Sweet & salty fudge

Vielä ehtii valmistaa itsetehtyjä makeisia jouluksi ja lahjaksi. Fudge on takuuvarma herkku ja sitä on hauska varioida eri makuihin. Blogista löytyy aiemmalta joululta maitosuklaafudge, jota nyt muokkasin eri makuun. Linkin ohje toimii myös hasselpähkinärouheella (wiener nougatin tilalla) ja muistuttaa tällöin Tupla-suklaata. Nyt tein valkosuklaalla ja lisäsin hitusen sormisuolaa massaan.

noin 18x18 cm vuoka tai tavallinen leipävuoka

270 g sokeria

300 g kermaa

50 g siirappia

50 g voita

2 tl sormisuolaa

• mittaa kattilaan ja kuumenna hämmentäen, kunnes seos on tasaista ja alkaa kiehua
• keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos on 116 °C
• ota kattila liedeltä

200 g valkosuklaata rouhittuna

• lisää ja vatkaa seosta sähkövatkaimella 2-5 minuuttia, kunnes seos vaalenee ja kuohkeutuu
• kaada foliolla vuorattuun vuokaan
• ripottele pinnalle pähkinöitä oman makusi mukaan (käytin suolapähkinöitä ja Nutisal sweet honey -pähkinöitä)
• nosta kylmään kovettumaan muutamaksi tunniksi ja leikkaa annospaloiksi
• säilytä viileässä

♥ ♥ ♥