Berliinin joulutorit

Joulukuun alussa vietin vajaan viikon Berliinissä sisarusten ja vanhempien kanssa joulutoreja kierrellen & shoppaillen. Ilmat ei taaskaan olleet kovin suotuisat ulkona olemiseen ja viimeisinä päivinä myrsky sulkikin joulutorit. Ehdimme kuitenkin kiertämään useammalla joulutorilla ennen myräkkää, onneksi. Vain yksi tuliainen jäi saamatta, koska olin ajatellut ostavani sen vasta reissun lopussa. Matka oli kuitenkin mukava ja shoppailtua tuli niin paljon, että joutui ostamaan matkalaukun :)

Tällä vohvelilla jaksoi pitkään, päällä parasta kirsikkahilloa ikinä!

Osa kuvista veljen ottamia.

♥ ♥ ♥

Ihanaa joulua!

Ihanaa joulunaikaa kaikille lukijoille! 

♥ ♥ ♥

Omenasinappi

Kinkulle kaveriksi omenasinappia. Itselle on vieras ajatus syödä joulukinkkua sinapin kanssa, mutta mies sitten taas vaatii sinapin kaveriksi. Kotivinkin jouluherkut -lehdestä bongasin tämän ohjeen ja päätin kokeilla sinapin tekoa. Hyvää tuli, vaikka onkin melko vahvaa. Tänä jouluna täytyy ehkä itsekin maistella kinkkua sinapilla :)

1 dl sinappijauhetta

1 dl ruokakermaa

1 dl sokeria

1 rkl perunajauhoja

2 kananmunaa

• mittaa kattilaan ja sekoita hyvin
• kuumenna kiehuvaksi koko ajan vispaten

1 dl omenasosetta
1 tl omenaviinietikkaa
1 rkl calvadosta
½ tl suolaa

• lisää ja sekoita
• laita sinappi puhtaaseen purkkiin ja säilytä kylmässä

♥ ♥ ♥

Karamellisoidut mantelit

Joulukuun alussa vietin perheeni kanssa muutaman päivän Berliinissä mm. joulutoreja kierrellen. Toreilla oli useita kojuja, joissa myytiin karamellisoituja pähkinöitä ja siemeniä. Ostin kotiin pienet pussukat manteleita ja cashew-pähkinöitä, mutta ne hävisivät parempiin suihin nopeasti. Ei auttanut kuin etsiä netistä ohje vastaaviin ja tehdä itse lisää. Näistä syntyi suloisia "joulukukkasia" :) Tein mantelit tämän ohjeen mukaisesti. Linkissä on hyvät kuvalliset ohjeet, joten en lähde kopioimaan ohjetta blogiini vaan kannattaa kurkata ohje linkistä. Osan sokerista korvasin fariinisokerilla ja lopuksi maustoin mantelit kevyesti kanelilla.

Kuvien tarjottimen tein syksyllä keramiikkakurssilla. Tykästyin siihen niin kovin, että ehkä täytyy keväällä tehdä sille kavereita :)

♥ ♥ ♥

Piparminttu-suklaakakku

Tämä kakku on kummitellut mielessä viime joulusta asti ja nyt oli hyvä tilaisuus vihdoin tehdä kyseinen kakku. Leivontafoorumin marraskuun haasteena oli leipoa jokin viime vuoden haasteleipomus ja valitsin tämän ihanan suklaakakun, jossa on piparmintun makuinen vaahtokarkkikuorrute. Kakku on siis toisinto Marian pieni leipomo -blogin kakusta. Marian vinkistä tein kuorrutetta vain puolet alkuperäisen ohjeen määrästä. Kakku pääsi kyllä kahvikakkujen suosikkien joukkoon :) Kakku sijottui myös haasteessa ensimmäiseksi. Kiitos!

