Baileys-brownie

Jääkaapissa on jo tovin pyörinyt avattu pullo appelsiinitryffelin makuista Baileys-likööriä. Päätin kehitellä siitä brownien ja vaikka liköörin määrä on melko vähäistä, maistuu se ihan hyvin tässä browniessa. Makeaa, joten pieni pala riittää kerralla :) Tein ohjeen määrän 16 cm reunavuokaan.

16-18 cm vuoka

pohja

45 g voita huoneenlämpöisenä

100 g tomusokeria

• vaahdota

1 iso kananmuna

• lisää

2 rkl Baileys-likööriä

• lisää

30 g tummaa suklaata

• sulata ja lisää

30 g vehnäjauhoja

• lisää

50 g tummaa suklaata
30 g saksanpähkinöitä

• rouhi suklaa ja pähkinät, nostele taikinaan
• kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 180 °C noin 20 minuuttia, brownien kuuluu jäädä meheväksi
• anna jäähtyä

täyte
50 g voita huoneenlämpöisenä
40 g tomusokeria

• vaahdota

70 g maitosuklaan makuista Philadelphiaa
2 rkl Baileys-likööriä

• lisää ja sekoita tasaiseksi
• siirrä jäähtynyt brownie tarjoiluvadille ja levitä täyte päälle
• laita kylmään, jotta täyte hieman kovettuisi

kuorrutus
⅓ dl kuohukermaa
1 rkl Baileys-likööriä
1 rkl vaaleaa siirappia

• mittaa kattilaan ja kiehauta

50 g tummaa suklaata

• kaada kuuma kermaseos suklaan sekaan ja sekoita tasaiseksi
• levitä täytteen päälle
• laita kylmään jähmettymään

♥ ♥ ♥

Amerikkalainen juustokakku

Minun on jo pitkään tehnyt mieli paistettua juustokakkua, joten leivoin juhannuksen jälkiruoaksi sellaisen. Päälle laitoin punaherukkahilloa ja tuoreita mansikoita. Tämä kakku on aina yhtä hyvää, nam!

18 cm reuna-/irtopohjavuoka

pohja

90 g kaurakeksejä

• hienonna keksit tehosekoittimessa

35 g voita
1 rkl raakasokeria

• lisää sulatettu voi ja sokeri
• jos käytät reunavuokaa, tee foliosta pohja vuoalle ja jos käytät irtopohjavuokaa, laita pohjalle leivinpaperia
• painele keksimuru pohjalle

täyte
300 g Philadelphia-tuorejuustoa
150 g crème fraichea
2 dl sokeria
1 ½ rkl maizenaa
1 maustemitta suolaa
2 isoa kananmunaa
2 isoa keltuaista
¾ dl kermaa
3 tl vaniljasokeria

• sekoita kaikki aineet tasaiseksi massaksi, mutta vispaa mahdollisimman vähän ilmaa sekaan
• kaada täyte pohjan päälle
• paista ensin 200 °C 10 minuuttia ja laske sitten lämpö 160 °C ja jatka paistamista 50 minuuttia
• kakun kuuluu jäädä keskeltä hytiseväksi, asettuu jäähtyessä
• jos kakku tuntuu liian hytisevältä, voit jättää sen vähäksi aikaa uuniin jälkilämmöille
• kakku on parhaimmillaan kunnolla jäähtyneenä, joten laita kakku kylmään seuraavaan päivään asti ja tarjoa sitten esimerkiksi tuoreiden marjojen kanssa

♥ ♥ ♥

Feta-päärynäfocaccia

Jostakin kumpusi ajatus leipoa focacciaa päärynällä ja fetajuustolla. Makea päärynä ja suolainen juusto sopi hyvin yhteen ja leivästä tuli todella hyvää. Leivoin leivän juhannuspäivän lounaaksi, jota nautimme terassilla auringonpaisteessa :)

