Lihapiirakat nyhtöpossusta

Nyhtölihis, nyhtis...lihapiirakat nyhtöpossusta. En tiedä mistä ajatus kumpusi, mutta oli vain pakko kokeilla lihapiirakoita nyhtöpossusta. Suosittelen kokeilemaan! Voit valmistaa nyhtöpossun omalla lempiohjeellasi tai vaihtoehtoisesti tehdä mahdollisimman neutraalin possun (suola, pippuri, sipuli). Itse tein sinappisen marinadin possulle ja lihana oli valmiiksi suolattu possun lapa  :)

16 kpl reilun kokoisia piirakoita

täyte

190 g tummaa puuroriisiä

• keitä reilussa vedessä kypsäksi, valuta ja jäähdytä

650 g kypsää nyhtöpossua
suolaa
pippuria

• sekoita possu ja riisi hyvin sekaisin ja mausta

taikina
650 g maitoa kädenlämpöisenä
50 g tuorehiivaa
40 g sokeria
45 g öljyä
950 g hiivaleipäjauhoja

• mittaa ainekset yleiskoneen kulhoon ja vaivaa noin 12 minuuttia

12 g hienoa merisuolaa

• lisää ja vaivaa vielä 5 minuuttia
• anna taikinan levätä 30 minuuttia
• jaa taikina 16 osaan ja pyörittele palloiksi
• kauli pallot halkaisijaltaan 15 cm kiekoiksi

vettä

• voitele reunat vedellä
• jaa täyte pohjille ja taita taikinakiekot kaksinkerroin piirakoiksi
• painele reunat hyvin kiinni
• kohota noin 30-60 minuuttia

noin 1 l öljyä

• kuumenna öljy padassa tai paksupohjaisessa kattilassa 180 °C
• paista piirakat molemmin puolin kauniin ruskeiksi
• valuta ritilällä paiston jälkeen
• tarjoa omien lempilisukkeiden kanssa, esimerkiksi coleslaw sopii hyvin kaveriksi

sinappinen marinadi possulle

reilu 1 kg possun lapaa/kassleria

½-1 rkl suolaa

½ dl fariinisokeria

1 dl vaahterasiirappia

1 dl Dijon kokojyväsinappia

¼ tl jauhettua mustapippuria

• sekoita ja levitä lihan pintaan padassa

2 valkosipulin kynttä
3 sipulia

• pilko sekaan
• hauduta lihaa 120 °C uunissa kunnes lihan sisälämpötila on 93 °C

♥ ♥ ♥