Perinteiset sitruunapullat

Kaapissa on jo pidemmän aikaa kuumotellut vanhat alumiiniset vuoat, joilla voi leipoa mm. näitä ihania perinteisiä sitruunapullia. Sitruunapullat ovat nimestään huolimatta kuitenkin enemmän kahvikakkumaisia kuin pullia. Todella meheviä ja raikkaita :)

13 kpl

250 g voita huoneenlämpöisenä

250 g sokeria

• mittaa kulhoon ja vaahdota vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi

240 g kananmunia huoneenlämpöisenä

• lisää puolet kananmunista ja sekoita hyvin sekaisin

280 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 mm suolaa

• yhdistä kuivat aineet, lisää puolet massaan ja sekoita
• lisää loput kananmunat ja sekoita hyvin

1 ison sitruunan raastettu kuori
50 g sitruunamehua

• lisää sitruunan kuoriraaste, mehu ja loput kuivista aineista
• sekoita tasaiseksi taikinaksi

korppujauhoja / kookoshiutaleita

• voitele vuoat vuokaspraylla ja jauhota joko korppujauhoilla tai kookoshiutaleilla
• pursota taikina vuokiin
• paista sitruunapullia 170 °C 20-25 minuuttia, tarkista kypsyys tikulla
• anna jäähtyä muutama minuutti ennen kumoamista

tomusokeria

• koristele tomusokerilla

♥ ♥ ♥

Dallaspullat

Viikko sitten leivoin ison kasan pullaa - korvapuusteja, laskiaispullia ja pitkästä aikaa myös dallaspullia. Dallaspullien ohjetta en ole blogissa vielä julkaissut, joten tässä sekin viimein olisi :)

Muistakaahan laskiaisen ihanat tuuttipullat myös!

18 isoa dallaspullaa

taikina

300 g maitoa

30 g tuorehiivaa

30 g kananmunaa

90 g sokeria

7 g suolaa

2 tl vaniljasokeria

85 g pehmeää voita

525 g vehnäjauhoja

• mittaa kaikki ainekset yleiskoneen kulhoon ja vaivaa taikinaa noin 12 minuuttia
• anna taikinan levätä 30 minuuttia

täyte
250 g rahkaa
175 g pehmeää voita
100 g vaaleaa siirappia
1 ½ pss Blå Bandin vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
2 rkl vaniljasokeria
1 mm suolaa

• sekoita kaikki täytteen ainekset tasaiseksi täytteeksi
• kauli taikina kahdeksi suorakaiteen muotoiseksi ohueksi levyksi
• levitä ⅔ täytteestä taikinalevyille ja rullaa tiukiksi rulliksi
• leikkaa pötköistä yhteensä 18 pullaa
• lado pullat leivinpaperoiduille uunipelleille ja taita "hännät" pullien alle
• jaa loppu täyte pullien päälle
• kohota hyvin

kananmunaa

• voitele pullien reunat ja paista 200 °C noin 10-12 minuuttia

♥ ♥ ♥

Luukku 13: Sahrami-appelsiinipullat

Lucian päivän kunniaksi luukusta paljastuu sahramipullat ihanalla appelsiini-mantelitäytteellä ja reilulla murupäälisellä.

noin 35 pullaa

taikina

500 g maitoa

60 g tuorehiivaa

150 g sokeria

60 g kananmunaa

10 g suolaa

½ g sahramia

4 g kardemummaa

130 g pehmeää voita

1000 g vehnäjauhoja

• mittaa kaikki aineet yleiskoneen kulhoon ja vaivaa noin 15 minuuttia
• anna taikinan levätä 30 minuuttia

täyte
150 g mantelimassaa
150 g pehmeää voita
150 g sokeria
75 g mantelijauhetta
1 pss Blå Bandin vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
100 g tuorejuustoa
1 appelsiinin raastettu kuori
30 g appelsiinimehua

• sekoita kaikki ainekset tasaiseksi täytteeksi
• kauli levännyt taikina ohueksi levyksi
• paina pyöreällä halkaisijaltaan noin 9 cm muotilla taikinakiekkoja
• voitele kiekkojen reunat kevyesti vedellä ja pursota keskelle täytettä
• nipistä reunat kiinni ja tee kiekosta nyytti
• aseta paperikapseleille saumapuoli alaspäin ja kohota pullat hyvin

muru
100 g sokeria
100 g voita
180 g vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

• mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita muruksi

kananmuna

• voitele kohonneet pullat kananmunalla ja ripottele päälle reilusti muruseosta
• paista 200 °C noin 12 minuuttia tai kunnes pullat ovat kauniin ruskeita

