Mozzarellapiiras

24-26 cm vuoka

pohja

250 g täysjyvävehnäjauhoja

150 g voita

1 tl suolaa

1 rkl sokeria

1 kananmuna

1 rkl kylmää maitoa

• sekoita kaikki aineet nopeasti sekaisin
• taikinan voi taputella heti voideltuun vuokaan tai kääriä kelmuun kylmään odottamaan
• pohjasta tulee esipaistettuna rapeampi: pistele pohja haarukalla, laita päälle folio ja paistoherneet, paista 190 °C noin 12 minuuttia

täyte
30 g öljyä
80 g sipulia
80 g parsakaalia

• mittaa ja pilko kattilaan, freesaa

200 g mozzarellaa

• siivuta ja lado siivut pohjalle

150 g kermaa
150 g créme fraîchea
150 g mozzarella juustoraastetta
3 kananmunaa
2-3 rkl pestoa
suolaa
mustapippuria

• sekoita kaikki aineet sekaisin ja lisää freesatut sipulit ja parsakaalit
• kaada pohjalle mozzarellan päälle

kirsikkatomaatteja

• halkaise ja lado piirakan pinnalle
• paista 180 °C 30-45 minuuttia tai kunnes täyte on jähmettynyt ja pinta on kauniin ruskea

♥ ♥ ♥