noin 25x35 cm vuoka

400 g kädenlämpöistä vettä

20 g tuorehiivaa

30 g oliiviöljyä

450 g vehnäjauhoja

100 g durumjauhoja

10 g sokeria

• mittaa kaikki aineet yleiskoneen kulhoon ja vaivaa taikinaa 12 minuuttia

15 g hienoa merisuolaa

• lisää ja jatka vaivaamista 5 minuuttia
• anna taikinan levätä 1 tunti

oliiviöljyä

• vuoraa vuoka leivinpaperilla ja voitele se oliiviöljyllä
• kaada taikina vuokaan ja tasoita
• sivele myös taikinan pintaan oliiviöljyä

rakuunaa

• ripottele pinnalle

sipulia
säilykepäärynää
fetajuustoa

• laita haluamasi määrä täytteitä leivän päälle
• kohota hyvin
• paista 200 °C noin 25-30 minuuttia tai kunnes leivän pinta on saanut kauniin ruskean värin

Taikinan kuuluu olla todella löysää, joten ei kannata ihmetellä. Käsin vaivaaminen ei oikein onnistu tässä taikinassa, joten yleiskoneesta on tässäkin suuri apu :)

sohvamato ♥

Ihanaa juhannusta!

♥ ♥ ♥

Passion-vadelmajäätelö

Tämä jäätelön ohje on helppo ja sen voi tehdä ilman jäätelökonetta. Rakenne on ihanan pehmeä ja makuja voi vaihdella oman maun mukaan :) On hyvää myös ihan pelkkänä valkosuklaajäätelönä. Pitkästä aikaa tuli itselläkin tätä tehtyä, kun viikonlopun kakuista jäi keltuaisia käyttämättä.

7 keltuaista

¾ dl sokeria

• vaahdota

150 g valkosuklaata

• sulata ja lisää vaahtoon

1 vaniljatangon siemenet
100 g passionpyrettä
150 g crème fraichea

• lisää

2 ¾ dl kermaa

• vaahdota ja lisää

100-150 g vadelmapyrettä

• kaada pakastuksen kestävään astiaan puolet jäätelömassasta
• valuta päälle vadelmaraitoja
• kaada loput jäätelömassasta astiaan ja valuta päälle loput vadelmapyreestä
• halutessasi voit kevyesti sekoittaa raitoja jäätelömassaan
• laita pakastimeen vähintään 12 tunniksi

♥ ♥ ♥

Ristiäiskakut

Sain jälleen leipoa kakkuja pienen tytön ristiäisiin. Tällä kertaa juhlat olivat hieman isommat ja kakkuja tuli yhteensä kolme. Alkuvuodesta leipomani ristiäiskakku miellytti, joten kakuista toivottiin samanlaisia. Ainoana erona, että nämä olivat suorakaiteen muotoisia. Ruusupursotus on kyllä yksinkertaisen kaunis ja herkkä :) 

♥ ♥ ♥

Hempeät muropikkuleivät

Pinkin kakun kaveriksi lähti tällaisia hempeitä muropikkuleipiä. Juhlavieraat saivat suurimman keksin nätisti pakattuna mukaan kotiin :) Taikinaa jäi hieman yli, joten tein lopusta taikinasta hillopikkuleipiä ananas-mangohillolla.

murotaikina

125 g voita huoneenlämpöisenä

130 g sokeria

• vaahdota

1 suuri kananmuna

• lisää

250 g vehnäjauhoja

3 tl vaniljasokeria

½-1 appelsiinin raastettu kuori

• lisää ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi
• kääri taikina kelmuun ja laita kylmään vähintään tunniksi tai kunnes taikina on tarpeeksi kovaa kaulittavaksi
• kauli taikina ohueksi noin 3 mm paksuiseksi levyksi jauhoja apuna käyttäen
• painele muotilla pikkuleipiä ja nosta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
• paista 180 °C 10-15 minuuttia tai kunnes pikkuleivät alkavat ottaa väriä
• anna jäähtyä, jos koristelet pikkuleivät tai sokeroi heti kuumina, jos teet hillopikkuleipiä

♥ ♥ ♥

Pinkkiä, pinkkiä

Ystävä pyysi apua tyttärensä syntymäpäivien järjestämisessä ja sain leipoa söpön pinkin kakun sekä pikkuleipiä syötäväksi ja juhlijoille kotiinvietäväksi. 

