Paahdettu kurpitsakeitto

Ihanan samettisessa kurpitsakeitossa on pientä potkua chilistä, joka lämmittää näin kylmänä pakkaspäivänä.

noin 4 annosta

noin 1 kilon painoinen myskikurpitsa

• halkaise ja poista siemenet
• paahda 200 °C uunissa kuoripuoli alaspäin noin 45 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmeää

1 ½ rkl voita
1 pieni sipuli

• sulata voi kattilassa ja lisää hienonnettu sipuli
• kuullota hetki

1 pieni chili hienonnettuna (siemenet poistettuna)
1 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna
1 valkosipulin kynsi puserrettuna

• lisää
• lisää myös kypsäksi paahdettu kurpitsa
• kurpitsa on helppo kaapia kuorista esimerkiksi jäätelökauhalla

5 dl kanalientä

• lisää ja anna kiehua 15 minuuttia

½ limen mehu

• lisää
• ota kattila liedeltä ja soseuta keitto samettiseksi sauvasekoittimella

80 g crème fraîchea

• lisää

suolaa
mustapippuria

• mausta
• tarjoile crème fraîchen ja paahdettujen kurpitsansiemenien kanssa

paahdetut kurpitsansiemenet
1 dl kurpitsansiemeniä
½ rkl öljyä
½ rkl vaahterasiirappia
ripaus chilijauhetta
1 mm suolaa

• sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin ja levitä leivinpaperoidulle uunipellille
• paahda 180 °C noin 10 minuuttia

♥ ♥ ♥