Raparperipiirakka

Raparperi on lähtenyt sen verran hyvään kasvuun, että päätin leipoa siitä piirakan. Osittain käytin kuitenkin pakastetta.

raparperihilloke

350 g raparperia

1 dl sokeria

(tilkka vettä, jos pelkkää tuoretta raparperia)

• mittaa kattilaan ja keitä noin 10 minuuttia sekoittamatta, jotta raparperit eivät hajoaisi paljoa
• anna jäähtyä

vaniljakreemi
1 dl vaniljakreemijauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 dl kylmää vettä

• sekoita vispilällä tasaiseksi

muruseos
100 g pehmeää voita
1 ½ tl vaniljasokeria
¾ dl raakasokeria
1 ½ dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita

• sekoita murumaiseksi massaksi

taikina
1 iso kananmuna
1 ½ dl sokeria
75 g pehmeää voita
2 ½ dl maustamatonta jogurttia
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa

• mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita nopeasti sekaisin
• kaada taikina voideltuun 22-24 cm vuokaan
• paista pohjaa 175 °C noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on sen verran kypsä, että pääliset eivät uppoa kokonaan pohjalle
• nostele pohjalle vaniljakreemi, raparperihilloke ja lopuksi muruseos
• jatka paistamista 30-40 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää taikinaa

♥ ♥ ♥