♥ ♥ ♥

Vinkkejä ystävänpäivään

Ystävänpäivää vietetään ensi sunnuntaina siispä nappaa vinkit talteen ♥

Blogista löytyy monen monta herkullista reseptiä, jotka sopivat hyvin myös ystävänpäivän herkutteluun, joten päätin kerätä muutaman vinkin tähän arkistojen kätköistä:

 mansikkamousse

 vadelma-suklaakakku

murupiirakka

sydänpikkuleivät

ystävän kanssa jaettava sydänpuusti

IHANAA LÄHESTYVÄÄ YSTÄVÄNPÄIVÄÄ!

♥ ♥ ♥

Laskiaisen tuuttipullat

Laadin vuosi sitten HerkkuLeivonta-lehteen reseptin laskiaispullista, jotka ovat tuutin muodossa. Oli ilahduttavaa huomata, miten paljon lehden ilmestymisen jälkeen tuuttipullia näki blogeissa ja facebookin leivontaryhmissä. Laskiaisen tuuttipullat olivat selkeästi tykätty tapa leipoa laskiaispullat uuteen muotoon.

Ihan uusi ideahan tämä ei kuitenkaan ollut, onhan lehteviä kermasarvia leivottu jo pitkään. Minusta oli hauska kokeilla myös laskiaispullat samalla idealla ja kyllä kannatti :) Nyt näin vuosi ideasta ja laskiaisen taas lähestyessä jaan reseptin myös blogissa, vaikka se jo moneen blogiin ilmestyikin lehden jälkeen.

noin 12 tuuttipullaa

taikina

2 ½ dl maitoa kädenlämpöisenä

25 g tuorehiivaa

1 dl sokeria

¾ tl suolaa

1 pieni kananmuna

2 tl vaniljasokeria

½ tl kanelia

noin 7 dl vehnäjauhoja

50 g pehmeää voita

• mittaa kaikki aineet yleiskoneen kulhoon ja vaivaa taikinaa noin 12 minuuttia
• anna levätä noin 30 minuuttia
• kauli taikinasta noin 40 x 30 cm kokoinen levy
• leikkaa levystä 40 x 2½ cm kokoisia suikaleita
• kieputa suikaleet voideltujen sarvimuottien ympärille ja nosta leivinpaperoidulle uunipellille
• kohota hyvin

kananmuna
raesokeria/mantelirouhetta

• voitele pullat ja ripottele päälle raesokeria/mantelirouhetta
• paista 200 °C noin 7-10 minuuttia
• anna jäähtyä ja poista muotit
• täytä oman maun mukaan hillolla, mantelitäytteellä ja kermavaahdolla ja koristele tomusokerilla

mantelitäyte
150 g mantelimassaa
½ dl kermaa
3 rkl kinuskikastiketta
ripaus suolaa
muutama tippa karvasmanteliaromia

• mittaa kulhoon ja vatkaa tasaiseksi massaksi

♥ ♥ ♥

Luukku 4: Karpalopitko

Tässä pehmeässä pitkossa maistuvat raikkaat appelsiini ja karpalo. Pitko sopii kauniisti paketoituna myös joulunajan herkkulahjaksi.

2 pitkoa

220 g maitoa kädenlämpöisenä

35 g tuorehiivaa

110 g sokeria

5 g suolaa

45 g kananmunaa

90 g pehmeää voita

615 g vehnäjauhoja

1 tl kanelia

3 tl vaniljasokeria

½ appelsiinin raastettu kuori

• mittaa aineet yleiskoneen kulhoon ja vaivaa taikinaa noin 15 minuuttia
• anna taikinan levätä 30 minuuttia
• jaa taikina puoliksi ja kauli kummatkin osat ohueksi levyksi

karpalohilloa
kuivattuja karpaloita rouhittuna

• levitä taikinalevyille ohuelti hilloa ja ripottele päälle kuivatut karpalot
• rullaa levyt rullalle
• leikkaa rullatut pötköt melkein koko pituudelta halki, mutta jätä toisesta päästä pieneltä matkalta leikkaamatta
• kiepsuta säikeet "palmikolle" siten, että leikkauspinnat jäävät ylöspäin
• nosta valmiit pitkot voideltuihin leipävuokiin ja anna kohota hyvin

kananmuna

• voitele pitkot

raesokeria
mantelilastuja

• ripottele pinnalle
• paista 180 °C noin 25 minuuttia tai kunnes ovat kauniin ruskeita
• poista vuoista ja anna jäähtyä

