maanantai 30. syyskuuta 2013

Ristiäiskakku & nimipikkuleivät

Sain toteuttaa toiveiden mukaiset kakun ja nimipikkuleivät ristiäisiin. Kakussa oli täytteenä vadelmahilloa ja vadelmamoussea. Kakun päällä on sokerimassaa ja koristeet vaahtokarkin makuista kaulintamassaa.





lauantai 28. syyskuuta 2013

Kaneliblondies



Tällä herkulla makeanhimo talttuu varmasti :)


20 x 20 cm vuoka

100 g voita
  • mittaa kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä
250 g fariinisokeria
1 tl kanelia
  • lisää sulan voin sekaan ja kuumenna hetki
  • anna jäähtyä hieman
2 isoa kananmunaa
  • lisää ja sekoita puuhaarukalla
150 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
  • yhdistä ja lisää
100 g pekaanipähkinöitä kevyesti rouhittuna
  • lisää
  • kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 180 °C noin 25 minuuttia
  • piirakka saa jäädä meheväksi
  • tarjoa lämpimänä esimerkiksi uuniomenajäätelön ja omenasoseen kanssa




torstai 26. syyskuuta 2013

Nougat-vispipuuro



Melko villiä, mutta niin hyvää!

Pääsin mukaan Alpro Creative -kampanjaan, jossa oli tarkoitus päästää luovuus valloilleen käyttäen Alpron soija-, riisi-, manteli- tai hasselpähkinäjuomaa. Ensimmäinen reaktioni oli "Apua!". Pienen sulattelun jälkeen syttyi kuitenkin idealamppu puurosta, joka voisi olla herkkua. Ja olihan se :) Kaverikseen tämä nougat-vispipuuro sai karamellisoituja päärynöitä ja hasselpähkinäistä vaniljakastiketta.

Alpron juomat olivat minulle uusi tuttavuus ja se omalta osaltaan toi haastetta tähän. Reseptissäni käytin hasselpähkinäjuomaa. Juoma oli hyvää ja maistui sopivasti hasselpähkinälle. Näillä juomilla saa mukavasti lisämakua ruuanlaitossa ja leivonnassa. Varmasti tulee käytettyä näitä jatkossakin. Mantelipullat kummittelevat jo mielessä :)




Kampanjassa on mukana 13 ruoka- ja leivontablogia. Kaikki reseptit löytyvät kilpailun kera Alpron facebook-sivustolta. Kannattaa käydä äänestämässä sillä palkintona on Nikonin järjestelmäkamera sekä kolme 100€ lahjakorttia Decanterin verkkokauppaan.


4-6 annosta

vispipuuro
5 dl Alpro hasselpähkinäjuomaa
  • mittaa kattilaan ja kiehauta
¾ dl mannasuurimoita
½ dl sokeria
1 ½ rkl tummaa kaakaojauhetta
¼ tl suolaa
  • lisää ja sekoita hyvin
  • anna kiehua 10 minuuttia välillä sekoitellen
100 g nougat-suklaata (esim. Dubbel Nougat -patukka)
  • pilko suklaa ja lisää puuroon
  • sekoittele kunnes suklaa on sulanut
  • vispaa puuro kuohkeammaksi ja tarjoa vaniljakastikkeen ja karamellisoitujen päärynöiden kanssa


karamellisoidut päärynät
2 päärynää
  • kuori, lohko kumpikin päärynä neljään osaan ja poista siemenkodat
½ rkl voita
½ dl fariinisokeria
ripaus suolaa
  • mittaa pannulle ja kuumenna kunnes sulavat
  • lisää lohkotut päärynät ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia välillä käännellen

hasselpähkinä-vaniljakastike
1 dl Alpro hasselpähkinäjuomaa
1 dl kuohukermaa
  • mittaa kattilaan
1 vaniljatanko
  • halkaise ja raaputa siemenet kattilaan, lisää myös tanko
  •  kiehauta, nosta liedeltä ja anna maustua 15 minuuttia
50 g keltuaista
40 g sokeria
  • vispaa keltuainen ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi
  • poista vaniljatanko kattilasta ja kiehauta neste uudelleen
  • kaada nesteestä keltuaisvaahtoon koko ajan vispaten
  • kaada vaahto kattilaan lopun nesteen sekaan ja sekoita
  • kuumenna seosta kunnes sakenee, mutta varo kiehauttamasta
  • anna jäähtyä






