Flatbread

Tämä litteä leipä, flatbread, on ollut jo jonkin aikaa pinnalla. Pitihän sitä siis kokeilla ja kyllä kannatti, todella hyvää. Ohuet leivät voi paistaa parilapannulla tai grillissä, jonka jälkeen päälle voi ripotella täytteet oman maun mukaan.

5-6 leipää

200 g kädenlämpöistä maitoa

25 g tuorehiivaa

20 g hunajaa

20 g oliiviöljyä

5 g suolaa

1 puserrettu valkosipulin kynsi

300 g vehnäjauhoja

• mittaa kaikki ainekset yleiskoneen kulhoon ja vaivaa taikinaa noin 12-15 minuuttia
• anna taikinan levätä 30 minuuttia
• jaa taikina 5-6 yhtäsuureen osaan ja kauli ohuiksi kiekoiksi
• paista parilapannulla tai grillissä kypsäksi, noin 2-3 minuuttia/puoli

philadelpia-juustoa
broilerin filesuikaleita
kirsikkatomaatteja
fetajuustoa
paholaisenhilloa
salaattia
tummaa balsamicoa

• täytä leipä esimerkiksi näillä

♥ ♥ ♥

Banaani-nutellajäätelö

Kotitekoisessa jäätelössä on ihanaa keksiä toinen toistaan parempia makuja. Tämä banaani-nutellajäätelö vie kielen mennessään :)

noin 1 litra

250 g täysmaitoa

60 g maitojauhetta

50 g glukoosisiirappia

100 g demererasokeria

2 tl vaniljasokeria

ripaus kanelia

300 g kypsiä kuorittuja banaaneita

• mittaa tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi

 350 g kermaa

• vaahdota ja yhdistä banaaniseoksen kanssa
• valmista massasta jäätelöä jäätelökoneen ohjeen mukaan

150 g nutellaa
80 g kermaa

• vatkaa kerma huoneenlämpöiseen nutellaan
• kaada valmista jäätelömassaa ja nutellaseosta vuorotellen pakastuksen kestävään astiaan
• anna kovettua pakkasessa muutama tunti ennen tarjoilua

♥ ♥ ♥

Vadelmainen sitruunamarenkipiiras

Sitruunamarenkipiiras on yksi omista kestosuosikeistani. Tässä piiraassa vadelma tuo kivan lisän makuun ja väriin.

22-24 cm pyöreä vuoka tai pitkä suorakaiteen muotoinen irtopohjavuoka

pohja

150 g kaurakeksejä

• hienonna

50 g voita

• sulata ja sekoita keksimurun kanssa
• painele tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille
• nosta kylmään odottamaan

vadelmatäyte
2 ½ dl vadelmia
1 ¾ rkl maizenaa
1 tl sokeria

• mittaa kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoitellen
• anna seoksen pulpahtaa ja nosta pois liedeltä
• levitä keksipohjan päälle

sitruunatäyte
4 dl makeutettua kondensoitua maitoa
2 sitruunan raastettu kuori
1 ¾ dl puristettua sitruunamehua
3 keskikokoista keltuaista
1 ½ rkl maizenaa

• mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi
• kaada täyte vuokaan vadelmatäytteen päälle ja tasoita
• paista 175 °C noin 30 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt
• jäähdytä ja nosta kylmään
• leikkaa täysin viilentynyt piiras annospaloiksi tai halutessasi voit tarjoilla kokonaisena piiraana

italialainen marenki
2 ⅓ dl sokeria
2 rkl glukoosisiirappia
⅔ dl vettä

• mittaa kattilaan ja kuumenna sekoittamatta 118 °C

3 keskikokoista valkuaista

• vaahdota samalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi

½ mm suolaa

• lisää valkuaisvaahtoon ja vaahdota vielä hetki
• kaada kuuma sokeriseos ohuena nauhana valkuaisvaahtoon koko ajan vispaten
• jatka vaahdottamista, kunnes marenki on haaleaa, jämäkkää ja kiiltävää
• pursota tai levitä annospaloille/piiraan päälle ja töhötä pintaan kaunis väri

♥ ♥ ♥