Kummitusmarengit

Nämä hauskat kummitusmarengit ovat helppo tehdä sekä sopivat hyvin lähestyvän halloweenin kahvipöytään. Voit tehdä myös minikummituksia ja käyttää niitä esimerkiksi cup caken, leivoksen tai kakun koristeluun.

piparminttumarenki

125 g valkuaisia

ripaus suolaa

• mittaa kulhoon ja vaahdota kovaksi vaahdoksi

250 g Siro-sokeria

• lisää sokeri muutamassa erässä ja vaahdota hyvin lisäysten välissä

muutama tippa piparminttuaromia

• mausta 
• laita pursotinpussiin haluamasi kokoinen pyöreä tylla ja pursota leivinpaperoidulle pellille kummituksia
• paista 100 °C 1 tunti
• sammuta uuni ja jätä uunin luukku hieman raolleen, marengit voivat olla uunissa yön yli
• tee silmät pikeerillä ja pienillä suklaapalloilla

♥ ♥ ♥

Päärynä-nougatkakku

Viime Tukholman reissulta jäi jälleen mukaan Odensen leivontanougattia. Harmi, ettei Suomessa oikein ole vastaavaa tuotetta, mutta Maraboun Dubbel nougat on varmaankin lähinnä. Nougatista syntyi tällä kertaa maultaan ja rakenteeltaan ihanan pehmeä päärynä-nougatkakku. Kakku on myöskin gluteeniton, pohjassa on käytetty jauhoina pelkästään hasselpähkinäjauhetta.

24 cm irtopohjavuoka

pohja

70 g hasselpähkinäjauhetta

½ tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 tl vaniljasokeria

• mittaa kulhoon ja sekoita

1 iso kananmuna
60 g juoksevaa hunajaa
1 rkl hasselpähkinäöljyä

• lisää ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
• vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan
• paista 170 °C noin 15 minuuttia

päärynähilloa

• pursota kypsän pohjan päälle hillorenkaat

nougat-mousse
250 g vispikermaa

• vaahdota ja jätä odottamaan

120 g nougattia
75 g maitosuklaata

• mittaa kulhoon ja sulata varovasti mikrossa

3 isoa keltuaista
40 g sokeria

• vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi

30 g vettä
30 g hasselpähkinälikööriä

• mittaa kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi

2 liivatelehteä

• sulata liotetut liivatteet kiehuvaan nesteeseen
• kaada kuuma liivateseos ohuena nauhana keltuaisvaahtoon koko ajan sekoittaen
• lisää sulatettu nougat-suklaaseos ja sekoita 
• kääntele lopuksi kermavaahto massaan
• kaada mousse pohjalle ja tasoita
• laita kylmään

päärynämousse
290 g soseutettua tuoretta päärynää
250 g mascarponea
2 tl vaniljasokeria
55 g tomusokeria

• mittaa kulhoon ja sekoita

4 ½ liivatelehteä

• sulata liotetut liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää massaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen

180 g vispikermaa

• vaahdota ja kääntele massaan
• kaada mousse nougatmoussen päälle ja tasoita
• laita kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi tai mielellään seuraavaan päivään

♥ ♥ ♥

Piña colada -juustokakku

Syksy alkaa olla jo pitkällä, mutta tämä ihana kakku vie ajatukset takaisin kesään ja auringon lämpöön. Pääsin Blogiringin kautta mukaan kehittelemään reseptin Del Monten makuananaksista. Nämä makuananakset ovat ilmestyneet vasta hiljattain kauppojen hyllyille. Ananaspalojen sokeriliemi on maustettu luonnollisilla aromeilla ja makuja löytyy kookos, sitruuna, vanilja sekä mango. Omaan makuuni ananakset olivat raikkaita eikä lainkaan liian makeita. Kookoksen ja ananaksen yhdistelmä houkutteli heti leipomaan piña colada -juustokakkua siispä tuumasta toimeen.