taikina

200 g voita

• mittaa kattilaan ja sulata

300 g suklaakastiketta

• lisää ja sekoita tasaiseksi, jätä odottamaan

4 kananmunaa
2 dl sokeria

• vaahdota

2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

• yhdistä kuivat aineet ja lisää vaahtoon
• lisää lopuksi voi-suklaakastikeseos
• kaada voideltuun kahvikakkuvuokaan ja paista 175 °C noin 50 minuuttia
• anna jäähtyä ja kumoa kakku vuoasta

kuorrute
30 g voita huoneenlämpöisenä
vajaa 1 dl Marshmallow Fluff -kuorrutetta

• sekoita hyvin sekaisin

½ tl piparminttuaromia

• lisää

2 ½ dl tomusokeria

• lisää kahdessa erässä ja sekoita hyvin

2 ½ tl maitoa

• lisää
• levitä kuorrute kakun päälle

1-2 piparminttukarkkikeppiä

• murskaa ja ripottele kuorrutteen päälle

Palkinnoksi sain lahjakortin Vispilänkauppa-verkkokauppaan. Lahjakortilla tilasin Ib Laursenin jalallisen kakkulautasen, punaisia candy melts -nappeja sekä cmc-jauhetta. Kiitos lahjakortista :)

♥ ♥ ♥

Joulutortut

Nämä joulutortut on leivottu rahkavoitaikinasta. Taikinan voi tehdä useammalla tavalla riippuen miten lehtevän lopputuloksen haluaa. Minä kaulitsin voin erikseen taikinan sisään, mutta sen voi myös sekoittaa kaiken taikinaan ja käyttää sellaisenaan, jolloin lopputulos ei ole lehtevä. Hieman lehtevän lopputuloksen saa sekoittamalla voin taikinaan ja kaulitsemalla taikinan ohjeen mukaisesti. Valitsemani tapa on näistä lehtevin. Taikinaa voi käyttää makeisiin ja suolaisiin leivonnaisiin, toki suolaisiin ei kannata laittaa vaniljasokeria :)

noin 20 torttua

250 g rahkaa

250 g vehnäjauhoja

50 g voita

1 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

1 tl vaniljasokeria

• sekoita nopeasti sekaisin

200 g voita

• paketoi voi taikinan sisään ja kauli & taittele tämän ohjeen mukaan (mitat ovat erit, mutta kaulintatapa sama)
• kun taikina on kaulittu ja taiteltu yhteensä kolme kertaa, laita se kylmään vähintään tunniksi
• kauli taikinasta 3-4 mm paksu levy ja tee haluamasi muotoisia torttuja

marmeladia oman makusi mukaan

• laita oman makusi mukaista marmeladia
• paista 225 °C 12-15 minuuttia tai kunnes ovat kauniin ruskeita ja rapeita pinnalta

♥ ♥ ♥

Bataattirieskat

4 kpl

200 g keitettyä ja soseutettua bataattia

25 g voita sulatettuna

100 g maitoa

1 kananmuna

1 dl kaurahiutaleita

1 ½ dl ohrajauhoja

½ tl suolaa

• sekoita kaikki aineet sekaisin
• taputtele taikinasta ohuita rieskoja pellille leivinpaperin päälle
• käytä apuna jauhoja, taikina on melko pehmeää
• pistele haarukalla
• paista 225 °C noin 15 minuuttia tai kunnes ovat kauniin ruskeita

♥ ♥ ♥

Kakku kolmoissynttäreille

Sain tehdä kakun kolmoissynttäreille ja siinä olikin omat haasteensa koristuksen kanssa. Jos olisi ollut tarve suuremmalle henkilömäärälle, olisi ollut helppo tehdä vaikka kerroskakku jokaisen sankarin mieltymysten mukaan koristeltuna. Nyt kakku oli siihen nähden pieni niin piti saada yhteen kakkuun koristeet. Täytteenä kakussa oli toiveiden mukaan mangohilloa & passionmoussea.

♥ ♥ ♥

Projekti "unelmista totta"

Olemme jo pidemmän aikaa haaveilleet omakotitalosta ja rauhallisesta ympäristöstä. Nyt olisi aika toteuttaa tämä suuri unelma eli me muutetaan maalle tai lähes maalle ainakin :) Jos kaikki sujuu suunnitelmien mukaan ja talvi on suotuisa, talo ilmestyy kuvan tontille keväällä ja kesällä alkaisi meidän osuus sisäpintojen parissa. 

Tämän projektin aikana saattaa ja todennäköisesti tuleekin kausia, jolloin blogi on hieman hiljaisempi. Projektin etenemisestä tulee varmasti kirjoiteltua ja laiteltua kuvia & mietteitä. Projektin pelottavin puoli on siinä, että joudun opettelemaan ajamaan autoa, iiks :D

Taloksi valikoitui Kannustalojen mallistosta Vihervaara 154. Talo on tyyliltään juuri sitä, mitä halutaan ja pohjakin on meille mieluisa. Pieniä muutoksia tulee, mutta ne ovat ovien paikkojen vaihtoa yms pientä. Suunnitelmat ovat jo hyvällä mallilla, mutta suurin urakka on vielä edessä.

