajaa. Murot saisivat olla mielellään riisimuron muotoisia ja mahdollisimman vähäsokerisia.

8 patukkaa tai 24 napostelupalaa

2 ½ dl kaurahiutaleita

⅔ dl mantelilastuja

⅓ dl auringonkukansiemeniä

⅓ dl kurpitsansiemeniä

1 rkl sesaminsiemeniä

• paahda uunissa 180 °C noin 10-15 minuuttia, sekoittele puolessa välissä

1 rkl chia-siemeniä
2 ½ dl täysjyvämuroja
½ dl kaakaonibsejä
1 dl gojimarjoja karkeana rouheena
½ dl kuivattuja karpaloita karkeana rouheena
⅔ dl kuivattuja aprikooseja rouhittuna

• lisää 

⅔ dl mantelivoita
⅔ dl hunajaa
3 rkl kookos- tai intiaanisokeria
⅓ tl suolaa
½ tl vaniljasokeria

• mittaa kattilaan ja kuumenna
• kaada mysliseokseen ja sekoita hyvin
• kaada massa noin 20 x 20 cm vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla
• painele massa tasaiseksi ja tiiviiksi levyksi vuoan pohjalle
• nosta kylmään 30 minuutiksi
• ota jähmettynyt myslilevy vuoasta ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi
• säilytä tiiviissä astiassa ja mielellään viileässä

♥ ♥ ♥

Parempaa roskaruokaa

Jokin aika sitten sain luettavaksi Liemessä-blogin Jennin esikoiskirjan Katukeittiö - Parempaa roskaruokaa. Eihän se pelkkään lukemiseen jäänyt vaan kirjan herkulliset kuvat ja ohjeet houkuttelivat heti myös testailemaan :) Meidän keittiössä kokkailtiin kirjasta ensimmäiseksi pizzataikinaa & tomaattikastiketta pizzalle. Tein pizzan calzonen muotoon. Taikina toimi hyvin niinkin ja kunnolla hauduteltu tomaattikastikekin oli oikein toimiva. Vaikea valita, mikä ohje pääsee seuraavaksi testiin.

♥ ♥ ♥

Päärynä-suklaakakku kinuskiyllätyksellä

Leivontafoorumin helmikuun haasteen aiheena oli kakkupohja ja täyte. Turvauduin tuttuun mehevään suklaapohjaan, jonka väliin tein paahtokinuskia ja päärynämoussea. Tällä herkullisella yhdistelmällä kakku sijottuikin toiseksi. Palkinnoksi saapui Fazerilta paketti, jossa oli kahta tummaa leivontasuklaata, valkosuklaata, lime-valkosuklaata, pussi jokaista crushia, kaakaojauhetta sekä nuolija. Kiitos :)

18 cm kakku

pohja

55 g voita

20 g tummaa suklaata

• sulata

30 g öljyä
90 g vettä
50 g crème fraîchea
55 g kananmunaa
65 g sokeria
35 g fariinisokeria

• lisää

110 g vehnäjauhoja
15 g tummaa kaakaojauhetta
½ rkl vaniljasokeria
⅔ tl leivinjauhetta
⅓ tl soodaa
ripaus suolaa

• yhdistä ja lisää
• kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 °C noin 35 minuuttia
• kumoa ja anna jäähtyä

paahtokinuski
80 g kermaa

• kiehauta

70 g sokeria
5 g glukoosia
30 g vettä

• mittaa toiseen kattilaan ja kuumenna kovalla lämmöllä kunnes kullanruskeaa (noin 2-3 minuuttia kiehumisen alkamisesta)
• ota kattila liedeltä, kaada sekaan kuuma kerma ja sekoita
• seos kuohuu tässä vaiheessa, joten kannattaa keittää kinuski korkeassa kattilassa
• lämmitä seosta tarvittaessa, jotta paahtunut sokeri sekoittuu tasaisesti kermaan

~ 1 maustemitta suolaa
1 tl vaniljasokeria

• mausta
• leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen kerrokseen
• laita yksi pohjakerros reunavuokaan ja levitä päälle lämmin kinuski
• aseta päälle toinen pohja

päärynähilloa

• pursota pohjan päälle hillorenkaat

päärynämousse
150 g soseutettua päärynää
150 g mascarponea
1 tl vaniljasokeria
4 rkl tomusokeria

• yhdistä

2 ½ liivatetta

• sulata liotetut liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää massaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen

100 g vispikermaa

• vaahdota ja kääntele massaan
• kaada mousse vuokaan ja aseta päälle viimeinen pohjakerros
• laita kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi tai mielellään seuraavaan päivään

Kakun voi kuorruttaa oman maun mukaan kermavaahdolla tai suklaakuorrutteella, jolloin kakun päälle kannattaa levittää ensin ohut kerros sileää omenamarmeladia.

