Mehevä suklaakakku

Tämän kakun leipomiselle oli useampikin syy ja sen suurimman syyn vuoksi en voinut julkaista kakkua aikaisemmin. Osallistuin kakulla leivontafoorumin "kukkaketo"-haasteeseen, jossa koristeet olivat pääosassa. Aamulla odottikin mukava uutinen kisan voitosta, ihana yllätys sateiseen aamuun :)

Sopivasti sain testattua myös uutta kakkuvuokaa, hauska kapistus. Kyseessä on wiltonin fancy fill -vuokasetti. Lisäksi olen luvannut tuttavalle reseptin kyseisestä kakusta, joskin silloin täyte oli suklaakääretortun muodossa. Toimii myös siten. Tässä versiossa pohjana on helppo Nigellan suklaapohja. Koristeisiin on käytetty vaahtokarkin makuista kaulintamassaa.

fancy fill -vuokasetti (tai 22-24 cm kakku)

pohja

175 g voita

• sulata

1 ¼ dl öljyä
3 dl kylmää vettä
6 ½ dl vehnäjauhoja
2 ¾ dl sokeria
1 ¼ dl fariinisokeria
1 dl tummaa leivontakaakaota

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

½ tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

3 kananmunaa
1 ½ dl kermaviiliä

• sekoita kaikki aineet nopeasti tasaiseksi taikinaksi
•  kaada taikina voideltuihin fancy fill -vuokiin
• paista 175 °C noin 45 minuuttia
• anna jäähtyä

täyte
3 isoa keltuaista
½ dl maitoa
½ dl sokeria

• vaahdota kuumassa vesihauteessa, kunnes kuohkeaa ja sakeaa

1 ½ liivatetta

• lisää liotetut liivatteet ja sekoita kunnes sulavat

130 g maitosuklaata

• lisää rouhittu maitosuklaa ja sekoita tasaiseksi
• anna hetki jäähtyä

2 ½ dl vispikermaa

• vaahdota kerma ja lisää massaan
• anna moussen jähmettyä kylmässä noin 4 tuntia ennen kakun täyttöä

aprikoosihilloa
vaniljamaitoa kostutukseen

• kostuta toinen pohjista kevyesti vaniljamaidolla
• levitä täytekolon pohjalle aprikoosihilloa ja täytä loppu kolosta moussella
• täytä toisen puolikkaan täytekolo moussella ja aseta alemman pohjan päälle
• kostuta kevyesti
• koristele oman maun mukaan

Kakun voi tehdä myös tavalliseen vuokaan ja leikata siihen 1-2 täyteväliä. Tällöin kakku kannattaa kasata reunavuokaan tai irtopohjavuokaan. Täyte toimii myös kääretortussa.

Palkinnoksi sain mahtavan ja hyödyllisen tuotepaketin Dr.Oetkeriltä, kiitos!

♥ ♥ ♥