♥ ♥ ♥

Banaani-karamellipuustit

Tänään vietetään kansallista korvapuustipäivää ja sen kunniaksi leivoin puusteja banaani-karamellitäytteellä. Lidlissä käydessäni löysin jogurttihyllyltä karamellituorejuustoa ja kaveriksi tälle laitoin täytteeseen kypsää banaania ja reilusti kanelia. Vaniljakastikejauhe auttaa pitämään pullat kuosissa reilummankin täytekerroksen kanssa. Taikina on tehty vanhalla tutulla ohjeella. Tämä täyte riittää 5-6 dl pullataikinaan. Koristeeksi laitoin voitelun jälkeen raesokeria ja saksanpähkinöitä.

banaani-karamellitäyte

80 g pehmeää voita

150 g karamellituorejuustoa

120 g fariinisokeria

50 g vaaleaa siirappia

4 tl kanelia

½ tl suolaa

2 kypsää banaania muussattuna

1 ½ pss Blå Band vanhan ajan vaniljakastikejauhetta

• sekoita kaikki ainekset sekaisin

Herkullista pullapäivää!

♥ ♥ ♥

Mustikkainen pull apart -pulla

Halusin testata nyt suosiossa olevaa pull apart -leivontamallia, jota näkyy niin makeassa kuin suolaisessakin leivonnassa. Päätin tehdä pullaa mustikkaisella täytteellä samalla, kun säilöin mustikoita pakastimeen. Leivoin samalla perinteisiä kierrepullia samalla täytteellä, joten ohjeen täyte riittää noin 4 dl pullataikinaan. Pull apart -pullaan tarvitaan yhteensä 750 g pullataikinaa, joka on noin 2 dl taikina.

vaniljainen mantelitäyte

150 g mantelimassaa

125 g voita huoneenlämpöisenä

150 g sokeria

200 g maitorahkaa

1 pss Blå Band vanhan ajan vaniljakastikejauhetta

• sekoita kaikki ainekset sekaisin tasaiseksi täytteeksi

pull apart -pulla
750 g pullataikinaa

• jaa taikina kolmeen 250 g painoiseen palaan
• kauli jokainen pala halkaisijaltaan noin 24 cm pyöreäksi levyksi

vaniljaista mantelitäytettä
mustikoita

• laita yksi taikinalevy leivinpaperoidulle uunipellille
• levitä taikinalevylle täytettä ja ripottele päälle mustikoita
• aseta päälle toinen taikinalevy ja levitä jälleen täytettä ja ripottele päälle mustikoita
• aseta päälle viimeinen taikinalevy
• leikkaa täytetty pullalevy 10 yhtä suureen sektoriin, mutta älä leikkaa ihan keskelle asti
• ota aina kiinni kahdesta vierekkäisestä sektorista ja kieputa vastakkaisiin suuntiin
• anna pullan kohota hyvin

kananmuna

• voitele kohonnut pulla kananmunalla ja paista 180 °C 20-30 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja taikina on kypsää keskeltä asti
• pullan voi koristella jäähtyneenä esimerkiksi tomusokerikuorrutteella, jos malttaa odottaa pullan jäähtymistä ;)

♥ ♥ ♥

Manteliset laskiaispullat

Tämän vuoden laskiaispullat olivat mantelisia taikinasta lähtien :) Täytteeksi laitoin sekä vadelmahilloa että mantelitäytettä. En osaa päättää kummalla täytteellä pullani haluan siispä laitan molempia. Pullat leivoin samasta taikinasta kuin toffeepullat. Ohjeen täytteestä riittää 10-15 pullaan.

mantelitäyte

150 g mantelimassaa

40 g kermaa

20 g kinuskikastiketta

muutama tippa karvasmanteliaromia

• vispaa kaikki ainekset hyvin sekaisin

PULLANTUOKSUISTA LASKIAISTA!

