Pasta Bolognese

4-6 annosta

tilkka öljyä

3 siivua pekonia

• pilko pekoni ja kypsennä padassa pienessä määrässä öljyä

1 iso tai 2 pientä sipulia
1-2 valkosipulin kynttä

• pilko ja lisää pataan, kuullota

2 porkkanaa raastettuna
100 g aurinkokuivattua tomaattia kuutioina
1-2 sellerin vartta pilkottuna

• lisää ja anna hautua noin 15 minuuttia

400 g naudan paistijauhelihaa

• lisää ja sekoita
• anna hautua kypsäksi

suolaa
jauhettua tai rouhittua mustapippuria
2 tl sokeria

• mausta

1 dl maitoa

• lisää ja hauduta noin 30 minuuttia tai kunnes maito on haihtunut

1 dl valkoviiniä
200 g tomaattimurskaa
70 g tomaattipyrettä

• lisää ja sekoita
• nosta pata 120 asteiseen uuniin ja jätä padan kansi raolleen
• hauduta uunissa, kunnes suurin osa nesteistä on haihtunut (noin 5 tuntia)
• tarjoa pastan, parmesanin ja yrttipatongin kanssa

♥ ♥ ♥