Luukku 5: Minttuinen kermalikööri

Olen tehnyt kermalikööriä kerran aikaisemminkin ja tämä ohje on samankaltainen, mutta ihanan minttuinen. 

vajaa litra likööriä (noin 11 %)

1 tl vaniljasokeria

1 tl tummaa kaakaojauhetta

1 tl pikakahvijauhetta

• mittaa noin litran vetoiseen puhtaaseen pulloon

2 rkl kiehuvaa vettä

• lisää pulloon ja pyörittele sekaisin

2 ½ dl kermaa
1 prk makeutettua kondensoitua maitoa
2 dl tummaa rommia
2 rkl minttuviinaa
1 tl piparminttuaromia

• lisää pulloon
• sulje pullo ja ravista hyvin sekaisin
• säilytä viileässä ja ravista aina ennen käyttöä

♥ ♥ ♥

Luukku 4: Muhkeat rusetit paketteihin

Tällä ohjeella saat kauniita ja muhkeita rusetteja paketteihin. Rusetin voi tehdä lähes minkälaisesta nauhasta vain, satiininauhojen ja harsomaisten nauhojen yhdistelmästä tulee myös kauniit rusetit. Valitse nauhat ja värit oman mieltymyksen mukaan.

tarvitset:

nauhoja kolmessa eri leveydessä

ompelulankaa tms

sakset

paketin

Tee ensin rusetin alempi osa leveimmästä nauhasta. Kieputa nauha kuvan mukaisesti...

...ja sido ompelulangalla keskeltä tiukasti kiinni.

Tee sitten keskimmäisestä nauhasta rusetin ylempi osa. Kiepauta nauha kuvan mukaisesti...

...ja ota rusetin alku käteesi näin:

Kiepauta oikeanpuoleinen nauhan pää alakautta ylös vasemmalle...

...ja vasemmanpuoleinen nauha alakautta ylös oikealle.

Tuo nauhan päät takaisin alas yläkautta. Ensin vasemmanpuoleinen yläkautta alas oikealle...

...ja sitten oikeanpuoleinen yläkautta alas vasemmalle.

Sido ompelulangalla tiukasti kiinni.

Valmiit rusetin osat:

Kiepauta paketin ympärille haluamasi levyistä nauhaa ja solmi kiinni. Ota pätkä kapeinta nauhaa ja pujota se solmun ali.

Aseta ensin rusetin alempi osa solmun päälle ja sitten ylempi osa. Solmi ohut nauha rusetin päältä tiukasti kiinni...

...ja tee siihen vielä pieni rusetti.

Huoneenilmassa kuivuvasta askartelumassasta saa helposti askarreltua erilaisia pieniä pakettikortteja, joilla viimeistelet paketit :)

♥ ♥ ♥

Luukku 3: Tahmea taatelikakku

Taatelikakku on monelle ehdoton joulun kahvikakku. Tässä versiossa lisää mehevyyttä kakkuun tuo tahmea suolakinuski. Niin herkkua :)

tavallinen leipävuoka

taikina

225 g kuivattuja taateleita

• pilko kuutioiksi ja laita kattilaan

300 g vettä

• lisää kattilaan ja keitä seosta, kunnes vettä ei enää ole jäljellä

1 tl soodaa
30 g sitruunamehua

• lisää taateliseokseen ja sekoita, jätä odottamaan

115 g voita huoneenlämpöisenä
170 g fariinisokeria

• vaahdota

120 g kananmunaa huoneenlämpöisenä

• lisää vähän kerrallaan ja vatkaa hyvin sekaisin

170 g vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 mm suolaa

• yhdistä ja lisää
• lisää lopuksi lämmin taateliseos ja kääntele varovasti sekaisin
• kaada taikina voideltuun leipävuokaan ja paista 180 °C noin 40 minuuttia
• anna jäähtyä

suolakinuski
110 g sokeria
40 g vettä

• mittaa kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittamatta, kunnes sokeri on sulanut
• nosta lämpöä ja keitä kullanruskeaksi, varo sokerin polttamista

