sunnuntai 31. heinäkuuta 2011

Vadelma-kardemummamurupiiras


pohja:
100 g voita huoneenlämpöisenä
3 dl vehnäjauhoja
1 dl tomusokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
  • sekoita ainekset nopeasti tasaiseksi taikinaksi
  • kääri taikina kelmuun ja laita 30 minuutiksi jääkaappiin
  • painele taikina irtopohjavuuan pohjalle ja reunoille (halkaisija noin 24 cm)


    täyte:
    400 g mantelimassaa
    200 g voita huoneenlämpöisenä
    • vaahdota
    120 g kananmunaa huoneenlämpöisenä
    180 g keltuaista huoneenlämpöisenä
    • lisää vähän kerrallaan koko ajan vatkaten
    30 g perunajauhoja
    • lisää
    • kaada täyte pohjan päälle
    • paista uunin alimmalla tasolla 175 °C noin 20 minuuttia tai kunnes täyte alkaa jähmettyä ja pinta on hieman ruskea
    250 g vadelmia
    • ripottele puolikypsän piiraan päälle


      kardemummamuru:
      100 g mantelimassaa
      100 g voita
      1 dl sokeria
      3 dl vehnäjauhoja
      1 rkl kardemummaa
      • nypi ainekset murumaiseksi seokseksi
      • ripottele vadelmien päälle ja jatka paistamista noin 30 minuuttia tai kunnes täyte on jähmettynyt ja muru kullanruskeaa
      • anna jäähtyä ja tarjoa vaniljakastikkeen kanssa


        torstai 28. heinäkuuta 2011

        Lamppu vanhasta lasipurkista

        Vanhasta lasipurkista saa helposti ja nopeasti hieman erilaisen lampun.
        Hintaa kertyy vain muutama euro ja tarvikkeet löytyy esimerkiksi Prismasta.

        tarvikkeet:
        lasipurkki metallikannella
        johto virtakytkimellä ja pistokkeella (esim. klik )
        lampunpidin varjostinrenkaalla (esim. klik )
        (spraymaalia kantta varten)

        Tee kanteen lampunpidikkeen kokoinen reikä. 
        Maalaa kansi halutessasi ja anna kuivua.
        Liitä johto pidikkeeseen ja pujota pidike paikoilleen kanteen.
        Varjostinrenkaat pitävät kannen kiinni pidikkeessä.




        Ihana essu

        Jokin aika sitten löysin kirjastosta Nathalie Mornun Ihanat essut! -kirjan. Kirjassa on toinen toistaan söpömpiä essuja. Suurensin viidet kaavat talteen ja tänään valmistui ensimmäinen niistä, hedelmätorttu-essu.



        leipurin pikku apulainen


        keskiviikko 27. heinäkuuta 2011

        Patonki



        esitaikina:
        2 ½ g tuorehiivaa
        150 g vettä
        150 g vehnäjauhoja
        • sekoita hyvin kulhossa, peitä kelmulla ja anna olla 4 tuntia huoneenlämmössä

        taikina:
        3 g tuorehiivaa
        150 g vettä
        350 g vehnäjauhoja
        • mittaa ainekset ja valmis esitaikina yleiskoneen kulhoon ja vaivaa taikinaa noin 13 minuuttia
        8 g hienoa merisuolaa
        • lisää suola taikinaan ja jatka vaivaamista vielä noin 7 minuuttia
        • anna taikinan levätä 1 ½ tuntia
        • leivo taikinasta 2 patonkia ja laita ne nousemaan patonkipellille, tee halutessasi viillot pintaan
        • paista 225 °C kullanruskeiksi


        ohje Jan Hedh - Mestarileipurin leipäkirja

         

        Leivontapäivä

        Leipiä & sämpylöitä, pyöreitä, pitkiä, litteitä...


        black & white

        välipalaksi pikkupatongit

        focaccia tomaatilla, fetalla & basilikalla

        Mustikkakeitto & vaniljavaahto


        ½ l mustikoita
        ½ l vettä
        ½ dl raakasokeria
        ¼ tl kanelia
        • keitä 5 minuuttia, soseuta, siivilöi
        1-1½ rkl perunajauhoja
        tilkka kylmää vettä
        • suurusta

        pinnalle tomusokerilla makeutettu kermavaahto + creme fraiche + vanilja sekä keksinmuruja, mustikoita ja raakasokeria

        Mansikkakakku triflen tyyliin


        leivospohja:
        4 kpl kananmunia
        2 dl sokeria
        • vaahdota
        ½ dl maitoa
        25 g voisulaa
        • lisää vaahtoon
        1 ½ dl vehnäjauhoja
        ½ dl perunajauhoja
        1 tl leivinjauhetta
        • yhdistä kuivat aineet ja lisää varovasti vaahtoon
        • levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 225 °C noin 5 minuuttia


        créme pâtissiére:
        2 ½ dl maitoa
        32 g sokeria
        1 vaniljatanko halkaistuna
        • kiehauta kattilassa
        3 keltuaista
        32 g sokeria
        20 g vehnäjauhoja 
        • sekoita nauhamaiseksi seokseksi ja lisää ohuena nauhana kuuman maidon sekaan koko ajan vatkaten
        • anna pulpahtaa 
        • ripottele pinnalle tomusokeria tai nokare voita, jotta ei tule kalvoa pinnalle
        • anna jäähtyä, poista vaniljatanko ennen käyttöä


        trifle:
        tuoreita mansikoita
        kermavaahtoa
        mansikkahilloa
        créme pâtissiéreä
        leivospohjaa
        • kasaa kulhoon kerroksittain ja nauti :)

         

        tiistai 26. heinäkuuta 2011

        Hitaasti, mutta varmasti...


        Pitkään olen harkinnut blogin kirjoittamista ja moni on sitä ehtinyt pyytämäänkin. Joten tässä sitä nyt ollaan, blogia aloittamassa :) 

        Nähtäväksi jää, mitä tästä tulee.


        Tervetuloa!