Nutella-juustokakku

Mikäpä olisi parempi herkku ystävänpäiväksi kuin Nutella-juustokakku :) Superherkku Nutella-juustokakku kätkee sisälleen myös Xanté-päärynöitä.

20 cm reunavuoka

pohja

110 g kaurakeksejä

• hienonna

40 g voita

• sulata

15 g fariinisokeria
10 g tummaa kaakaojauhetta

• yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin
• painele vuoan pohjalle

Xanté-päärynät
200 g tuoretta päärynää

• kuori ja kuutioi kattilaan

15 g fariinisokeria
30 g Xantéa

• lisää ja keitä seosta, kunnes päärynät alkavat pehmetä ja kaikki neste on hävinnyt
• levitä kakun pohjan päälle

täyte
230 g Nutellaa

• sulata 

300 g Philadelphia-juustoa
150 g crème fraîchea
75 g kermaa
160 g sokeria
20 g maizenaa
12 g vaniljasokeria
1 mm suolaa
2 isoa kananmunaa
3 isoa keltuaista

• yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi
• kaada täyte vuokaan

Nutellaa

• sulata ja pursota pisteitä kakun pintaan
• vedä esimerkiksi hammastikun avulla pisteet sydämen muotoisiksi
• paista 150 °C noin 50 minuuttia, sammuta uuni ja anna olla uunissa vielä 40 minuuttia
• kakku saa hytistä hieman, asettuu kunnolla jäähtyessään
• kakku on parasta aikaisintaan seuraavana päivänä

♥ ♥ ♥

Vinkkejä ystävänpäivään

Ystävänpäivää vietetään ensi sunnuntaina siispä nappaa vinkit talteen ♥

Blogista löytyy monen monta herkullista reseptiä, jotka sopivat hyvin myös ystävänpäivän herkutteluun, joten päätin kerätä muutaman vinkin tähän arkistojen kätköistä:

 mansikkamousse

 vadelma-suklaakakku

murupiirakka

sydänpikkuleivät

ystävän kanssa jaettava sydänpuusti

IHANAA LÄHESTYVÄÄ YSTÄVÄNPÄIVÄÄ!

♥ ♥ ♥

Ystävänpäivän pikkuherkut

Ystävänpäivänä - ja miksei muinakin päivinä - on mukava istua ystävän kanssa rupattelemaan rauhassa. Näitä pikkuherkkuja on helppo napsia rupattelun lomassa ja voi hyvällä omallatunnolla syödä useammankin pienen kokonsa vuoksi. Tarvittavat välineet näiden herkkujen valmistamiseen löydät Unelmakakkujen verkkokaupasta.

Vohvelimatoilla on helppo valmistaa pienet sormisyötävät vohvelit uunissa. Sama taikina soveltuu hyvin suolaisen ja makean täytteen kanssa (ohje lopussa).

Silikonimatolla paistuu kätevästi ohuet keksit, jotka voi heti kuumana kiepauttaa tuutin muotoon taikka rullalle (ohje lopussa)

Keksirullien reunan voi dipata suklaaseen tai sulatettuihin candy melts -nappeihin ja ripotella päälle poksusokeria. Suussa poksuva sokeri onkin hauska yllätys herkuttelijoille.

vohvelitaikina kahteen vohvelimattoon

40 g voita sulatettuna

60 g kananmunaa

135 g maitoa

85 g vehnäjauhoja

¾ tl leivinjauhetta

1 mm suolaa

10 g sokeria

• sekoita kaikki ainekset sekaisin ja anna taikinan turvota hetki
• pursota muotteihin ja paista 225 °C noin 10 minuuttia
• kumoa muoteista ja anna jäähtyä
• täytä esimerkiksi Nutella-kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla tai erilaisilla suolaisilla tahnoilla

raputahna
½ dl ranskankermaa

• vaahdota

200 g katkarapuja
1 ½ rkl hienonnettua tilliä
½ dl majoneesia
sitruunamehua
suolaa
mustapippuria

