tiistai 30. elokuuta 2011

Soho Myna

Soho Myna All Distance -kamera löysi paikan olohuoneen hyllyltä. Kamera on vuodelta 1929 tai niiltä main.





perjantai 26. elokuuta 2011

Passionvaahtokarkit


Mansikkapusut


pohjat
esimerkiksi pieniä Hyväset suklaakaurakeksejä

täyte
3 valkuaista
4 ¼ dl sokeria
½ sitruunan mehu
  • mittaa aineet teräskulhoon ja vatkaa käsin kuohkeaksi
  • nosta kulho kiehuvan vesihauteen päälle ja vatkaa sähkövatkaimella kunnes sokerikiteet ovat sulaneet ja massa näyttää marengille
  • ota kulho pois vesihauteesta
1 ½ tl vaniljasokeria
  • lisää vaniljasokeri ja vatkaa, kunnes massa jäähtyy ja sakenee edelleen
noin ½ pss pakkaskuivattua mansikkaa jauhettuna
  • lisää massaan
  • pursota haluamallasi tyllalla massaa pohjien päälle
  • anna pinnan kuivahtaa kylmässä
suklaata
  • sulata ja dippaa pusut, koristele haluamallasi tavalla



torstai 18. elokuuta 2011

Passion-vaniljajuustokakku


pohja
200 g kaurakeksejä
90 g voita
  • jauha keksit ja sulata voi, yhdistä
  • painele seos halkaisijaltaan 22 cm irtopohjavuokaan


täyte
100 g kuohukermaa
  • mittaa kattilaan
1 vaniljatanko
  • halkaise tanko ja raaputa siemenet kerman sekaan
  • kiehauta, poista liedeltä ja anna maustua 15 minuuttia
  • poista tanko ja kiehauta uudelleen
3 kpl liivatelehtiä
  • lisää liotetut liivatteet kuumaan kermaan
340 g tuorejuustoa
100 g créme fraîchea
1 ¾ dl sokeria
  • sekoita ja lisää joukkoon kerma-liivateseos
3 dl kuohukermaa
  • vaahdota ja lisää
  • kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle
  • kakun pinnan voi halutessaan marmoroida hedelmä- tai marjapyreellä, kaada pyreraitoja kakun pintaan ja pyörittele lusikan varrella kiemuralle
  • anna hyytyä kylmässä



ladyfingers-reunus
5 kpl keltuaisia
2 rkl sokeria
  • vatkaa nauhamaiseksi seokseksi
7 kpl valkuaisia
  • vaahdota
 1 ¾ dl sokeria
  • lisää kolmessa erässä valkuaisvaahtoon
  • lisää valkuaisvaahto kolmessa erässä keltuaisten sekaan varovasti nostellen
2 ½ dl vehnäjauhoja
  • siivilöi jauhot kolmessa erässä vaahtoon ja sekoita varovasti nostellen
  • pursota pyöreällä tyllalla leivinpaperille haluamasi korkuisia pötköjä vieri viereen, jotta paistuvat kiinni toisiinsa
tomusokeria
  • siivilöi pötköjen päihin
  • anna pötköjen olla 15 minuuttia
  • siivilöi uudestaan tomusokeria pötköjen päihin
  • paista 175 °C noin 10 minuuttia
  • nosta jäähtyneet pötkönauhat paikoilleen kakun reunaan
  • ohjeesta tulee yli yhden kakun tarpeen, mutta osasta voi pursottaa yksittäisiä keksejäkin


keskiviikko 17. elokuuta 2011

Kukkakaalisosekeitto & grissinit


Kukkakaalisosekeitto
4 annosta

1 isohko kukkakaali
  • poista varret ja pilko kattilaan
4 keskikokoista jauhoista perunaa
1 iso sipuli
  • kuori ja pilko kattilaan
2 dl kuohukermaa
4 dl maitoa
  • mittaa nesteet kattilaan ja keitä noin 20 minuuttia
  • valuta osa nesteestä talteen ja soseuta, lisää loput nesteet tai osa siitä riippuen halutusta paksuudesta
suolaa
pippuria
kasvisfondia
  • mausta

Grissinit
noin 20 kpl

esitaikina
5 g tuorehiivaa
70 g vettä
95 g vehnäjauhoja
  • vaivaa hetki ja anna olla huoneenlämmössä 3 tuntia

taikina
7 g tuorehiivaa
70 g maitoa
190 g vehnäjauhoja
10 g hunajaa
2-3 valkosipulinkynttä murskattuna
  • mittaa esitaikina ja ainekset kulhoon ja vaivaa noin 5 minuuttia
13 g oliiviöljyä
  • lisää ja jatka vaivaamista noin 5 minuuttia
7 g hienoa merisuolaa
  • lisää ja vaivaa vielä 10-15 minuuttia
  • anna taikinan levätä tunti, paina puolessa välissä taikina alas
  • jaa taikina noin 20 osaan ja pyöritä kapeiksi pötköiksi
1 pkt parmankinkkua
  • kääri pötköihin suikale kinkkua
  • anna kohota ja paista 230 °C noin 10 minuuttia

tiistai 16. elokuuta 2011

Leivontakirjoja

Sadepäivää piristi postin mukana tullut viimeinenkin kirja amazonin tilauksesta.
Ihanan suloinen kirja!


miette

bourke street bakery

lauantai 13. elokuuta 2011

Colourscape

Colourscape - kiva ja erilainen kokemus. Paljon värikuplia, joissa kulkea alppitorvimusiikkia kuunnellen. Tunti vierähti jonottaessa ja toinen värikupla-labyrintissa. Hauska tepsutella kuplissa ilman kenkiä värikäs kaapu päällä :)