125 g kuohukermaa
1 tl sormisuolaa

• lisää ja sekoita, seos kuohuu tässä vaiheessa
• keitä kinuskia vielä sen aikaa, että sokeri on täysin sulanut kerman joukkoon ja kinuski on tasaista
• anna jäähtyä hieman
• töki jäähtyneeseen kakkuun reikiä pohjaan asti (grillitikulla tms)
• valuta noin puolet vielä lämpimästä kinuskista kakun pinnalle ja levittele reikiin
• anna lopun kinuskin jäähtyä täysin kylmäksi ja levitä kakun pinnalle ennen tarjoilua

pekaanipähkinöitä

• rouhi karkeaksi rouheeksi ja ripottele kakun pinnalle

♥ ♥ ♥

Luukku 2: Suloiset lumiukko-joulukortit

Tänä jouluna joulumerkillä varustetut kortit tulee postittaa viimeistään 14.12. eli vielä ehtii askarrella kortit itsekin :) Nämä helpot ja suloiset lumiukko-joulukortit valmistuu nopeasti perunaleimasimen avulla ja pienellä askartelulla. Voit muotoilla lumiukon oman mielesi mukaan.

tarvitset:

korttipohjia

oranssia kartonkia

sydäntarroja

mustan tussin

valkoista askartelumaalia

suuria perunoita

terävän pienen veitsen

sakset

talouspaperia

pienen pensselin

liimapuikon

Leikkaa talouspaperista haluamasi muotoinen lumiukko. Halkaise peruna ja aseta paperi perunan leikatulle pinnalle. Talouspaperi pysyy hyvin paikoillaan perunan kosteuden ansiosta.

Veistä perunan reunat pois pienellä veitsellä.

Sivele perunaan valkoista askartelumaalia.

Paina maalattu pinta korttipohjaa vasten. Paina reilusti, jotta maalia tarttuu kunnolla korttiin.

Anna maalin kuivua kunnolla.

Leikkaa oranssista kartongista lumiukoille nenät ja liimaa ne paikoilleen. Liimaa myös sydäntarrat paikoilleen. Piirrä lopuksi mustalla tussilla lumiukolle silmät, suu ja risukädet.

♥ ♥ ♥

Luukku 1: Ferrero Rocher -tyyppiset hasselpähkinätryffelit

Kaikkihan tietää ihanat Ferrero Rocher -konvehdit? Ensimmäisestä luukusta löytyy ohje kotitekoisiin hasselpähkinätryffeleihin, jotka muistuttavat näitä ihania herkkukonvehteja. Tee itselle tai lahjaksi.

noin 45 kpl

täyte

350 g hasselpähkinävohveleita (esim. Ballerina bites nougattäytteellä)

• mittaa pakastuspussiin ja murskaa karkeaksi rouheeksi esimerkiksi kaulimen avulla
• siirrä rouhe kulhoon

320 g paahdettua hasselpähkinärouhetta
285 g Nutellaa huoneenlämpöisenä

• lisää ja sekoita
• nosta kulho kylmään noin 30 minuutiksi
• muotoile palloiksi ja pakasta palloja 15-30 minuuttia

kuorrutus
250 g tummaa suklaata
50 g maitosuklaata
1 tl öljyä

• mittaa kulhoon ja sulata varovasti mikrossa välillä sekoitellen

180 g paahdettua hasselpähkinärouhetta

• sekoita sulan suklaan joukkoon
• dippaa jähmettyneet täytepallot kuorrutteeseen (tämä käy helpoiten käsin kierittämällä, vaikka onkin sottaista puuhaa)
• säilytä viileässä
• voit nostella valmiit konvehdit pienille paperikapseleille tai kääriä konvehtifolioon

