sunnuntai 30. lokakuuta 2011

Italialainen persikka-mascarponepiirakka


pohja
150 g vehnäjauhoja
60 g tomusokeria
5 rkl mantelijauhetta
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
125 g kylmää voita
1 kananmuna
  • sekoita ainekset nopeasti tasaiseksi taikinaksi
  • painele taikina halkaisijaltaan 24 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille
  • pistele pohja haarukalla, peitä foliolla ja levitä päälle herneitä
  • paista 200 °C asteessa 15 minuuttia, poista herneet ja folio ja jatka paistamista noin 5 minuuttia kunnes pohja on kullanruskea


täyte
250 g mascarpone-juustoa
70 g tomusokeria
1 appelsiinin raastettu kuori
2 tl vaniljasokeria
  • sekoita ainekset tasaiseksi massaksi
2 dl kermaa
  • vaahdota ja lisää
  • levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle
4 kypsää persikkaa (säilyke käy myös, jos ei tuoreita ole saatavilla)
  • kuori ja siivuta persikat
  • asettele siivut täytteen päälle
4 rkl aprikoosihilloa
  • kuumenna hillo ja sivele persikoille
  • anna piirakan tekeytyä kylmässä hetki ennen tarjoilua




lauantai 29. lokakuuta 2011

Pikku Myy -kakku

Tämä Pikku Myy -kakku lähti naapuriin. Täytteenä raikas mangomousse & mangohilloa.




Baileys-juustokakku


22x25 cm reunavuoka

pohja
175 g kaurakeksejä
80 g voisulaa
  • hienonna keksit ja sekoita voisulan kanssa
  • painele reunavuokaan


täyte
400 g mascarpone-juustoa
140 g tomusokeria
2 dl Baileys caramel -likööriä (muutkin maut sopivat)
1 vaniljatangon siemenet
  • yhdistä ainekset ja sekoita tasaiseksi
3 ½ liivatelehteä
  • sulata liotetut liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja lisää massaan
2 dl kermaa
  • vaahdota ja lisää massaan
  • kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä





tiistai 25. lokakuuta 2011

Ricottaohukaiset


Nämä "ohukaiset" ovat todella meheviä ja hyviä. Ohje on bongattu Maalaisunelma-lehdestä.

3 keltuaista
250 g ricotta-juustoa
2 ½ dl maitoa
  • sekoita keskenään
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
  • lisää taikinaan
3 valkuaista
  • vaahdota ja lisää varovasti taikinaan
voita paistamiseen
  • paista ohukaiset esimerkiksi blinipannulla kullanruskeiksi molemmin puolin, ½-1 dl taikinaa/ohukainen
  • tarjoa vaahterasiirapin ja tuoreiden marjojen kanssa


1. hääpäivän aamiainen

sunnuntai 16. lokakuuta 2011

Churrot

Vapaapäivän aamuna nautimme hieman erilaisen ja myöhäisen aamiaisen, tomaatti-juustotoastit sekä churroja kuuman kaakaon kera.



noin 24 kpl

2 ½ dl vettä
2 rkl fariinisokeria
½ tl suolaa
85 g voita
  • mittaa kattilaan kiehauta kunnolla
2 ½ dl vehnäjauhoja
  • lisää ja sekoita voimakkaasti puuhaarukalla kattilan ollessa liedellä, kunnes taikina on kiiltävää ja muodostaa pallon
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
  • vatkaa kevyesti ja lisää haaleaan taikinaan hyvin sekoittaen
  • laita taikina pursotinpussiin ja leikkaa noin sormenpaksuinen reikä
rypsiöljyä
  • kuumenna öljy 180 °C
  • pursota muutama 10 cm pituinen pötkö kerrallaan paistumaan ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi
  • nosta ritilälle
sokeria
kanelia
  • kieputa vielä lämpimät churrot kaneli-sokerissa
  • tarjoa kaakaon kanssa tai dippaa suklaaseen




perjantai 14. lokakuuta 2011

Kakkukoruja 3

Tällä kertaa kakkukorutehtaasta tupsahti suklaakonvehteja magneettien ja avaimenperien muodossa.




perjantai 7. lokakuuta 2011

Kakkukoruja

Puolen vuoden tauon jälkeen kaivoin taas fimomassat esiin ja "leivoin" uusia herkkuja.

piparminttu-suklaakakku

sitruuna-appelsiinikakku

marjainen kääretorttu

appelsiini-suklaakakku

mustikka-banaanikääretorttu

maanantai 3. lokakuuta 2011

Sadepäivän liian hyvät pullat


Sateinen vapaapäivä oli oiva päivä leipoa pullaa. Niistä taisi vain tulla liian hyviä!

27 pullaa

vaniljarahkatäyte
175 g pehmeää voita
½ dl vaaleaa siirappia
1 prk (200 g) valion vaniljarahkaa
1 pss (63 g) Blå bandin vanhanajan vaniljakastikejauhetta
100 g sokeria
  • sekoita tasaiseksi

omenahilloke
4 isohkoa omenaa
noin ½ dl sokeria
tilkka vettä
  • keitä, kunnes omenat ovat pehmeitä

kauramuru
kts. omena-kauramuffinit

taikina
5 dl kädenlämpöistä maitoa
60 g tuorehiivaa tai 2 pss (22 g) kuivahiivaa
200 g sokeria
15 g suolaa
50 g kananmunaa
150 g pehmeää voita
1000 g vehnäjauhoja
  • mittaa aineet yleiskoneen kulhoon ja vaivaa noin 17 minuuttia
  • anna taikinan levätä 15 minuuttia
  • leivo taikinasta pyöreitä pullia ja anna pullien nousta hyvin
  • paina pullien keskus alas esimerkiksi juomalasin pohjalla
  • voitele reunat kananmunalla sekä jaa rahkatäyte, omenahilloke ja muru pulliin
  • paista 200 °C noin 10 minuuttia




sunnuntai 2. lokakuuta 2011

Korutehdas

Yläkerran aula koki piristyksen, kun yksi seinä sai pintaan värikkään tapetin. Lipasto myöskin vaihtui vanhaan klaffilipastoon, josta tuli minun korutehdas. Jakkara on kirppislöytö, joka myöskin koki muodonmuutoksen.




tapetti Eijffinger Pip Chinese rose

lauantai 1. lokakuuta 2011

Pienenpieni prinsessa




Kakun täytteenä vadelmahilloa, vadelmia sekä keskenään yhdistettyä kermavaahtoa ja vaniljakreemiä (kts. créme pâtissiére).