maanantai 4. helmikuuta 2013

Omena-marenkiherkku



 Leivontafoorumin tammikuun haasteena oli tarkan euron budjetti. Kaikki leivontaan tarvittava piti hankkia 8 €:lla ja vieraat tulisivat kahden tunnin päästä. Leivonnaisesta piti ainakin osa paistaa uunissa ja riittää vähintään neljälle. Päätin tehdä omenaisen marenkipiiraan ja tulihan siitä aika herkku :) Hieman joutui tinkimään raaka-aineissa, kuten valitsemaan margariinin voin sijasta sekä itse tekemään tomusokeria hienosta sokerista. Ostoksiin meni yhteensä 7,41 €.


noin 8 annosta

omena-vaniljatäyte
750 g omenoita (Jonagold)
  • kuori ja kuutioi kattilaan
50 g sokeria
150 g vettä
  • lisää
  • keitä noin 10 minuuttia tai kunnes omenat pehmenevät ja alkavat hieman soseutua
  • anna jäähtyä hieman
1 pkt eli 2 pss vaniljakastikejauhetta
  • sekoita omenoiden sekaan ja lisää tarvittaessa vettä
  • täyte saa olla melko paksua

pohja
150 g voita tai margariinia
140 g sokeria
  • vaahdota
200 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
  • lisää ja sekoita nopeasti sekaisin
  • painele taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 °C noin 20 minuuttia tai kunnes kauniin ruskea
  • pohjan paistuessa valmista marenki

marenki
3 valkuaista
  • vaahdota kovaksi vaahdoksi
200 g sokeria
  • lisää sokeri kolmessa erässä vaahtoon
  •  levitä paistuneen pohjan päälle ensin omena-vaniljatäyte ja sitten marenki
  • jatka paistamista 15-20 minuuttia tai kunnes marenki on kauniin ruskea ja rapea pinnalta




2 kommenttia:

  1. Aijai kun näyttää hyvältä!!

    VastaaPoista
  2. Heipä hei! Tulin vain vierailulle ja haastamaan sinut :) http://pikkumiehet.blogspot.fi/2013/02/haastetta-pukkaa.html

    VastaaPoista