Omenamurupiirakka

Kolmas hääpäivä meni työn ja yhtiökokouksen merkeissä, mutta pientä hyvää leivoin siitä huolimatta. Aina on aikaa kuohuviinille ja pienelle makealle. Leivoin omenamurupiirakkaa Brukan pieniin sydänvuokiin, makeaa ja rapeaa :) Ohjeesta riitti kahteen annosvuokaan ja pitkään suorakaiteen muotoiseen irtopohjavuokaan

créme pâtissiére

200 g maitoa
½ vaniljatanko

• mittaa maito kattilaan ja raaputa halkaistun vaniljatangon siemenet sekaan, laita myös tanko maidon sekaan

• kiehauta ja poista vaniljatanko

2 keltuaista
40 g sokeria
15 g maissitärkkelystä

• yhdistä ja vispaa kevyesti

• kaada ⅓ kuumasta maidosta keltuaisseokseen ja vispaa sekaisin

• kaada keltuaisseos kattilaan lopun maidon sekaan ja kiehauta koko ajan sekoittaen

• anna jäähtyä hieman

15 g voita

• lisää ja sekoita, anna jäähtyä kunnolla

pohja

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 ¼ dl sokeria

ripaus suolaa

125 g voita

• mittaa kulhoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi
• painele voideltuun vuokaan ja esipaista 175 °C noin 10 minuuttia

paistonkestävää omenahilloa
créme pâtissiére

• pursota hillo ja vaniljakreemi pohjalle spiraaliksi tai raidoiksi

mantelimuru
½ dl manteleita rouhittuna
¾ dl sokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
75 g voita

• mittaa kulhoon ja nypi murumaiseksi

4-5 omenaa

• kuori, lohko, poista siemenet ja siivuta
• lado siivut pohjalle hillon ja kreemin päälle

kanelia

• ripottele omenoiden päälle
• ripottele vielä muruseos päälle
• paista 175 °C noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea
• tarjoa vaniljakastikkeen kanssa

♥ ♥ ♥