Kirsikkapiirakka

24 cm piirakkavuoka tai pitkä irtopohjavuoka

taikina

150 g kylmää voita

4 dl vehnäjauhoja

¾ dl tomusokeria

½ tl kanelia

1 kananmuna

½ rkl maitoa

• sekoita kaikki aineet nopeasti sekaisin
• kääri kelmuun ja laita kylmään vähintään tunniksi

täyte
1 ½ l (pakaste)kirsikoita perattuina ja kivet poistettuina
1 ½ dl hillosokeria
1 vaniljatanko halkaistuna

• mittaa aineet kattilaan ja kiehauta

½ dl sitruunamehua
3 rkl perunajauhoja

• sekoita ja suurusta täyte
• poista vaniljatanko

⅓ tl kanelia

• mausta ja anna jäähtyä
• jaa taikina kahteen osaan siten, että toinen osa on hieman suurempi
• kauli suurempi osa pohjaksi siten, että taikina yltää hieman yli reunojen
• levitä täyte pohjalle ja taita taikinan reunat täytteen päälle

maitoa

• voitele reunat maidolla
• kauli pienempi osa taikinaa kanneksi
• nosta kansi paikoilleen ja paina yli menevä taikina vuoan reunoja vasten pois
• jääneestä taikinasta voit tehdä koristeita piirakan päälle
• pistele kanteen reikiä haarukalla ja voitele maidolla

raakasokeria

• ripottele pinnalle ja paista uunin alatasolla 175 °C noin 35-40 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea
• tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa

♥ ♥ ♥