♥ ♥ ♥

Pientä päivittelyä

Olen pikkuhiljaa tehnyt pieniä muutoksia blogini ulkoasuun ja hieman työ on vielä kesken. Samassa päivittelyssä lisäsin välilehdille erilaiset kakkupohjat, joten ne löytää helposti jatkossa tuosta blogin otsikon alta. Lisäksi yhdelle välilehdelle tulee vielä taulukko kertoimista reseptien suurentamista/pienentämistä varten. Sieltä voi helposti napata kertoimen, kun haluaa tehdä reseptin suurempaan tai pienempään vuokaan kuin alkuperäinen resepti. Myös blogin banneri tai otsikkokuva tulee vaihtumaan, mutta siitä lisää kunhan kuva valmistuu ja saan sen käyttööni :)

Instagramin puolella jo paljastinkin, mutta mainitaan nyt vielä tässä blogin puolellakin, että syy hiljaiseen marraskuuhun on ollut loppukiri vuoden 2016 joulukalenteriin. Blogissani starttaa siis torstaina 1.12. blogini toinen joulukalenteri. Kalenterissa on sekä reseptejä että erilaisia DIY ja askarteluohjeita.

Blogini ensimmäisen joulukalenterin vuodelta 2014 löydät täältä.

♥ ♥ ♥

Lakritsi-vaniljajuustokakku

Leivoin miehelle syntymäpäiväkakun ja mauksi valikoitui näin halloweenin aikaan lakritsi. Koristelusta jätin kuitenkin halloween-teeman pois. Lakritsijuurijauheella saa ihanan pehmeän lakritsin maun myös juustokakkuihin. Olen käyttänyt sitä mm. vaahtokarkkeihin, jossa se toimii loistavasti. Kaveriksi kakkuun sopii hyvin reilun vaniljainen mousse ja pohjan välissä kakkua raikastaa lemoncurd. 

Pohja on rullattu kääretorttupohjasta, joten sen korkeutta on helppo säädellä oman maun mukaan. Itse tein nyt melko korkean pohjan, mutta sen voi kasata kapeammistakin suikaleista, jolloin pohjalevy riittää suurempaankin kakkuun tai useampaan. Tällä noin 5 cm korkeudella pohjasta riitti vielä toiseen matalaan samankokoiseen pohjaan.

18 cm kakku

pohja

215 g kananmunaa huoneenlämpöisenä

190 g sokeria

• vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi

160 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 mm suolaa

• lisää yhdistetyt kuivat aineet varovasti vaahtoon

1 rkl vettä

• kääntele varovasti joukkoon
• kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja levitä tasaiseksi
• paista 250 °C noin 5 minuuttia
• kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja poista paistopaperi
• anna jäähtyä

lemoncurdia

• levitä pohjalle 
• leikkaa pohjasta tasalevyisiä suikaleita ja lähde rullamaan niitä reunavuokaan

lakritsi- ja vaniljamousse
65 g kermaa
1 ½ vaniljatankoa

• mittaa kerma kattilaan
• halkaise vaniljatangot ja kaavi siemenet kerman joukkoon, laita myös tangot kattilaan
• kuumenna kiehuvaksi ja anna maustua kannen alla 10-15 minuuttia
• poista tangot ja kuumenna uudestaan kiehuvaksi

4 liivatetta

• lisää liotetut liivatteet kuuman kerman joukkoon ja sekoita hyvin

65 g kananmunaa huoneenlämpöisenä
110 g sokeria

• vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi ja kaada kuuma liivateseos joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen

150 g crème fraîchea
150 g tuorejuustoa

• lisää ja sekoita tasaiseksi

200 g vispikermaa

• kääntele joukkoon pehmeäksi vaahdoksi vaahdotettu vispikerma
• ota moussesta puolet toiseen kulhoon

1 ½ rkl lakritsijuurijauhetta

• lisää toiseen puoleen ja sekoittele sekaisin
• kaada ensin lakritsimousse vuokaan pohjan päälle
• kaada tai lusikoi vaniljamousse varovasti lakritsimoussen päälle
• tasoita pinta ja nosta kylmään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään

♥ ♥ ♥