♥ ♥ ♥

Pikku murusia on nyt instagramissa

Pikku murusia löytyy nyt myös instagramista. Siellä voi kurkkia kulissien taakse ja nähdä myös blogin ulkopuolelle jääviä asioita.

Pian voisi olla hyvä aika laittaa käyntiin myös ensimmäinen arvonta blogissa. Lukijoita on liittynyt tasaiseen tahtiin ja lukijoita on melkein täysi 100. Kun saadaan se raja rikki niin laitan jotakin pientä kivaa arvottavaksi :)

♥ ♥ ♥

Rapeat vanilja-éclairit

Näissä éclair-leivoksissa on ihanan rapea pinta ja samettisen pehmeä vaniljatäyte.

noin 15 kpl

rapea murotaikina

50 g kylmää voita

65 g vehnäjauhoja

60 g sokeria

½ tl vaniljasokeria

• mittaa kaikki aineet kulhoon ja nypi tasaiseksi taikinaksi
• laita taikina kahden leivinpaperin väliin ja kauli mahdollisimman ohueksi (1 mm)
• nosta kaulittu levy kylmään odottamaan

tuulihattutaikina
100 g maitoa
100 g vettä
80 g voita
10 g sokeria
ripaus suolaa

• mittaa kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi

120 g vehnäjauhoja

• lisää jauhot ja sekoita puuharukalla hyvin
• pienennä levyn lämpöä ja jatka sekoittamista kunnes taikina on kiiltävää ja irtoaa kattilan reunoilta
• anna jäähtyä

4 keskikokoista kananmunaa

• vatkaa hyvin taikinan sekaan yksi kerrallaan
• valitse pursotinpussiin noin 12 mm pyöreä tylla ja laita taikina pursotinpussiin
• pursota voidellulle leivinpaperille noin 12 cm pötköjä
• ota kaulittu murotaikina kylmästä ja leikkaa siitä 2 x 12 cm suikaleita
• aseta jokaisen pötkön päälle murotaikinasuikale
• paista 180 °C noin 30 minuuttia
• raota ensimmäisen 10 minuutin jälkeen hieman uuninluukkua, jotta kosteus poistuu ja aseta luukun väliin esimerkiksi puulasta siten, että luukku on pari milliä raollaan loppu paiston ajan
• nosta kypsät éclairit ritilän päälle jäähtymään

vaniljatäyte
350 g maitoa
50 g vispikermaa

• mittaa kattilaan

1 vaniljatanko

• halkaise ja raaputa siemenet kattilaan, lisää myös tanko
• kiehauta ja nosta levyltä, anna maustua 10-15 minuuttia

4 keltuaista
80 g sokeria
30 g maissitärkkelystä

• yhdistä ja vispaa hieman vaaleammaksi vaahdoksi
• poista vaniljatanko kattilasta ja kaada ⅓ kuumasta nesteestä keltuaisvaahdon sekaan koko ajan sekoittaen
• kaada sitten keltuaisseos kattilaan lopun nesteen sekaan koko ajan sekoittaen
• kuumenna seosta koko ajan sekoittaen kunnes pulpahtaa
• poista kattila liedeltä

25 g voita

• lisää ja anna jäähtyä

150 g vispikermaa

• vaahdota ja yhdistä jäähtyneen vaniljakreemin kanssa
• aseta pursotinpussiin pienehkö pyöreä tylla tai täytetylla ja laita vaniljatäyte pursotinpussiin
• täytä éclairit pohjan puolelta 2-3 kohdasta täytettä pursottamalla

tomusokeria

• sirottele päälle

♥ ♥ ♥

Malja keväälle - appelsiini-kuohuviinikakku

Ihanaa, kevät on taas täällä!

