Lontoo

Keväällä tuli käytyä Lontoossa, mutta kuvat ovat jääneet hieman unohduksiin. Osittain ehkä siksi, että niihin ei tullut panostettua siten, miten minulla yleensä on tapana. Ilma oli jäätävän kylmä ja sen lisäksi sopivasti iski flunssa kuumeen kera lähtöpäivänä. Tästä syystä kädet pysyivät visusti tumpuissa ja kuvia tuli otettua harvakseltaan ja ennätysnopeasti.

♥ ♥ ♥

Minttu-suklaa cupcake

Minulla on outo tapa hamstrata kaikenlaisia muffinivuokia, mutta todella harvoin tulee leivottua muffineita taikka kuppikakkuja. Nyt päätin vieraille leipoa mintulla maustetut suklaakuppikakut :)

12 kpl

taikina

75 g voita

• sulata

150 g maitoa
100 g kuumaa vettä
1 iso kananmuna

• lisää ja sekoita

3 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 maustemitta suolaa
2 ½ dl sokeria
¾ dl Marianne-rouhetta

• yhdistä kuivat aineet ja lisää
• sekoita tasaiseksi taikinaksi
• laita muffinivuoat (muffinipellin kolon korkuiset) muffinipellin koloihin ja jaa taikina vuokiin
• paista 175 °C noin 20 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa

12 kpl Fazermint-konvehtia

• tee kuumaan kuppikakkuun veitsellä lovi keskelle ja upota jokaiseen yksi konvehti
• anna jäähtyä

kuorrutus
85 g voita huoneenlämpöisenä
250 g tomusokeria
1 rkl vaniljasokeria

• vaahdota

200 g tuorejuustoa

• lisää ja vaahdota kuohkeaksi

piparminttuaromia

• mausta oman maun mukaan

tummaa kaakaojauhetta ja/tai mintunvihreää väriä

• värjää kuorrute kaakaolla ruskeaksi ja/tai elintarvikevärillä mintunvihreäksi
• jaa kuorrute ensin puoliksi, jos haluat kaksivärisen kuorrutteen
• pursota kuorrute ja koristele mielesi mukaan

♥ ♥ ♥

Toscapiirakka

Perinteinen toscapiirakka pienillä lisämausteilla. Taikinan sekaan pilkoin viimeiset raparperin varret. Lisäksi levitin itse tehtyä punaherukkahilloa piirakan pinnalle ennen toscakuorrutteen levitystä. Nämä toivat kivaa kirpsakkuutta makean toscan rinnalle :) Paistoin piirakat annosvuoissa.

noin 24 cm vuoka

pohja

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl raakasokeria

• vaahdota

1 ½ dl maitoa
150 g voita

• lämmitä, kunnes voi on sulanut

5 dl vehnäjauhoja
2 ½ tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria

• yhdistä kuivat aineet
• lisää vuorotellen kuivat aineet ja lämmin maito-voiseos
• kaada voideltuun vuokaan ja paista 200 °C noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on sen verran kypsä, että toscakuorrute pysyy pinnalla

toscakuorrutus
150 g voita

• mittaa kattilaan ja sulata

1 dl raakasokeria
1 dl ruokosokerisiirappia
200 g mantelilastuja

• lisää ja keitä hetki

½ dl vehnäjauhoja
½ dl maitoa

• lisää ja kiehauta
• levitä kuorrutus melkein kypsän pohjan päälle ja jatka paistamista noin 10 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä ja pinta kauniin ruskea

♥ ♥ ♥

Angry bird -kakku

Angry bird -kakku, jossa on suklainen pohja ja välissä mansikkahilloa & mansikkamoussea. Koristelu on tehty sokerimassalla.

♥ ♥ ♥

Suklaatryffelikakku

Tuhti suklaakakku suklaan ystäville. Kakussa on mehevä suklaapohja, välissä viskillä maustettua tummasuklaatryffeliä ja päällä valkosuklaa-maitosuklaatryffeliä. 

24 cm kakku

pohja

130 g voita

50 g tummaa suklaata

• sulata

1 dl öljyä
2 ¼ dl kylmää vettä
4 ⅞ dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
¾ dl tummaa kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
¾ tl soodaa
1 maustemitta suolaa
1 rkl vaniljasokeria
135 g kananmunaa
120 g ranskankermaa

• sekoita kaikki aineet nopeasti tasaiseksi taikinaksi
• kaada taikina voideltuun vuokaan
• paista 175 °C noin 45 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa
• anna jäähtyä ja leikkaa pohja kahdeksi kerrokseksi

tummasuklaatryffeli
130 g kermaa
40 g viskiä

• mittaa kattilaan ja kiehauta

135 g tummaa suklaata

• kaada kuuma kerma suklaan sekaan ja sekoita tasaiseksi tryffeliksi

valkosuklaa-maitosuklaatryffeli
120 g kermaa
1 rkl maitoa

• mittaa kattilaan ja kiehauta

180 g maitosuklaata
30 g valkosuklaata

• kaada kuuma kerma suklaan sekaan ja sekoita tasaiseksi tryffeliksi
• anna tryffeleiden jäähtyä hieman

viskillä maustettua sokerivettä

• aseta toinen pohjakerros reunavuokaan ja kostuta hieman
• kaada tummasuklaatryffeli pohjan päälle
• aseta toinen pohjakerros tryffelin päälle ja kostuta hieman
• kaada valkosuklaa-maitosuklaatryffeli pohjan päälle
• nosta kylmään jähmettymään
• poista renkaasta ja koristele

♥ ♥ ♥

Mansikkakermakakku

Mitä olisikaan kesä ilman perinteistä mansikkakakkua?

Meillä nautittiin tänään mansikkakakkua, ihan muuten vain :) Ja aina se on yhtä herkkua, nam.

♥ ♥ ♥