sunnuntai 3. joulukuuta 2017

Luukku 3: Vihreä kuula jaffa-kakku



Vihreät kuulat ovat olleet tänä vuonna suosiossa mm. Jaffa-kekseissä ja joulutortuissa. Siitä se ajatus lähti luoda tämä kakku. Kakussa on blogini mehevä vaalea kakkupohja pienillä lisämausteilla, päärynähyytelö sekä täyteläinen suklaakuorrutus. 


20 cm vuoka

pohja
340 g vehnäjauhoja
300 g sokeria
13 g leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 ½ rkl vaniljasokeria
2 limen raastettu kuori
  • mittaa kulhoon ja sekoita
135 g voita sulatettuna
265 g maitoa
120 g kananmunaa huoneenlämpöisenä
  • lisää ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi
  • kaada 20 cm vuokaan ja paista 170 °C noin 50 minuuttia
  • käännä hieman jäähtynyt pohja ympäri ja anna jäähtyä täysin vuoan alla

päärynähyytelö
325 g päärynämehua (Juissi)
75 g sokeria
15 g limemehua
  • mittaa kattilaan ja kuumenna lähes kiehuvaksi
7 liivatetta
  • lisää liotetut liivatteet kuumaan mehuun ja sekoita kunnes liivatteet ovat sulaneet
20 tippaa päärynäaromia (LorAnn Oils)
vaaleanvihreää elintarvikeväriä
  • mausta seos aromilla ja värjää pienellä määrällä elintarvikeväriä
  • hyytelö saa olla melko voimakkaan makuinen, jotta maku ei huku suklaan alle
  • kaada seos foliolla vuorattuun 20 cm vuokaan ja nosta kylmään hyytymään

kuorrutus
200 g tummaa suklaata
150 g maitosuklaata
  • rouhi kulhoon
300 g kermaa
  • mittaa kattilaan ja kuumenna lähes kiehuvaksi
  • kaada kuuma kerma suklaiden joukkoon ja sekoita kunnes suklaat sulavat
  • anna kuorrutteen jäähtyä kunnes koostumus on riittävän paksu kakun pinnalle levittämiseen
  • nosta jäähtynyt pohja tarjoiluvadille
50-100 g päärynämehua (Juissi)
  • kostuta pohjaa mehulla
pieni määrä hedelmähilloa/-marmeladia
  • levitä ohuen ohut kerros hedelmähilloa kakun päälle (liimaa hyytelön paikoilleen)
  • poista hyytynyt päärynähyytelö varovasti vuoasta/foliosta ja aseta paikoilleen kakun päälle
  • levitä suklaakuorrute kakun pinnalle ja reunoille
  • koristele kakku ja säilytä viileässä




2 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. Kiitos :) Jotain oli pakko keksiä vihreistä kuulista, kun ovat niin pinnalla olleet tänä vuonna :D

      Poista