Yhteistyössä Alpro 


lauantai 7. syyskuuta 2013

Hedelmäkakut kakkukuvalla

Tänään juhlistimme tuttavan 60-vuotispäivää. Sain leipoa kahvipöytään kakut ja ne toimivat samalla myös lahjana meiltä. Kakuissa oli täytteenä raikasta passionmoussea ja mangohilloa. Päälle tilasin kakkukuvat valokuvasta ja kehystin kuvat hedelmillä.



Viinitilalla

Kesäloman Sisilian matkalla kävimme retkellä, jolla kierrettiin Alcantaran rotkon kautta Randazzon kylään, jossa oli suuret markkinat. Markkinakäytävät vain jatkuivat ja jatkuivat. Sieltä tein löydön, leivontatarvikkeita lähes ilmaiseksi :) Randazzosta matka jatkui Torrepalinon viinitilalle, jossa kiersimme tuotantotilat ja viininvalmistuksen vaiheet läpi. Sen jälkeen saimme maistella 7 eri viiniä pienen suolaisen purtavan kanssa. Paluumatkalla poikkesimme vielä pieneen Linguaglossan kylään maistelemaan mantelikakkusia. 



silta oli myytävänä

Alcantaran rotko


Randazzon herkkupuodissa







Torrepalinon viinitilalla oli upeat maisemat ja kaunis piha-alue



















Linguaglossa


torstai 5. syyskuuta 2013

Käyntikortit

Nyt on blogilla kivat käyntikortit ja tarrat :) Pitkän tovin pähkäilin, millaiset niistä haluan ja tässä lopputulos. Korteissa ja tarroissa on blogin osoite ja sähköposti. Näin on helppo antaa osoite talteen niille, jotka haluavat kurkata blogiin.






sunnuntai 1. syyskuuta 2013

Biscotti-Baileysjuustokakku



Avatut omenapyrepurkki ja biscotin makuinen Baileys sekä 15. vuosipäivä. Siitä se ajatus sitten lähti ja lopputulos oli varsin herkullinen :)


18 cm reunavuoka

pohja
100 g mantelimassaa
50 g voita huoneenlämpöisenä
  • vaahdota
75 g kananmunaa huoneenlämpöisenä
8 g tärkkelystä
  • yhdistä ja lisää vaahtoon koko ajan vatkaten
30 g manteleita rouhittuna
¼ tl kardemummaa
  • lisää
  • kaada vuokaan ja paista 175 °C noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea
  • anna jäähtyä


täyte
250 g mascarponea
85 g tomusokeria
50 g omenapyrettä
  • yhdistä ja vispaa tasaiseksi massaksi
125 g biscotin makuista Baileys-likööriä
½ vaniljatangon siemenet
  • mittaa kattilaan ja kiehauta
2 ½ liivatelehteä
  • lisää liotetut liivatteet kuumaan likööriin
  • lisää liivateseos juustomassaan ja sekoita tasaiseksi
2 dl vispikermaa
  • vaahdota ja lisää massaan
  • kaada massa jäähtyneen pohjan päälle
  • nosta kylmään hyytymään


omenahilloke
3 keskikokoista omenaa
  • kuori, poista siemenet ja kuutioi kattilaan
½ sitruunan mehu
¾ dl hillosokeria
1 kanelitanko ja/tai ripaus kanelia
1 ½ dl omenapyrettä
  • lisää kattilaan ja keitä, kunnes omenat ovat pehmeitä
  • jäähdytä ja tarjoa kakun kanssa