Appelsiinijuustokakku & persikkacoulis

22 x 25 cm reunavuoka

pohja

175 g kaurakeksejä

80 g voita

• jauha keksit ja sekoita sekaan sulatettu voi
• painele reunavuokaan

täyte
150 g crème fraîchea

• vaahdota kuohkeaksi

250 g mascarponea
150 g tomusokeria

• lisää

2 dl puristettua appelsiinimehua
1 tl raastettua appelsiinin kuorta
¼ dl sitruunamehua
1 vaniljatangon siemenet

• lisää

3 ½ liivatetta

• sulata liotetut liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää massaan

2 dl vispikermaa

• vaahdota ja lisää massaan
• kaada pohjalle ja anna hyytyä kylmässä

persikkacoulis
150 g sokeria
20 g glukoosia
130 g vettä

• keitä hiljalleen muutama minuutti, kunnes sokeri on sulanut
• anna jäähtyä

350 g persikkapyrettä
½ dl sitruunamehua

• lisää
• tarjoa kakun kanssa

♥ ♥ ♥