Piparminttu-suklaakakku

Tämä kakku on kummitellut mielessä viime joulusta asti ja nyt oli hyvä tilaisuus vihdoin tehdä kyseinen kakku. Leivontafoorumin marraskuun haasteena oli leipoa jokin viime vuoden haasteleipomus ja valitsin tämän ihanan suklaakakun, jossa on piparmintun makuinen vaahtokarkkikuorrute. Kakku on siis toisinto Marian pieni leipomo -blogin kakusta. Marian vinkistä tein kuorrutetta vain puolet alkuperäisen ohjeen määrästä. Kakku pääsi kyllä kahvikakkujen suosikkien joukkoon :) Kakku sijottui myös haasteessa ensimmäiseksi. Kiitos!

taikina

200 g voita

• mittaa kattilaan ja sulata

300 g suklaakastiketta

• lisää ja sekoita tasaiseksi, jätä odottamaan

4 kananmunaa
2 dl sokeria

• vaahdota

2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

• yhdistä kuivat aineet ja lisää vaahtoon
• lisää lopuksi voi-suklaakastikeseos
• kaada voideltuun kahvikakkuvuokaan ja paista 175 °C noin 50 minuuttia
• anna jäähtyä ja kumoa kakku vuoasta

kuorrute
30 g voita huoneenlämpöisenä
vajaa 1 dl Marshmallow Fluff -kuorrutetta

• sekoita hyvin sekaisin

½ tl piparminttuaromia

• lisää

2 ½ dl tomusokeria

• lisää kahdessa erässä ja sekoita hyvin

2 ½ tl maitoa

• lisää
• levitä kuorrute kakun päälle

1-2 piparminttukarkkikeppiä

• murskaa ja ripottele kuorrutteen päälle

Palkinnoksi sain lahjakortin Vispilänkauppa-verkkokauppaan. Lahjakortilla tilasin Ib Laursenin jalallisen kakkulautasen, punaisia candy melts -nappeja sekä cmc-jauhetta. Kiitos lahjakortista :)

♥ ♥ ♥