Joulun makeisia

Yksi päivä vierähti mukavasti nameja tehtaillessa. Nameista kasasin "joulukukkasia" ja osa jäi tietysti itselle. Tänä vuonna tuli tehtyä maitosuklaafudgea, kaneli-calvadostryffeleitä, maitosuklaahasselpähkinöitä, kookospalloja sekä maapähkinälevyä.

Maitosuklaafudge

noin 20 palaa

1 ½ dl kuohukermaa

1 ½ dl sokeria

1 ½ rkl siirappia

25 g voita

• mittaa kattilaan ja kuumenna 116 °C

80 g maitosuklaata
50 g wienernougat-rouhetta

• yhdistä kuuman fudgemassan kanssa
• vatkaa hetki, kunnes massa vaalenee ja kuohkeutuu
• kaada foliolla vuorattuun vuokaan (noin 15x15 cm) ja ripottele vielä pinnalle wienernougat-rouhetta
• nosta kylmään jähmettymään
• leikkaa paloiksi ja dippaa halutessasi maitosuklaaseen
• säilytä viileässä

Kaneli-calvadostryffelit

noin 30 kpl

50 g kuohukermaa

20 g calvadosta

6 g hunajaa

¼ - ½ tl kanelia

• mittaa kattilaan ja kiehauta

150 g maitosuklaata
25 g tummaa suklaata
30 g voita

• yhdistä kuuman kermaseoksen kanssa ja sekoita tasaiseksi
• nosta kylmään jähmettymään
• pyörittele massasta palloja ja nosta vielä kylmään jähmettymään

valkosuklaata

• dippaa tryffelipallot valkosuklaaseen ja anna jähmettyä
• dippaa uudestaan ja kierittele ritilän päällä samalla, kun suklaa alkaa jähmettyä (röpelöinen pinta)
• säilytä viileässä

Maitosuklaahasselpähkinät

hasselpähkinöitä

• paahda 200 °C uunissa noin 10 minuuttia
• pyörittele liinan välissä, jotta kuoret irtoaa

maitosuklaata

• laita pieni määrä sulatettua suklaata pähkinöiden sekaan ja nosta leivinpaperille haluamasi kokoisia pähkinäkekoja
• anna jähmettyä
• dippaa pähkinäkeot uudestaan suklaaseen ja anna jähmettyä
• koristele haluamallasi tavalla

Kookospallot

noin 30 kpl

50 g kookosmaitoa

30 g kermaa

100 g kookoshiutaleita

40 g kookossokeria

25 g kookosöljyä

• sekoita kaikki aineet tasaiseksi massaksi
• nosta kylmään vähintään tunniksi
• pyörittele massasta palloja ja nosta vielä kylmään

tummaa suklaata

• sulata suklaa ja dippaa pallot suklaaseen
• koristele haluamallasi tavalla
• säilytä viileässä

Maapähkinälevy

noin 20 palaa

1 ¼ dl raakasokeria

¾ dl vaaleaa siirappia

½ maustemitta suolaa

¼ dl vettä

• mittaa kattilaan ja kuumenna, kunnes sokeri on sulanut

100 g suolapähkinöitä

• lisää ja kuumenna 150 °C

1 rkl voita
½ tl leivinjauhetta

• lisää
• kaada massa leivinpaperille levyksi ja anna jähmettyä
• taittele paloiksi

♥ ♥ ♥