sunnuntai 27. marraskuuta 2011

Minijoulutortut & glögiä

Näissä söpöissä pienissä tortuissa on täytteenä vaniljaa & luumua.



maanantai 21. marraskuuta 2011

Mustaherukka-brita


pohja
125 g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
  • vaahdota
2 keltuaista huoneenlämpöisenä
  • lisää ja vatkaa hyvin
1 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
  • lisää
1 dl maitoa tai kermaa
  • lisää
  • levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 180 °C 10 minuuttia
2 valkuaista huoneenlämpöisenä
  • vaahdota
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
  • lisää sokeri kahdessa erässä, vaahdota hyvin
  • levitä marenki puolikypsän pohjan päälle ja jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia tai kunnes marenki on kauniin ruskea ja rapea
  • leikkaa jäähtynyt pohja puoliksi


täyte
4 dl kermaa
  • vaahdota ja mausta tomusokerilla ja vaniljalla oman maun mukaan
mustaherukkahilloa
mustaherukoita
  • käännä toinen puoli pohjasta marenkipuoli alaspäin ja levitä siihen hillo ja kermavaahto sekä ripottele päälle mustaherukoita
  • nosta toinen puoli pohjasta kakun päälle marenkipuoli ylöspäin
  • ripottele pinnalle tomusokeria ja koristele




sunnuntai 20. marraskuuta 2011

Käsityömessut

Perjantaina tuli käytyä ensimmäistä kertaa Tampereen käsityömessuilla. Olihan siellä vaikka miten paljon nähtävää ja vieläkin enemmän olisi voinut shoppailla :D Mukaan tarttui aivan ihana vanhasta lusikasta tehty herkkulapio, mukit ym








keskiviikko 16. marraskuuta 2011

Kirje joulupukille

Tänä vuonna toivelista on lyhyt, mutta sisältää mm. kauan haaveilemani valurautapadan :)


Staub la cocotte lemon -valurautapata


Muurla mummolassa lautaset 18 cm


kaasupoltin/Crème brûlée -setti esim. Rösle


Lisäksi olisi mukava saada jokin kiva reseptikirja pataruuille.

Pata porisemaan
 http://wsoy.fi/yk/

maanantai 14. marraskuuta 2011

Reseptit järjestykseen

Minulla oli pitkään sekainen ja liian täynnä oleva kansio, jonne keräsin reseptejä lehdistä, äidiltä jne. Jokin aika sitten aloitin urakan selata ne kaikki läpi, paljon lensi roskiin ja vain parhaat saivat jäädä. Kirjoitin kaikki puhtaaksi koneella, tulostin pienille pahveille, laminoin ne ja keräsin aiheittain nippuihin. Nyt ne roikkuvat somasti järjestyksessä keittiön seinällä eikä haittaa, vaikka vähän taikina roiskuisi päälle :)




maanantai 7. marraskuuta 2011

Omenaleipä


2 leipää

esitaikina
5 g tuorehiivaa
3 dl kuivaa omenasiideriä huoneenlämpöisenä
300 g vehnäjauhoja
  • sekoita tasaiseksi yleiskoneen kulhossa
  • peitä kelmulla ja anna olla huoneenlämmössä 4 tuntia


taikina
6 g tuorehiivaa
3 dl haaleaa vettä
600 g vehnäjauhoja
100 g karkeita ruisjauhoja
  • mittaa esitaikinan sekaan ja vaivaa yleiskoneella noin 10 minuuttia
20 g hienoa merisuolaa
  • lisää ja vaivaa vielä reilu 10 minuuttia
  • peitä kulho kelmulla ja anna taikinan levätä 1 ½ tuntia
10 g voita
20 g ruokosokeria
  • sulata voi ja sokeri pannulla
noin 300 g kuutioituja granny smith -omenoita
  • lisää omenat pannulle ja paista kullanruskeiksi
½ dl calvadosta
  • lisää pannulle ja jatka paistamista, kunnes kaikki neste on haihtunut
  • anna jäähtyä ja lisää levänneeseen taikinaan
  • jaa taikina puoliksi ja leivo 2 leipää
  • anna leipien nousta kaksinkertaisiksi, noin reilun tunnin ajan
  • paista 200 °C noin 45-50 minuuttia
 
Omenan kanssa sopii hyvin esimerkiksi kala ja savuporo, joten ne toimivat ainakin loistavasti leivän päällä.




Quesadillat


4 kpl quesadilloja

täyte
1 pkt (~600 g) maustamattomia broilerin sisäfileitä
  • mausta kevyesti suolalla ja pippurilla, paista kypsäksi
200 g philadelphia-tuorejuustoa
½ prk (170 g) sweet mango chutney
  • sekoita juusto ja chutney keskenään
punasipulia
rucolaa
juustoraastetta

8 kpl tortillapohjia
  • levitä neljälle pohjalle juusto-chutneytahna ja ripottele päälle punasipulirenkaita, reilusti rucolaa, kypsät broilerit sekä lopuksi juustoraastetta ja toinen tortillapohja
  • paista paistinpannulla keskilämmöllä molemmat puolet kullanruskeiksi ja rapeiksi, hitaasti paistamalla tulee rapeat pohjat

Kanelia & maitosuklaata

Kanelia, maitosuklaata, mustaherukkaa
Niistä syntyi kakut Chihuahua ry Turun piirin pikkujouluihin.



torstai 3. marraskuuta 2011

Kurpitsakeksit koirille


8 dl täysjyvävehnäjauhoja
4 dl vehnänalkioita
450 g kurpitsasosetta
1 dl vettä
2 rkl kanelia
1 rkl inkivääriä
1 rkl muskottia
3 rkl rypsiöljyä
3 rkl hunajaa
  • mittaa ainekset yleiskoneen kulhoon ja sekoita taikinakoukulla sekaisin
  • kauli taikina jauhotetulla alustalla ohueksi levyksi ja paina muotilla keksejä
  • paista 170 °C 30 minuuttia, keksit eivät leviä paiston aikana
  • säilytä jäähtyneitä keksejä ilmatiiviissä astiassa

Nämä keksit ovat "sitkeitä", ei rouskuvia. Jauhojen, soseen ja veden määrä voi hieman vaihdella riippuen kurpitsasoseen paksuudesta. Keksit säilyvät ilmatiiviissä astiassa noin kuukauden.

Alkuperäinen ohje on Koiran keittokirjasta. Olen tehnyt kirjasta muitakin keksejä ja aina ovat olleet tykättyjä. Nytkin yksi koirista odotti vierellä leipomisen ajan, että olisivat valmiita :)