Toscapiirakka

Perinteinen toscapiirakka pienillä lisämausteilla. Taikinan sekaan pilkoin viimeiset raparperin varret. Lisäksi levitin itse tehtyä punaherukkahilloa piirakan pinnalle ennen toscakuorrutteen levitystä. Nämä toivat kivaa kirpsakkuutta makean toscan rinnalle :) Paistoin piirakat annosvuoissa.

noin 24 cm vuoka

pohja

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl raakasokeria

• vaahdota

1 ½ dl maitoa
150 g voita

• lämmitä, kunnes voi on sulanut

5 dl vehnäjauhoja
2 ½ tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria

• yhdistä kuivat aineet
• lisää vuorotellen kuivat aineet ja lämmin maito-voiseos
• kaada voideltuun vuokaan ja paista 200 °C noin 15 minuuttia tai kunnes pohja on sen verran kypsä, että toscakuorrute pysyy pinnalla

toscakuorrutus
150 g voita

• mittaa kattilaan ja sulata

1 dl raakasokeria
1 dl ruokosokerisiirappia
200 g mantelilastuja

• lisää ja keitä hetki

½ dl vehnäjauhoja
½ dl maitoa

• lisää ja kiehauta
• levitä kuorrutus melkein kypsän pohjan päälle ja jatka paistamista noin 10 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsä ja pinta kauniin ruskea

♥ ♥ ♥