Mustaherukkajuustokakut annospurkeissa

Tämä ihanan raikas mustaherukkajuustokakku on jaettu purkkeihin valmiiksi annoksiksi. Purkit on helppo pakata mukaan vaikkapa piknikille :)  Koristeena ihanan pehmeää lakritsikermaa ja rapeita marenkeja.

10-12 annosta

pohja

100 g kaurakeksejä

• hienonna

30 g voita

• sulata ja sekoita keksimurun kanssa

2 rkl fariinisokeria

• lisää ja sekoita
• jaa muruseos purkkeihin ja painele kevyesti pohjalle

mustaherukkahilloa

• laita pieni määrä hilloa jokaiseen purkkiin pohjan päälle

mustaherukkamousse
300 g tuorejuustoa
2 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tomusokeria

• mittaa kulhoon ja vispaa sekaisin

5 ½ dl mustaherukoita

• soseuta ja lisää

5 liivatetta

• sulata liotetut liivatteet ja lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen

2 dl vispikermaa

• vaahdota ja lisää
• jaa mousse purkkeihin ja nosta kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään
• koristele lakritsijauheella maustetulla kermavaahdolla ja marengeilla

♥ ♥ ♥