♥ ♥ ♥

Suklaakakku isälle

Leivoin pienen sacher-tyyppisen suklaakakun isälle isänpäiväksi. Kakku tosin syötiin jo lauantaina. Pohjan tein suklaatryffelikakun ohjeesta 18 cm vuokaan sopivana määränä. Pohjan leikkasin neljään osaan ja täytin aprikoosihillolla. Kostutukseen käytin pienen määrän sokerivettä. Pohja on mehevä, joten kostutusta ei tarvita paljoa. Pinnalle levitin ohuelti aprikoosimarmeladia ennen kuorruttamista.

suklaakuorrute

140 g kermaa

• kiehauta

150 g tummaa suklaata rouhittuna

• kaada kuuma kerma suklaan sekaan ja sekoita tasaiseksi

3 tl glukoosia

• lisää
• laita kakku ritilän päälle ja kaada kuorrute kakun päälle aloittaen keskeltä ja lopuksi reunoille siten, että kuorrute valuu reunoja pitkin alas
• tasoita vielä nopeasti paletilla
• kuorrute riittää noin 18-22 cm kakulle

♥ ♥ ♥

Mausteinen kääretorttu

 

Pienen tauon jälkeen osallistuin leivontafoorumin haasteeseen. Lokakuun haasteen aiheena oli leipoa jokin Suomen vientituote tai sen näköinen leipomus. Ensimmäisenä mieleen tuli puu ja siitä valmistettavat tuotteet. Pienen ajatustyön jälkeen päätin leipoa maultaan vuodenaikaan sopivan kääretortun, jonka koristelin polttopuun näköiseksi. Ilokseni sain kuulla, että sijotuin haasteessa ensimmäiseksi :) Kiitos!

omenahillo

3-4 omenaa (kuorittuna ja kuutioituna noin 300 g)

1 rkl sitruunamehua

3 rkl vettä

½ dl hillosokeria

1 kanelitanko

veitsenkärjellinen vaniljan siemeniä

• mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä noin 10 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmenneet
• poista kanelitanko ja jäähdytä

taikina
3 isoa kananmunaa
2 dl sokeria

• vaahdota

1 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta

• yhdistä kuivat aineet ja lisää varovasti vaahtoon
• levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 °C noin 10 minuuttia
• kumoa paiston jälkeen sokeroidulle leivinpaperille ja poista paistopaperi

kinuskirahkatäyte
1 dl vispikermaa

• vaahdota

125 g maitorahkaa
¾ dl kinuskikastiketta
1 ½ rkl tomusokeria

• lisää kermavaahdon sekaan
• levitä kääretorttupohjalle ensin jäähtynyt omenahillo ja sitten rahkatäyte
• jos haluat kuorruttaa tortun sokerimassalla tai marsipaanilla, jätä rahkatäytteestä pieni määrä (vajaa 1 dl) odottamaan
• rullaa torttu rullalle ja nauti sellaisenaan tai levitä ohut kerros rahkatäytettä kääretortun pinnalle ja kuorruta sokerimassalla/marsipaanilla ja maalaa koivun raidat pintaan
• leikkaa päädyt siistiksi

Palkinnoksi sain Fazerilta makoisan paketin, jossa oli neljää eri leivontasuklaata, viisi erilaista rouhepussia, leivontakaakaota sekä nuolija. Kiitos :)

♥ ♥ ♥

Näy pimeällä!

Nämä sievät rusettiheijastimet auttavat näkymään pimeässä :)

♥ ♥ ♥

Lusikkaleivät

noin 20 kpl

100 g voita

• mittaa kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä
• keittele noin 4-5 minuuttia kunnes vaahto laskeutuu ja väri alkaa tummua

60 g sokeria

• lisää sokeri kuuman voin sekaan ja jätä jäähtymään

120 g vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 ½ tl vaniljasokeria

• lisää ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
• muotoile lusikan avulla pikkuleipiä ja laita pellille leivinpaperin päälle kupera puoli ylöspäin
• paista 175 °C noin 12-15 minuuttia
• anna jäähtyä

vadelmamarmeladia (tai oman maun mukaista)
siro-sokeria

• täytä lusikkaleivät ja kierittele valmiina sokerissa

 

♥ ♥ ♥