Mustikkainen pull apart -pulla

Halusin testata nyt suosiossa olevaa pull apart -leivontamallia, jota näkyy niin makeassa kuin suolaisessakin leivonnassa. Päätin tehdä pullaa mustikkaisella täytteellä samalla, kun säilöin mustikoita pakastimeen. Leivoin samalla perinteisiä kierrepullia samalla täytteellä, joten ohjeen täyte riittää noin 4 dl pullataikinaan. Pull apart -pullaan tarvitaan yhteensä 750 g pullataikinaa, joka on noin 2 dl taikina.

vaniljainen mantelitäyte

150 g mantelimassaa

125 g voita huoneenlämpöisenä

150 g sokeria

200 g maitorahkaa

1 pss Blå Band vanhan ajan vaniljakastikejauhetta

• sekoita kaikki ainekset sekaisin tasaiseksi täytteeksi

pull apart -pulla
750 g pullataikinaa

• jaa taikina kolmeen 250 g painoiseen palaan
• kauli jokainen pala halkaisijaltaan noin 24 cm pyöreäksi levyksi

vaniljaista mantelitäytettä
mustikoita

• laita yksi taikinalevy leivinpaperoidulle uunipellille
• levitä taikinalevylle täytettä ja ripottele päälle mustikoita
• aseta päälle toinen taikinalevy ja levitä jälleen täytettä ja ripottele päälle mustikoita
• aseta päälle viimeinen taikinalevy
• leikkaa täytetty pullalevy 10 yhtä suureen sektoriin, mutta älä leikkaa ihan keskelle asti
• ota aina kiinni kahdesta vierekkäisestä sektorista ja kieputa vastakkaisiin suuntiin
• anna pullan kohota hyvin

kananmuna

• voitele kohonnut pulla kananmunalla ja paista 180 °C 20-30 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja taikina on kypsää keskeltä asti
• pullan voi koristella jäähtyneenä esimerkiksi tomusokerikuorrutteella, jos malttaa odottaa pullan jäähtymistä ;)

♥ ♥ ♥

Sipulifocaccia

Näillä helteillä ruokahalu on ollut poissa ja olemmekin syöneet aika paljon grillatun lihan kanssa leipää ja kylmiä lisukkeita. Tällä kertaa muokkailin focacciasta sipulisen version ja taikinassa maistuukin kolme eri sipulia. Jos pidät vahvasta valkosipulin mausta, kannattaa sitä laittaa hieman ohjetta enemmän. Itse olen vastikään opetellut tykkäämään valkosipulista, joten sen maku voi olla suurkuluttajille liian mieto :)

noin 25x35 cm vuoka

400 g vettä

20 g tuorehiivaa

30 g oliiviöljyä

400 g vehnäjauhoja

100 g durumjauhoja

20 g hunajaa

3 valkosipulin kynttä puserrettuna

1 pienehkö kevätsipuli varsineen hienonnettuna

noin 3 rkl hienonnettua ruohosipulia

• mittaa kaikki aineet yleiskoneen kulhoon ja vaivaa taikinaa 12 minuuttia, taikinan kuuluu olla löysää

15 g hienoa merisuolaa

• lisää ja jatka vaivaamista 5 minuuttia
• anna taikinan levätä 60 minuuttia

oliiviöljyä

• vuoraa vuoka leivinpaperilla ja voitele paperi oliiviöljyllä
• kaada taikina vuokaan ja tasoita öljytyin sormin
• sivele oliiviöljyä reilusti myös taikinan pinnalle

fetajuustoa
kirsikkatomaatteja
sormisuolaa

• ripottele pinnalle murustettua fetajuustoa, halkaistuja kirsikkatomaatteja sekä hieman sormisuolaa tai muita oman maun mukaisia täytteitä
• anna kohota hyvin
• paista 200 °C noin 30 minuuttia tai kunnes leivän pinta on saanut kauniin värin

♥ ♥ ♥

Jääjogurtti eli frozen yogurt

Frozen yogurt, maistuis varmaan sullekin ;) Helteiden innoittamana kokeilin tehdä jääjogurttia kahdella eri tavalla. Tämän tekeminen ei välttämättä vaadi jäätelökonetta, mutta se helpottaa tekemistä huomattavasti. Jos et omista konetta, laita jäätelömassa pakastimeen ja vatkaa käsin tai sähkövatkaimella massaa noin tunnin välein.

