Halloweenin muumio-kakku

Leivo Halloweeniksi huisin hauska muumio-kakku. Kakun korustelu on helppo tehdä eikä vaadi juurikaan erikoisleivontavälineitä tai muotteja. Sisältä paljastuu hyytävä vadelmainen täyte. Osa on saattanut bongata kakun HerkkuLeivonta-lehdestäkin jo, jossa se myöskin komeili. 

18 cm korkea vuoka

pohja

180 g kananmunaa huoneenlämpöisenä

120 g sokeria

• mittaa kulhoon ja vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi

80 g vehnäjauhoja
35 g perunajauhoja
⅓ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

• yhdistä kuivat aineet ja kääntele vaahtoon
• kaada taikina voideltuun halkaisijaltaan 18 cm ja vähintään 8 cm korkeaan vuokaan
• paista 175 °C noin 45 minuuttia
• anna jäähtyä

täyte
250 g mascarpone-juustoa
300 g persikka- tai nektariinipyrettä
1 rkl vaniljasokeria
75 g tomusokeria

• mittaa kulhoon ja vatkaa hyvin sekaisin

5 liivatetta

• sulata liotetut liivatteet pieneen tilkkaan kuumaa vettä tai pyrettä
• lisää ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen

200 g vispikermaa

• vaahdota ja kääntele joukkoon
• leikkaa pohja kolmeen osaan ja laita yksi kerros 18 cm reunavuokaan

maitoa
vaniljasokeria

• kostuta pohja vaniljamaidolla
• kaada puolet täytteestä pohjalle

pakastevadelmia

• ripottele täytteen päälle vadelmia
• aseta toinen pohja renkaaseen ja kostuta
• kaada loput täytteestä vuokaan ja ripottele päälle vadelmia
• aseta viimeinen pohja vuokaan ja kostuta
• peitä kelmulla ja nosta kylmään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään

kreemi
125 g voita huoneenlämpöisenä
75 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl maitoa tai sitruunamehua

• mittaa kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi
• ota kakku kylmästä ja poista vuoasta
• levitä kreemi tasaisesti kakun pinnalle ja reunoille

koristelu
noin 350 g valkoista marsipaania tai sokerimassaa
noin 50 g mustaa marsipaania tai sokerimassaa

• kauli musta marsipaani ohueksi levyksi tomusokeria apuna käyttäen
• leikkaa suorakaiteen muotoinen pala silmien taustaksi
• ota myös silmien mustat osat pyöreällä muotilla
• kauli valkoinen marsipaani ohueksi levyksi tomusokeria apuna käyttäen
• leikkaa silmien valkoiset osat pyöreällä muotilla ja liimaa ne silmien taustaan esimerkiksi pienellä sipaisulla vettä
• liimaa silmien mustat osat paikoilleen ja pienet valkoiset pisteet myös
• aseta silmäosa kakun päälle
• leikkaa loput valkoisesta marsipaanilevystä ohuiksi suikaleiksi ja asettele niitä ristiin rastiin kakun pinnalle ja reunoille, kunnes kaikki kreemipinta on piilossa
• siisti kakun alareuna

♥ ♥ ♥

Urho-kakku

Sain tehtäväksi leipoa kakun 12 vuotta täyttävän Urho-koiran kunniaksi. Urho on rodultaan rottweiler, hieman jo kuonostaan harmaantunut koiraherra. Minulle annettiin vapaat kädet, kunhan olisi jollain tavalla koira-aiheinen. Päätin kokeilla tehdä muotokakun ja ihan kivasti onnistui valokuvan avulla :) Täytteenä kakussa oli raikas punaherukka-vadelmamousse.

♥ ♥ ♥

Masukakku & lahjamyssyt

Viikonloppuna vietettiin ystävän vauvakutsuja. Lupasin tehdä kakun ja päätin leipoa kutsuille masukakun raikkailla passion- ja mansikkatäytteillä. Masusta tuli valtava, mutta kuvasti kuulema hyvin olotilaa :)

Lahjaksi virkkasin syntyvälle pikkuiselle pienen lippalakin ja hieman isomman pöllömyssyn, joka toivottavasti olisi syksymmällä sopivan kokoinen.

♥ ♥ ♥

Kakku kolmoissynttäreille

Sain tehdä kakun kolmoissynttäreille ja siinä olikin omat haasteensa koristuksen kanssa. Jos olisi ollut tarve suuremmalle henkilömäärälle, olisi ollut helppo tehdä vaikka kerroskakku jokaisen sankarin mieltymysten mukaan koristeltuna. Nyt kakku oli siihen nähden pieni niin piti saada yhteen kakkuun koristeet. Täytteenä kakussa oli toiveiden mukaan mangohilloa & passionmoussea.

♥ ♥ ♥

Mausteinen kääretorttu

 

Pienen tauon jälkeen osallistuin leivontafoorumin haasteeseen. Lokakuun haasteen aiheena oli leipoa jokin Suomen vientituote tai sen näköinen leipomus. Ensimmäisenä mieleen tuli puu ja siitä valmistettavat tuotteet. Pienen ajatustyön jälkeen päätin leipoa maultaan vuodenaikaan sopivan kääretortun, jonka koristelin polttopuun näköiseksi. Ilokseni sain kuulla, että sijotuin haasteessa ensimmäiseksi :) Kiitos!

omenahillo

3-4 omenaa (kuorittuna ja kuutioituna noin 300 g)

1 rkl sitruunamehua

3 rkl vettä

½ dl hillosokeria

1 kanelitanko

veitsenkärjellinen vaniljan siemeniä

• mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä noin 10 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmenneet
• poista kanelitanko ja jäähdytä

taikina
3 isoa kananmunaa
2 dl sokeria

• vaahdota

1 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta

• yhdistä kuivat aineet ja lisää varovasti vaahtoon
• levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 °C noin 10 minuuttia
• kumoa paiston jälkeen sokeroidulle leivinpaperille ja poista paistopaperi

kinuskirahkatäyte
1 dl vispikermaa

• vaahdota

125 g maitorahkaa
¾ dl kinuskikastiketta
1 ½ rkl tomusokeria

• lisää kermavaahdon sekaan
• levitä kääretorttupohjalle ensin jäähtynyt omenahillo ja sitten rahkatäyte
• jos haluat kuorruttaa tortun sokerimassalla tai marsipaanilla, jätä rahkatäytteestä pieni määrä (vajaa 1 dl) odottamaan
• rullaa torttu rullalle ja nauti sellaisenaan tai levitä ohut kerros rahkatäytettä kääretortun pinnalle ja kuorruta sokerimassalla/marsipaanilla ja maalaa koivun raidat pintaan
• leikkaa päädyt siistiksi

Palkinnoksi sain Fazerilta makoisan paketin, jossa oli neljää eri leivontasuklaata, viisi erilaista rouhepussia, leivontakaakaota sekä nuolija. Kiitos :)

♥ ♥ ♥

Synttärikakku

Tämä kakku on jatkoa palapelipikkuleiville. Kakussa tuli näkyä päivänsankarin persoonallisuutta sekä hänelle tärkeitä asioita. Kakkua oli hauska tehdä ja sopii kyllä sankarille hyvin. Sen verran Persoona kyseessä :) Kakussa on täytteenä mango-passionmoussea ja ylempi kakku on maalattu helmiäissprayllä.

♥ ♥ ♥

Angry bird -kakku

Angry bird -kakku, jossa on suklainen pohja ja välissä mansikkahilloa & mansikkamoussea. Koristelu on tehty sokerimassalla.

♥ ♥ ♥