Ruusukaali-pekonipiirakka

Viikonlopun vieraille tuli leivottua suolaiseksi herkuksi ruusukaali-pekonipiirakkaa. Olen jo pitkään halunnut tehdä jotakin ruusukaaleista ja nyt ne päätyivät piirakkaan. Piirakka maistui myös tuolle kaalivastaiselle miehelleni :)

24 cm reunavuoka

pohja

100 g voita

200 g täysjyvävehnäjauhoja

¼ tl suolaa

1 keskikokoinen kananmuna

1 rkl kylmää maitoa

• mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi
• painele taikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille

täyte
300 g ruusukaaleja

• poista uloimmat lehdet ja leikkaa kanta pois
• leikkaa kaalit puoliksi ja laita kattilaan

200 g kermaa

• lisää kattilaan ja keitä kaaleja noin 7 minuuttia
• jätä seos jäähtymään

140 g pekonia
2 pientä punasipulia

• pilko ja paista
• jätä jäähtymään

150 g crème fraîchea
150 g juustoraastetta
3 keskikokoista kananmunaa
persiljaa hienonnettuna
suolaa
pippuria

• yhdistä kaikki täytteen ainekset sekoita sekaisin
• kaada täyte pohjalle ja tasoita
• paista 180 °C noin 35-40 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin värin ja täyte on asettunut

♥ ♥ ♥