Halloweenin muumio-kakku

Leivo Halloweeniksi huisin hauska muumio-kakku. Kakun korustelu on helppo tehdä eikä vaadi juurikaan erikoisleivontavälineitä tai muotteja. Sisältä paljastuu hyytävä vadelmainen täyte. Osa on saattanut bongata kakun HerkkuLeivonta-lehdestäkin jo, jossa se myöskin komeili. 

18 cm korkea vuoka

pohja

180 g kananmunaa huoneenlämpöisenä

120 g sokeria

• mittaa kulhoon ja vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi

80 g vehnäjauhoja
35 g perunajauhoja
⅓ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

• yhdistä kuivat aineet ja kääntele vaahtoon
• kaada taikina voideltuun halkaisijaltaan 18 cm ja vähintään 8 cm korkeaan vuokaan
• paista 175 °C noin 45 minuuttia
• anna jäähtyä

täyte
250 g mascarpone-juustoa
300 g persikka- tai nektariinipyrettä
1 rkl vaniljasokeria
75 g tomusokeria

• mittaa kulhoon ja vatkaa hyvin sekaisin

5 liivatetta

• sulata liotetut liivatteet pieneen tilkkaan kuumaa vettä tai pyrettä
• lisää ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen

200 g vispikermaa

• vaahdota ja kääntele joukkoon
• leikkaa pohja kolmeen osaan ja laita yksi kerros 18 cm reunavuokaan

maitoa
vaniljasokeria

• kostuta pohja vaniljamaidolla
• kaada puolet täytteestä pohjalle

pakastevadelmia

• ripottele täytteen päälle vadelmia
• aseta toinen pohja renkaaseen ja kostuta
• kaada loput täytteestä vuokaan ja ripottele päälle vadelmia
• aseta viimeinen pohja vuokaan ja kostuta
• peitä kelmulla ja nosta kylmään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään

kreemi
125 g voita huoneenlämpöisenä
75 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl maitoa tai sitruunamehua

• mittaa kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi
• ota kakku kylmästä ja poista vuoasta
• levitä kreemi tasaisesti kakun pinnalle ja reunoille

koristelu
noin 350 g valkoista marsipaania tai sokerimassaa
noin 50 g mustaa marsipaania tai sokerimassaa

• kauli musta marsipaani ohueksi levyksi tomusokeria apuna käyttäen
• leikkaa suorakaiteen muotoinen pala silmien taustaksi
• ota myös silmien mustat osat pyöreällä muotilla
• kauli valkoinen marsipaani ohueksi levyksi tomusokeria apuna käyttäen
• leikkaa silmien valkoiset osat pyöreällä muotilla ja liimaa ne silmien taustaan esimerkiksi pienellä sipaisulla vettä
• liimaa silmien mustat osat paikoilleen ja pienet valkoiset pisteet myös
• aseta silmäosa kakun päälle
• leikkaa loput valkoisesta marsipaanilevystä ohuiksi suikaleiksi ja asettele niitä ristiin rastiin kakun pinnalle ja reunoille, kunnes kaikki kreemipinta on piilossa
• siisti kakun alareuna

♥ ♥ ♥