Aamut ovat valoisia ja päivätkin selvästi pidempiä. Luonto alkaa vasta heräilemään talven jäljiltä, joten piristystä pihalle ja sisällekin saa ihanan keltaisilla narsisseilla. Kirkkaankeltaiset narsissit kilpailevat loistollaan kevätauringon kanssa.

tuijotuskilpailu narsissin kanssa

Kotimaiset tetenarsissit kestävät jopa 10 astetta pakkasta ja ovat siten hyvä valinta kevään istutuksiin. Kevään mahdolliset yöpakkaset eivät siis haittaa. Kovempien pakkasten yllättäessä kannattaa narsissit kuitenkin nostaa sisälle lämpimään. Narsisseja ei kannata viedä suoraan huoneenlämmöstä pakkaseen vaan totuttaa ne asteittain kylmään. Narsisseja kannattaa pitää aluksi sisällä myös kukinnan edistämiseksi. Kukat lähtevät aukeamaan lämpimässä nopeammin kun taas kukinta kestää viileässä pidempään. Siispä kannattaa nostaa kukkivat narsissit ulos ja tehdä kauniita istutuksia piristämään heräilevää pihaa. Muutoin hoidoksi riittää pelkkä kastelu. Tosi helppoa :) Kukinnan jälkeen sipulit voi istuttaa kukkapenkkiin, josta ne nousevat taas seuraavana keväänä kukkimaan.

Kukkien kotimaisuudesta kertoo sirkkalehtimerkki. Merkin omaavat tuotteet ovat sataprosenttisesti kotimaisia. Kotimaiset kukat ovat todella laadukkaita, kestäviä ja kasvatettu lähellä. Merkkiä käyttävät viljelijät ottavat toiminnassaan huomioon myös ympäristön ja työntekijöiden hyvinvoinnin. Lisää kukista, kukkien hoidosta & tuottajista voit lukea Kauniisti kotimainen -sivuilta ja facebookista.

kotimaisuudesta kertova sirkkalehtimerkki

Ihanat keltaiset narsissit saivat minut leipomaan appelsiini-kuohuviinikakun, joka on yhtä kepeä ja raikas kuin aurinkoinen kevätpäivä :)

18 cm vuoka (korkea reunavuoka)

pohja

100 g mantelimassaa

50 g voita huoneenlämpöisenä

• vaahdota

75 g kananmunaa

8 g tärkkelystä

• yhdistä ja lisää vaahtoon koko ajan vatkaten

½ appelsiinin raastettu kuori

1 tl vaniljasokeria

• lisää ja sekoita nopeasti sekaan
• kaada voideltuun vuokaan ja paista 175 °C noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea
• anna jäähtyä

täyte

4 ½ liivatetta

200 g hedelmälihallista appelsiinimehua

30 g sokeria

• kiehauta mehu ja sokeri, lisää liotetut liivatteet

100 g kuohuviiniä

• lisää mehuseokseen ja jätä seos odottamaan

70 g sokeria

35 g hunajaa

26 g vettä

• mittaa kattilaan ja kuumenna 116 °C

60 g valkuaista

• vaahdota samalla kun sokeri kuumenee ja kaada kuuma sokeri sekaan koko ajan vatkaten
• jatka vaahdottamista kunnes marenki on haaleaa ja jämäkkää

150 g appelsiinituorejuustoa

1 ½ tl vaniljasokeria

• vatkaa juusto ja vaniljasokeri sekaisin
• lisää hieman jäähtynyt mehuseos juuston sekaan
• kääntele marenki sekaan

100 g vispikermaa

• vaahdota ja kääntele sekaan 

appelsiinihilloa

• pursota appelsiinihillosta rengas reunavuokaan asetetun pohjan päälle

appelsiini

• kuori muutama appelsiinin lohko ja asettele hillon päälle
• kaada appelsiinimousse vuokaan ja nosta kylmään hyytymään mielellään seuraavaan päivään asti
• poista kakku vuoasta ja koristele oman maun mukaan

 

 

Yhteistyössä Kauppapuutarhaliitto ry Kauniisti Kotimainen

♥ ♥ ♥

Manteliset laskiaispullat

Tämän vuoden laskiaispullat olivat mantelisia taikinasta lähtien :) Täytteeksi laitoin sekä vadelmahilloa että mantelitäytettä. En osaa päättää kummalla täytteellä pullani haluan siispä laitan molempia. Pullat leivoin samasta taikinasta kuin toffeepullat. Ohjeen täytteestä riittää 10-15 pullaan.

mantelitäyte

150 g mantelimassaa

40 g kermaa

20 g kinuskikastiketta

muutama tippa karvasmanteliaromia

• vispaa kaikki ainekset hyvin sekaisin

PULLANTUOKSUISTA LASKIAISTA!

♥ ♥ ♥