Craspedia

craspedia / Billy button

♥ ♥ ♥

Italialainen persikka-mascarponepiirakka

pohja

150 g vehnäjauhoja

60 g tomusokeria

5 rkl mantelijauhetta

½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

125 g kylmää voita

1 kananmuna

• sekoita ainekset nopeasti tasaiseksi taikinaksi
• painele taikina halkaisijaltaan 24 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille
• pistele pohja haarukalla, peitä foliolla ja levitä päälle herneitä
• paista 200 °C asteessa 15 minuuttia, poista herneet ja folio ja jatka paistamista noin 5 minuuttia kunnes pohja on kullanruskea

täyte
250 g mascarpone-juustoa
70 g tomusokeria
1 appelsiinin raastettu kuori
2 tl vaniljasokeria

• sekoita ainekset tasaiseksi massaksi

2 dl kermaa

• vaahdota ja lisää
• levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle

4 kypsää persikkaa (säilyke käy myös, jos ei tuoreita ole saatavilla)

• kuori ja siivuta persikat
• asettele siivut täytteen päälle

4 rkl aprikoosihilloa

• kuumenna hillo ja sivele persikoille
• anna piirakan tekeytyä kylmässä hetki ennen tarjoilua

♥ ♥ ♥

Pikku Myy -kakku

Tämä Pikku Myy -kakku lähti naapuriin. Täytteenä raikas mangomousse & mangohilloa.

♥ ♥ ♥

Baileys-juustokakku

22x25 cm reunavuoka

pohja
175 g kaurakeksejä
80 g voisulaa

• hienonna keksit ja sekoita voisulan kanssa
• painele reunavuokaan

täyte
400 g mascarpone-juustoa
140 g tomusokeria
2 dl Baileys caramel -likööriä (muutkin maut sopivat)
1 vaniljatangon siemenet

• yhdistä ainekset ja sekoita tasaiseksi

3 ½ liivatelehteä

• sulata liotetut liivatteet tilkkaan kuumaa vettä ja lisää massaan

2 dl kermaa

• vaahdota ja lisää massaan
• kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja anna hyytyä kylmässä

♥ ♥ ♥

Ricottaohukaiset

Nämä "ohukaiset" ovat todella meheviä ja hyviä. Ohje on bongattu Maalaisunelma-lehdestä.

3 keltuaista

250 g ricotta-juustoa

2 ½ dl maitoa

• sekoita keskenään

2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

• lisää taikinaan

3 valkuaista

• vaahdota ja lisää varovasti taikinaan

voita paistamiseen

• paista ohukaiset esimerkiksi blinipannulla kullanruskeiksi molemmin puolin, ½-1 dl taikinaa/ohukainen
• tarjoa vaahterasiirapin ja tuoreiden marjojen kanssa

1. hääpäivän aamiainen ♥

♥ ♥ ♥

Pompon

♥ ♥ ♥

Churrot

Vapaapäivän aamuna nautimme hieman erilaisen ja myöhäisen aamiaisen, tomaatti-juustotoastit sekä churroja kuuman kaakaon kera.

noin 24 kpl

2 ½ dl vettä

2 rkl fariinisokeria

½ tl suolaa

85 g voita

• mittaa kattilaan kiehauta kunnolla

2 ½ dl vehnäjauhoja

• lisää ja sekoita voimakkaasti puuhaarukalla kattilan ollessa liedellä, kunnes taikina on kiiltävää ja muodostaa pallon

2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria

• vatkaa kevyesti ja lisää haaleaan taikinaan hyvin sekoittaen
• laita taikina pursotinpussiin ja leikkaa noin sormenpaksuinen reikä

rypsiöljyä

• kuumenna öljy 180 °C
• pursota muutama 10 cm pituinen pötkö kerrallaan paistumaan ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi
• nosta ritilälle

sokeria
kanelia

• kieputa vielä lämpimät churrot kaneli-sokerissa
• tarjoa kaakaon kanssa tai dippaa suklaaseen

♥ ♥ ♥