Erilainen toscapiirakka

Idean tähän piirakkaan sain Pernillas praliner -kirjasta. Kivan erilainen vaihtoehto perinteisen toscapiirakan tilalle. Itse pidin tästä kovasti ja miehenkin mielestä tämä oli parempaa kuin perinteinen piirakka.

 22x25 cm reunavuoka

pohja

4 kananmunaa huoneenlämpöisenä

2 dl sokeria

2 dl raakasokeria

• vaahdota

1 ½ dl maitoa
150 g voita

• lämmitä, kunnes voi on sulanut ja lisää vaahtoon

5 dl vehnäjauhoja
2 ½ tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria

• yhdistä ja lisää vaahtoon
• kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 °C noin 20 minuuttia

kuorrutus
150 g voita
1 dl raakasokeria
1 dl siirappia
½ dl vehnäjauhoja

• mittaa kattilaan ja kiehauta

4 dl kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä, hasselpähkinöitä, manteleita, saksanpähkinöitä tms.

• lisää kattilaan ja keitä hetki miedolla lämmöllä
• levitä kuorrute hieman raa'an pohjan päälle
• jatka paistamista noin 10 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä
• jos kuorrutteen levittää liian raa'an pohjan päälle, uppoaa se taikinan alle (pieni valuminen ei haittaa)

 

♥ ♥ ♥