perjantai 23. syyskuuta 2011

Omena-kauramuffinit


14 keskikokoista

taikina
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 ½ dl sokeria
½ tl suolaa
2 ½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
  • yhdistä kuivat aineet
2 dl maitoa
2 kananmunaa
75 g voisulaa
  • lisää ja sekoita puuhaarukalla tasaiseksi taikinaksi
  • jaa taikina vuokiin
2 omenaa
  • kuori ja lohko
2 rkl voita
  • kuumenna paistinpannulla ja paista omenalohkoja hetki
2 rkl raakasokeria
1 tl kanelia
  • mausta omenat
  • paina jokaiseen muffiniin 2-3 lohkoa




kauramuru
100 g voisulaa
1 tl vaniljasokeria
½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
  • sekoita kaikki ainekset sekaisin
  • jaa muffinien päälle
  • paista muffineita 200 °C noin 20-25 minuuttia
  • tarjoa vaniljakastikkeen kanssa



 

sunnuntai 11. syyskuuta 2011

Syksy saapui pihalle






Raparperiuunihillo & fudgekastike


Raparperiuunihillo
250 g ohuita raparperin varsia
250 g hillosokeria
  • laita ainekset uunivuokaan ja laita foliosta kansi
  • laita 200 asteiseen uuniin 40 minuutiksi
  • sekoita varovasti ja jatka kypsentämistä ilman foliota 10 minuuttia
  • säilö purkkeihin ja laita kylmään


Tuoreesta raparperista tulee melko paksu hillo, joten sokerin määrää on varaa vähentääkin halutessa. Toimii varmasti myös pakasteesta, jolloin sokeria ei vetisyyden takia kannata vähentää. 

Sekaan voi laittaa kypsennyksen ajaksi vaikkapa kaneli- tai vaniljatankoa.


Fudgekastike
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
1 dl raakasokeria
½ tl suolaa
  • mittaa kattilaan ja keitä hiljalleen noin 25 minuuttia
1 ½ tl vaniljasokeria
nokare voita
  • lisää
  • käytä kuumana tai kylmänä esimerkiksi jäätelön kanssa

perjantai 9. syyskuuta 2011

Oli hepokatti pöydällä poikittain...

...eikä sentään kaivellut haravalla hampaitaan, vaikka iso ilmestys olikin. Melkein 10 cm ilman sarvia.



Kuhankuono

Raikas aamu usvaisella suolla.











Kuhankuono - Kurjenrahkan kansallispuisto

torstai 8. syyskuuta 2011

Pizza


pohja
250 g vettä
25 g tuorehiivaa
20 g oliiviöljyä
110 g durum-jauhoja
270 g karkeita vehnäjauhoja
  • mittaa ainekset yleiskoneen kulhoon ja vaivaa 10 minuuttia
7 g hienoa merisuolaa
7 g sokeria
  • lisää ja vaivaa vielä noin 10 minuuttia
  • anna taikinan levätä 45 minuuttia
  • jaa taikina kahteen osaan ja kauli kummastakin uunipellin kokoinen pohja
  • levitä pohjille tomaattikastike & täytteet ja paista 225 °C 10-15 minuuttia
rucolaa
pinjansiemeniä
  • ripottele pizzan päälle paiston jälkeen


tomaattikastike
1 sipuli
oliiviöljyä
  • pilko sipuli ja kuullota pannulla öljyssä
1 prk tomaattimurskaa
  • soseuta ja lisää pannulle
2-3 rkl siirappia
suolaa
pippuria
oreganoa
  • lisää mausteet ja anna kastikkeen hautua hetki


täytteet
ilmakuivattu kinkku - punasipuli - mozzarella
kirsikkatomaatti - punasipuli - mozzarella

Sateisia päiviä




keskiviikko 7. syyskuuta 2011

Pitaleivät


taikina
325 g vettä
20 g tuorehiivaa
550 g vehnäjauhoja
30 g oliiviöljyä
  • vaivaa 12 minuuttia
10 g hienoa merisuolaa
20 g sokeria
  • lisää ja vaivaa vielä noin 10 minuuttia tai kunnes taikinassa on hyvä sitko
  • anna taikinan levätä tunti
  • jaa taikina 8 osaan ja kauli ne ohuiksi lätyiksi, halkaisijaltaan noin 15-18 cm
  • anna kohota kaksinkertaisiksi
  • paista 275 °C noin 5 minuuttia

BBQ-broilertäyte
maustamattomia broilerin kevyitä fileviipaleita
suolaa
pippuria
sweet heat BBQ -mausteseosta
  • mausta liha ja paista kypsäksi
jäävuorisalaattia
punasipulia
paprikaa
Philadelphia-tuorejuustoa
Santa Marian original BBQ -kastiketta

tiistai 6. syyskuuta 2011

Fiskars - Billnäs

Sää ei suosinut tällä kertaa reissussa, mutta kauniita paikkoja kumpikin. Ensi kesänä uudestaan paremmalla ilmalla.








perjantai 2. syyskuuta 2011

Kinuskinen banaanikakku


pohja
2 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl fariinisokeria
  • vaahdota
1 prk créme fraîchea
2 kypsää banaania soseena
1 ½ dl rouhittuja saksanpähkinöitä
100 g voisulaa
  • lisää vaahtoon
3 ¾ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
  • yhdistä kuivat aineet ja lisää varovasti vaahtoon
  • kaada taikina 22 cm kakkuvuokaan
  •  paista 175 °C noin 50 minuuttia

kuorrute
200 g tuorejuustoa
½ prk créme fraîchea
3 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
kinuskikastiketta (Valio vanilla täyteläisen pehmeä kinuskikastike)
  • vaahdota täytteen ainekset kuohkeaksi
  • levitä jäähtyneen kakun päälle ja koristele kakku esimerkiksi kinuskilla ja pähkinöillä


Vadelmavispipuuro


5 dl itsetehtyä vadelmamehua
  • kuumenna kiehuvaksi
¾ dl mannasuurimoita
  • lisää kiehuvaan mehuun ja keitä noin 10 minuuttia
sokeria maun mukaan
  • lisää
  • vatkaa kuohkeaksi
  • tarjoa vaniljalla maustetun maidon kanssa