♥ ♥ ♥

Toffeepullat

Pitkästä aikaa oli pullapäivä. Halusin leipoa muutaman laskiaispullan ja lopusta taikinasta tuli herkullisia toffeepullia. Täytteen tein kaapista löytyvistä aineksista, vielä kun olisi ollut pecanpähkinöitä laittaa rouhittuna sisälle. Nyt ripottelin täytteen päälle Wiener nougat -rouhetta, mutta pähkinätkin olisivat olleet varmasti tosi hyviä. Taikinasta tulee noin 30 pitkää pullaa.

täyte

135 g pehmeää voita

80 g vaahterasiirappia

150 g maitorahkaa

55 g vaniljakreemijauhetta

75 g fariinisokeria

• sekoita kaikki aineet hyvin sekaisin ja laita pursotinpussiin odottamaan

toffee-/kinuskikastiketta
Wiener nougat -rouhetta tai pecanpähkinärouhetta

taikina

600 g mantelijuomaa (esim. Alpro)

70 g tuorehiivaa

180 g sokeria

12 g suolaa

½ tl vaniljatangon siemeniä

4 g kardemummaa

1 kananmuna

155 g pehmeää voita

75 g mantelimassaa

1200 g vehnäjauhoja

• mittaa kaikki aineet yleiskoneen kulhoon ja vaivaa 15-20 minuuttia
• anna taikinan levätä 30 minuuttia
• kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa noin 10x10 cm neliöitä
• leikkaa vastakkaisiin reunoihin "hapsut" siten, että keskelle jää ⅓ leveydestä ehjäksi
• pursota täytteestä soikea rinkula ehjälle osalle
• laita täytteen keskelle toffee-/kinuskikastiketta ja ripottele vielä päälle esimerkiksi Wiener nougat -rouhetta tai pecanpähkinärouhetta
• käännä hapsut viistosti täytteen päälle vuorotellen eri puolilta
• viimeisen hapsun voi venyttää pullan alle, ettei aukea paiston aikana
• kohota hyvin

voiteluun kananmuna

• voitele ja paista 200 °C noin 12 minuuttia tai kunnes ovat kauniin ruskeita
• anna jäähtyä
• tee halutessasi tomusokerikuorrute tomusokerista, vaahterasiirapista ja tilkasta vettä ja koristele pullat kuorruteraidoilla ja tomusokerilla

♥ ♥ ♥

Puolukkaiset mantelipullat

Nämä pullat kätkee sisälleen mehevän mantelitäytteen sekä kirpeitä puolukoita. Päällä samettinen juustokuorrutus. Nam!

30 isoa pullaa

täyte

150 g mantelimassaa

150 g pehmeää voita

150 g sokeria

75 g mantelijauhetta

1 pss Blå band vanhan ajan vaniljakastikejauhetta

90 g tuorejuustoa

• sekoita kaikki aineet sekaisin 

taikina
6 dl mantelijuomaa (Alpro)
70 g tuorehiivaa
180 g sokeria
12 g suolaa
½ tl vaniljatangon siemeniä
1 kananmuna
155 g pehmeää voita
1200 g vehnäjauhoja

• mittaa kaikki aineet yleiskoneen kulhoon ja vaivaa 15 minuuttia
• anna taikinan levätä peitettynä 20-30 minuuttia
• jaa taikina kolmeen osaan ja kauli jokaisesta ohut suorakaiteen muotoinen levy
• jaa täyte levyille ja levitä

~ 300 g puolukoita

• ripottele puolukat täytteen päälle
• rullaa pötköiksi ja leikkaa jokaisesta pötköstä 10 pullaa
• laita pullat suuriin muffinivuokiin tai pellille leivinpaperin päälle
• kohota hyvin

1 kananmuna

• voitele pullat ja paista 200 °C noin 12 minuuttia tai kunnes ovat kauniin ruskeita

kuorrute
200 g tuorejuustoa
4 ¼ dl tomusokeria
100 g pehmeää voita
2 tl vaniljasokeria

• sekoita tasaiseksi massaksi
• levitä hieman jäähtyneiden pullien päälle
• koristele esimerkiksi paahdetuilla mantelilastuilla

ps. Vielä ehtii äänestämään Glorian Blog Awards -kisassa. Perjantaihin asti aikaa ja minunkin blogi on mukana kisaamassa Suomen parhaimman leivontablogin tittelistä :)

♥ ♥ ♥

Korvapuustit

Pitkästä aikaa tuli leivottua pullaa ja päätin tehdä osasta korvapuusteja. Tein niihin hieman erilaisen kanelitäytteen ja pullista tuli lähes täydellisiä, nam! Tein taikinan tällä ohjeella, mutta suurempana.

Uunituore pulla & kylmä maito ♥

kanelitäyte

125 g pehmeää voita

160 g fariinisokeria

85 g vaaleaa siirappia

5 tl kanelia

½ tl suolaa

1 ½ pss Blå band vanhan ajan vaniljakastikejauhetta

• sekoita kaikki aineet sekaisin
• täytteestä riitti 5 dl pullataikinaan

♥ ♥ ♥