• yhdistä kaikki aineet ja sekoita

keksirullat 12 kpl
40 g valkuaista

• vaahdota

7 g sitruunamehua

• lisää

55 g sokeria

• lisää parissa erässä ja vaahdota hyvin lisäysten välillä

38 g vehnäjauhoja
80 g voita sulatettuna

• kääntele joukkoon
• levitä ohuita taikinakiekkoja silikonimatolle ja paista 175 °C 5-8 minuuttia tai kunnes keksien reunat alkavat saamaan väriä
• kääri heti kuumana esimerkiksi sarvimuotin ympärille tuutiksi ja anna jäähtyä

suklaata/candy melts -nappeja

• sulata ja dippaa keksituuttien reuna

poksusokeria

• ripottele reunalle ja anna jähmettyä
• täytä juuri ennen tarjoilua esimerkiksi vadelmarahkalla

Yhteistyössä

♥ ♥ ♥

No knead -pizza

Nyt löytyi täydellinen pizzaohje - no knead -pizza! Pohja on superhelppo tehdä ja taikinan saa helposti käsin muotoiltua ohueksi pizzapohjaksi. Pohja on rapea ja reunat ihanan ilmavat ja muhkeat. Jos on leivinuuni käytössä, kannattaa ehdottomasti paistaa pizza kuumalla arinalla. Paisto onnistuu myös sähköuunissa todella kuumassa lämmössä ja mielellään paistokiven päällä. Taikina soveltuu myös pannupizzan tekoon, sekin tuli testattua samalla.

4 pizzapohjaa

500 g vehnäjauhoja

10 g hienoa merisuolaa

¼ tl kuivahiivaa

• mittaa suureen kulhoon ja sekoita

350 g kädenlämpöistä vettä

• lisää ja sekoita nopeasti käsin sekaisin, älä kuitenkaan vaivaa
• peitä kulho hyvin kelmulla ja anna olla huoneenlämmössä 18-24 tuntia
• kaada taikina hyvin jauhotetulle alustalle ja jaa neljään osaan
• muotoile jokaisesta palasta pyöreä pallo kääntelemällä reunoja keskelle, käännä saumapuoli alaspäin
• anna taikinapallojen levätä peitettyinä 1-2 tuntia
• muotoile pizzoiksi ja täytä oman maun mukaan
• paista kuumassa uunissa, paras lopputulos tulee leivinuunissa tai pizzauunilla

♥ ♥ ♥

Lakritsi-gelato

Lakritsijäätelö on yksi lempijäätelöistäni, joten olihan sitä kokeiltava tehdä itse. Harmi vain, että kaupoissa on hyvin niukka valikoima lakukastikkeita. Päätin sekoittaa tähän molempia kaupasta löytyneitä kastikkeita keskenään, koska toinen oli Rainbown kastike ja hieman mieto ja toinen O'hoj kovettuva lakritsikastike ja maultaan hieman voimakkaampi. Yhdessä näistä tuli sopivan jähmeää ja ihan kivan makuista.

4 x 0,5 l purkkia

180 g keltuaisia

90 g sokeria

1 vaniljatangon siemenet

• vaahdota

50 g maitoa
1 liivate

• sulata liotettu liivate kiehuvaan maitoon ja kaada ohuena nauhana keltuaisvaahtoon

200 g valkosuklaata

• sulata ja lisää

150 g crème fraîchea

• lisää

4 dl vispikermaa

• vaahdota ja kääntele sekaan
• jaa massa kahteen osaan

3 tl lakritsijauhetta

• lisää toiseen osaan ja sekoita hyvin

noin 250 g lakritsikastiketta

• kaada massoja ja kastiketta vuorotellen astiaan ja ripottele pinnalle esimerkiksi turkinpippurirouhetta
• nosta pakastimeen ja anna olla muutama tunti tai seuraavaan päivään

♥ ♥ ♥