vaniljainen jääjogurtti mansikkaraidoilla

360 g täysmaitoa

140 g sokeria

• mittaa kattilaan ja kuumenna kunnes sokeri on sulanut
• jäähdytä

600 g kreikkalaista jogurttia
3 tl vaniljasokeria

• sekoita jäähtyneeseen maitoseokseen
• laita massa jäätelökoneeseen ja valmista koneen ohjeen mukaisesti

100 g mansikoita
10 g sokeria

• soseuta mansikat ja lisää sokeri
• kääntele pehmeän jäätelömassan sekaan, mutta älä sekoita kokonaan
• säilytä pakastimessa

mansikkainen jääjogurtti

50 g täysmaitoa

95 g sokeria

• mittaa kattilaan ja kuumenna kunnes sokeri on sulanut
• jäähdytä

400 g kreikkalaista jogurttia
2 tl vaniljasokeria

• sekoita jäähtyneeseen maitoseokseen

150 g mansikoita
15 g sokeria

• soseuta mansikat ja lisää sokeri
• sekoita puolet mansikkasoseesta jäätelömassaan

180 g vispikermaa

• vaahdota pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita jäätelömassaan
• laita massa jäätelökoneeseen ja valmista koneen ohjeen mukaisesti
• kääntele loppu mansikkasose pehmeän jäätelömassan sekaan, mutta älä sekoita kokonaan
• säilytä pakastimessa

♥ ♥ ♥

Mehujäät

Helteet alkoivat sopivasti samaan aikaan kuin minun kesäloma :) Helteitä helpottamaan tein kahden makuisia mehujäitä, raikasta mandariinia & vadelmaa. Pakkasessa on tekeytymässä myös frozen yogurt -jäätelöt, mutta niistä lisää myöhemmin.

Mehujäiden ohje on helppo ja sitä on helppo muokata omiin lempimakuihin. Sokerisiirappia tulee ohjeesta hieman ylimääräistä, jotta mehujäämassaan saa lisättyä tarvittaessa makeutta. Ohjeen siirapista riittää kumpaankin mehujääohjeeseen. Jos käyttää kovin makeita marjoja tai hedelmiä, kannattaa siirappia laittaa aluksi vähemmän ja tarkistaa makeus. Kummastakin ohjeesta tulee noin 6 mehujäätä riippuen muottien koosta.

sokerisiirappi

400 g vettä

175 g sokeria

• mittaa kattilaan ja kuumenna, kunnes sokeri on sulanut
• nosta lämpöä ja keitä noin 4 minuuttia
• anna jäähtyä

vadelmamehujää

400 g vadelmia

• soseuta ja paseeraa siivilän lävitse

20 g sitruunamehua
200 g sokerisiirappia

• yhdistä kaikki ainekset ja jaa muotteihin
• nosta pakastimeen ja anna jäätyä

mandariinimehujää

350 g mandariinipyrettä tai tuorepuristettua mandariinimehua

50 g sitruunamehua

150 g sokerisiirappia

• yhdistä kaikki ainekset ja jaa muotteihin
• nosta pakastimeen ja anna jäätyä

♥ ♥ ♥

Hiljaiseloa

Blogissa on ollut viimeisen kuukauden ajan hiljaista, mutta jospa tämä tästä lähtisi taas piristymään. Alkukesä on ollut töissä todella kiireistä ja siellä onkin tullut vietettyä aikaa kellon ympäri ja ylikin. Energia ei ole enää riittänyt kotona muuhun kuin sohvalle kaatumiseen. Kiireiden hellitettyä sain sitkeän flunssan, josta kahden viikon jälkeen muodostui poskiontelotulehdus ja sitä parantelin kolmannen viikon. Nyt alkaa taas elämä voittamaan ja kesälomakin häämöttää jo todella lähellä. Vain yksi päivä töitä enää ja sitten saa nauttia kolme viikkoa omasta ajasta!

Kaiken tuon keskellä sain ihmeen kaupalla ajokortti-projektin päätökseen. Kirjalliset ja inssi meni ensi yrittämillä hyväksytysti läpi, jei. Ei ole hetkeen jännittänyt yhtä paljon kuin ennen inssiä. Olen itsestäni ylpeä, että kohtasin autopelkoni ja ajo-opettelu sujui hienosti. Taitaa tuolla hyvällä opettajallakin olla osuutta asiaan.

Loppuun vielä pieni uutinen. Kauppojen lehtihyllyille on juuri ilmestynyt toinen numero uudesta HerkkuLeivonta-lehdestä. Tästä numerosta lähtien lehdestä voi bongata myös minun reseptejäni, kannattaa kurkata :)

♥ ♥ ♥