Mausteinen kääretorttu

 

Pienen tauon jälkeen osallistuin leivontafoorumin haasteeseen. Lokakuun haasteen aiheena oli leipoa jokin Suomen vientituote tai sen näköinen leipomus. Ensimmäisenä mieleen tuli puu ja siitä valmistettavat tuotteet. Pienen ajatustyön jälkeen päätin leipoa maultaan vuodenaikaan sopivan kääretortun, jonka koristelin polttopuun näköiseksi. Ilokseni sain kuulla, että sijotuin haasteessa ensimmäiseksi :) Kiitos!

omenahillo

3-4 omenaa (kuorittuna ja kuutioituna noin 300 g)

1 rkl sitruunamehua

3 rkl vettä

½ dl hillosokeria

1 kanelitanko

veitsenkärjellinen vaniljan siemeniä

• mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä noin 10 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmenneet
• poista kanelitanko ja jäähdytä

taikina
3 isoa kananmunaa
2 dl sokeria

• vaahdota

1 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta

• yhdistä kuivat aineet ja lisää varovasti vaahtoon
• levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 °C noin 10 minuuttia
• kumoa paiston jälkeen sokeroidulle leivinpaperille ja poista paistopaperi

kinuskirahkatäyte
1 dl vispikermaa

• vaahdota

125 g maitorahkaa
¾ dl kinuskikastiketta
1 ½ rkl tomusokeria

• lisää kermavaahdon sekaan
• levitä kääretorttupohjalle ensin jäähtynyt omenahillo ja sitten rahkatäyte
• jos haluat kuorruttaa tortun sokerimassalla tai marsipaanilla, jätä rahkatäytteestä pieni määrä (vajaa 1 dl) odottamaan
• rullaa torttu rullalle ja nauti sellaisenaan tai levitä ohut kerros rahkatäytettä kääretortun pinnalle ja kuorruta sokerimassalla/marsipaanilla ja maalaa koivun raidat pintaan
• leikkaa päädyt siistiksi

Palkinnoksi sain Fazerilta makoisan paketin, jossa oli neljää eri leivontasuklaata, viisi erilaista rouhepussia, leivontakaakaota sekä nuolija. Kiitos :)

♥ ♥ ♥