22 cm reunavuoka

pohja

100 g vehnäjauhoja

150 g sokeria

⅔ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

• mittaa kulhoon ja sekoita

1 prk (235 g) Del Monte ananaspaloja kookoksenmakuisessa sokeriliemessä

• soseuta liemineen murskamaiseksi seokseksi
• kaada kuivien aineiden sekaan

1 pieni kananmuna

• lisää ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi
• kaada taikina voideltuun halkaisijaltaan 22 cm irtopohja- tai reunavuokaan
• paista 175 °C noin 25 minuuttia

ananashyytelö
1 prk (235 g) Del Monte ananaspaloja kookoksenmakuisessa sokeriliemessä

• valuta ananaksen liemestä 40 g kattilaan
• soseuta loput purkin sisällöstä hienoksi soseeksi

2 liivatelehteä

• kiehauta kattilassa oleva liemi ja sulata siihen liotetut liivatteet
• kaada liivateseos ohuena nauhana ananassoseeseen koko ajan sekoittaen
• vuoraa kelmulla tai foliolla halkaisijaltaan 18 cm vuoka
• kaada seos vuokaan ja tasoita
• nosta pakastimeen ja anna jähmettyä
• hyytelökiekkoa on helpompi käsitellä hieman kohmeisena

kookosmousse
300 g tuorejuustoa
125 g tomusokeria
150 g kookoskermaa
2 tl vaniljasokeria

• mittaa kulhoon ja vispaa sekaisin

30 g kookoskermaa
30 g Malibu-likööriä

• mittaa kattilaan ja kiehauta

4 liivatelehteä

• sulata liotetut liivatteet kiehuvaan nesteeseen
• kaada liivateseos ohuena nauhana juustoseokseen koko ajan sekoittaen

250 g vispikermaa

• vaahdota ja kääntele sekaan
• ota ananashyytelö pakastimesta ja poista vuoasta
• aseta hyytelökiekko jäähtyneen pohjan päälle
• kaada päälle kookosmousse ja tasoita pinta
• nosta kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi tai mielellään seuraavaan päivään
• koristele esimerkiksi ananaspaloilla, paahdetuilla kookoslastuilla sekä sitruunamelissalla

Yhteistyössä Del Monte

♥ ♥ ♥

Banaani-karamellipuustit

Tänään vietetään kansallista korvapuustipäivää ja sen kunniaksi leivoin puusteja banaani-karamellitäytteellä. Lidlissä käydessäni löysin jogurttihyllyltä karamellituorejuustoa ja kaveriksi tälle laitoin täytteeseen kypsää banaania ja reilusti kanelia. Vaniljakastikejauhe auttaa pitämään pullat kuosissa reilummankin täytekerroksen kanssa. Taikina on tehty vanhalla tutulla ohjeella. Tämä täyte riittää 5-6 dl pullataikinaan. Koristeeksi laitoin voitelun jälkeen raesokeria ja saksanpähkinöitä.

banaani-karamellitäyte

80 g pehmeää voita

150 g karamellituorejuustoa

120 g fariinisokeria

50 g vaaleaa siirappia

4 tl kanelia

½ tl suolaa

2 kypsää banaania muussattuna

1 ½ pss Blå Band vanhan ajan vaniljakastikejauhetta

• sekoita kaikki ainekset sekaisin

Herkullista pullapäivää!

♥ ♥ ♥

Arvonta suoritettu

Piparkakkumuotti-arvonta on nyt suoritettu ja arpaonni suosi tällä kertaa kommenttia numero 48, jonka jätti Krisse. Onnittelut :)

Laitan voittajalle sähköpostitse ohjeet palkinnon saamiseksi. Voittajahan sai valita 15 omavalintaista piparkakkumuottia Forminan verkkokaupasta, joka löytyy myös suomenkielisenä. 

♥ ♥ ♥