lauantai 24. maaliskuuta 2012

Sitruuna-marenkitorttu


24 cm

pohja
150 g vehnäjauhoa
60 g tomusokeria
25 g mantelijauhetta
½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
2 tl vaniljasokeria
125 g huoneenlämpöistä voita
1 kananmuna
  • yhdistä kaikki aineet ja sekoita nopeasti taikinaksi
  • painele voidellun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille noin 2 cm korkeuteen
  • peitä foliolla ja laita päälle kerros kuivia herneitä
  • paista 200 °C noin 10 minuuttia, poista folio ja herneet ja jatka paistamista muutama minuutti, kunnes pohja on kullanruskea

täyte
255 g sokeria
120 g voita
150 g kananmunia
3 sitruunan raastettu kuori ja mehu
20 g maizenaa/perunajauhoja
  • mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes pulpahtaa
  • siivilöi ja levitä pohjalle
  • anna asettua kylmässä

marenki
155 g sokeria
50 g vettä
  • mittaa kattilaan ja kuumenna 124 °C
85 g valkuaista
15 g sokeria
  • vaahdota sillä aikaa, kun vesi-sokeriseos lämpenee
  • kaada kuuma sokeri ohuena nauhana marenkivaahtoon koko ajan vispaten
  • vispaa keskinopeudella, kunnes marenki on jäähtynyt
  • levitä tortun päälle ja ota väriä kaasupolttimen avulla




lauantai 17. maaliskuuta 2012

Uusimmat aarteet

Tänään tuli poikettua eräässä osto- ja myyntiliikkeessä ystävän vinkistä. Aivan ihana paikka, jonne täytyy poiketa joskus uudestaankin


sunnuntai 4. maaliskuuta 2012

Kirsikka-vaniljamoussekakku




Tämä kakku on tehty samalla ohjeella kuin itsenäisyyspäivän mustikka-vaniljamoussekakku mutta mustikan tilalla on kirsikkaa. Ohjetta voi muunnella eri marjoihin, mutta kannattaa huomioida sokerin määrä marjan happamuuden mukaan. Sokeria ei kannata vähentää/lisätä marengista vaan pyreen sekaan laitettavasta.

Omena-taatelipiiras


Tämän reseptin bongasin eräästä sisustuslehdestä ja vaikutti hyvälle ja hyvää onkin. Pieniä muutoksia tein reseptiin kuitenkin :)

100 g kivettömiä taateleita pilkottuna
1 dl maitoa
½ dl kermaa
  • kiehauta taatelit, kerma ja maito
  • soseuta
125 g pehmeää voita
135 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
110 g fariinisokeria
2 isoa kananmunaa
1 ½ tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
  • sekoita kaikki aineet nopeasti sekaisin
  • kaada taikina hyvin voideltuun leipävuokaan
2 punaista omenaa
sitruunamehua
  • kuori omenat, poista siemenet ja siivuta
  • sivele siivuihin hieman sitruunaa, jotta siivut ei muutu ruskeiksi
  • asettele taikinan päälle
  • paista 175 °C noin 50-60 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää taikinaa



toffeekarkkeja
tilkka maitoa tai kermaa
  • mittaa kattilaan ja sulata 
  • valuta piiraan päälle ja tarjoa loppu kastikkeena piiraan kanssa




perjantai 2. maaliskuuta 2012

Herkkuja, herkkuja, herkkuja...

Alkuviikolla vietin ystävän kanssa kaksi iltaa jälkiruoka & viinit -kurssilla. Ihan hauska kurssi :) Pöydät notkui herkuista, kun jokainen teki yksin tai pareittain erilaisia jälkiruokia.