Kakku on pieni (18 cm) ja täytteenä mansikkarahkamoussea kermavaahdolla jatkettuna sekä mansikkahilloa. Kuorrute on perinteinen porkkanakakun kuorrute, joka on värjätty vaaleanpunaiseksi. Koristeet on tehty vaahtokarkin makuisesta kaulintamassasta.

 

♥ ♥ ♥

Juustoinen lohi-sipulikastike pastalle

Helppoa, hyvää & nopeaa!

Joskus on päiviä, kun ei meinaa aika riittää kaikkeen tarvittavaan. Tällöin on mukava turvautua helppoon ja nopeaan ruokailuun. Sen sijaan, että hakisi noutoruokaa, voi valmistaa esimerkiksi herkullista pastaa hetkessä. Pasta valmistuu nopeasti ja kastike siinä samalla pastan kiehuessa.

Tässä pastakastikkeessa on ihana lohen ja sitruunan yhdistelmä sekä makua tuomassa eri sipulit. Kermaista rakennetta on tuomassa ruokakerman lisäksi Valion Koskenlaskija sipuli-ruohosipulisulatejuusto. Juusto on laktoositonta, joten kastikkeen voi valmistaa myös täysin laktoosittomana.

Valiolla on käynnissä kilpailu, jossa kisaa 12 reseptiä arjen pelastajina. Käykäähän äänestämässä reseptiäni Koskenlaskijan kilpailusivustolla :) Äänestysaika on 11.6.-7.7. Äänestäneiden kesken arvotaan savuttamaton hiiligrilli!

3 annosta

2 rkl öljyä

• kuumenna kattilassa

2 kesäsipulia varsineen

1 valkosipulin kynsi

• pilko kesäsipulit kattilaan ja purista valkosipulin kynsi mukaan
• kuullota hetki

2 rkl sitruunamehua

2 dl ruokakermaa

1 ½ rkl Kotisinappia

• lisää ja kuumenna kiehuvaksi

½ pkt (125 g) Koskenlaskija sipuli-ruohosipulijuustoa

• lisää juusto kuutioituna
• sekoittele, kunnes juusto on sulanut

300 g lämminsavulohta

• lisää lohi sopivina paloina

mustapippuria

suolaa

• mausta
• tarjoa keitetyn (pinaatti)pastan kanssa
• kastike valmistuu sopivasti samalla, kun pastavesi kiehuu ja pasta kypsenee

Yhteistyössä Valio Koskenlaskija

♥ ♥ ♥

Raparperijuustokakku

Omalla pihalla kasvaa pari pientä raparperia ja nyt sai leivottua pienen kakun tuoreesta raparperista. Kovin vähän tuottavat vielä satoa, mutta saa niistä jotakin herkkua loihdittua :) Pohjan ja moussen välissä raparperiuunihilloa.

pieni leipävuoka (tai 18 cm reunavuoka)

pohja

150 g mantelimassaa

75 g voita huoneenlämpöisenä

• vaahdota

115 g kananmunaa
12 g tärkkelystä

• yhdistä ja lisää vaahtoon koko ajan vatkaten
• kaada massa leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan ja paista 175 °C noin 15-20 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea
• anna jäähtyä

raparperimousse
100 g raparperia pieneksi pilkottuna
¾ dl vettä
25 g sokeria

• mittaa kattilaan ja keitä pehmeäksi, noin 5 minuuttia

2 liivatetta

• lisää liotetut liivatteet kiehuvan raparperin joukkoon

35 g  sokeria

17 g hunajaa

13 g vettä

• mittaa kattilaan ja kuumenna 116 °C

30 g valkuaista

• vaahdota samalla kun sokeri kuumenee ja kaada kuuma sokeri sekaan koko ajan vatkaten
• jatka vaahdottamista, kunnes marenki on haaleaa ja jämäkkä

100 g tuorejuustoa

• lisää juuston sekaan ensin hieman jäähtynyt raparperiseos
• nostele sitten sekaan marenkivaahto

90 g vispikermaa

• vaahdota ja lisää
• kaada massa pohjan ja hillon päälle vuokaan ja anna hyytyä kylmässä

♥ ♥ ♥