Malja keväälle - appelsiini-kuohuviinikakku

Ihanaa, kevät on taas täällä!

Aamut ovat valoisia ja päivätkin selvästi pidempiä. Luonto alkaa vasta heräilemään talven jäljiltä, joten piristystä pihalle ja sisällekin saa ihanan keltaisilla narsisseilla. Kirkkaankeltaiset narsissit kilpailevat loistollaan kevätauringon kanssa.

tuijotuskilpailu narsissin kanssa

Kotimaiset tetenarsissit kestävät jopa 10 astetta pakkasta ja ovat siten hyvä valinta kevään istutuksiin. Kevään mahdolliset yöpakkaset eivät siis haittaa. Kovempien pakkasten yllättäessä kannattaa narsissit kuitenkin nostaa sisälle lämpimään. Narsisseja ei kannata viedä suoraan huoneenlämmöstä pakkaseen vaan totuttaa ne asteittain kylmään. Narsisseja kannattaa pitää aluksi sisällä myös kukinnan edistämiseksi. Kukat lähtevät aukeamaan lämpimässä nopeammin kun taas kukinta kestää viileässä pidempään. Siispä kannattaa nostaa kukkivat narsissit ulos ja tehdä kauniita istutuksia piristämään heräilevää pihaa. Muutoin hoidoksi riittää pelkkä kastelu. Tosi helppoa :) Kukinnan jälkeen sipulit voi istuttaa kukkapenkkiin, josta ne nousevat taas seuraavana keväänä kukkimaan.

Kukkien kotimaisuudesta kertoo sirkkalehtimerkki. Merkin omaavat tuotteet ovat sataprosenttisesti kotimaisia. Kotimaiset kukat ovat todella laadukkaita, kestäviä ja kasvatettu lähellä. Merkkiä käyttävät viljelijät ottavat toiminnassaan huomioon myös ympäristön ja työntekijöiden hyvinvoinnin. Lisää kukista, kukkien hoidosta & tuottajista voit lukea Kauniisti kotimainen -sivuilta ja facebookista.

kotimaisuudesta kertova sirkkalehtimerkki

Ihanat keltaiset narsissit saivat minut leipomaan appelsiini-kuohuviinikakun, joka on yhtä kepeä ja raikas kuin aurinkoinen kevätpäivä :)

18 cm vuoka (korkea reunavuoka)

pohja

100 g mantelimassaa

50 g voita huoneenlämpöisenä

• vaahdota

75 g kananmunaa

8 g tärkkelystä

• yhdistä ja lisää vaahtoon koko ajan vatkaten

½ appelsiinin raastettu kuori

1 tl vaniljasokeria

• lisää ja sekoita nopeasti sekaan
• kaada voideltuun vuokaan ja paista 175 °C noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea
• anna jäähtyä

täyte

4 ½ liivatetta

200 g hedelmälihallista appelsiinimehua

30 g sokeria

• kiehauta mehu ja sokeri, lisää liotetut liivatteet

100 g kuohuviiniä

• lisää mehuseokseen ja jätä seos odottamaan

70 g sokeria

35 g hunajaa

26 g vettä

• mittaa kattilaan ja kuumenna 116 °C

60 g valkuaista

• vaahdota samalla kun sokeri kuumenee ja kaada kuuma sokeri sekaan koko ajan vatkaten
• jatka vaahdottamista kunnes marenki on haaleaa ja jämäkkää

150 g appelsiinituorejuustoa

1 ½ tl vaniljasokeria

• vatkaa juusto ja vaniljasokeri sekaisin
• lisää hieman jäähtynyt mehuseos juuston sekaan
• kääntele marenki sekaan

100 g vispikermaa

• vaahdota ja kääntele sekaan 

appelsiinihilloa

• pursota appelsiinihillosta rengas reunavuokaan asetetun pohjan päälle

appelsiini

• kuori muutama appelsiinin lohko ja asettele hillon päälle
• kaada appelsiinimousse vuokaan ja nosta kylmään hyytymään mielellään seuraavaan päivään asti
• poista kakku vuoasta ja koristele oman maun mukaan

 

 

Yhteistyössä Kauppapuutarhaliitto ry Kauniisti Kotimainen

♥ ♥ ♥