maanantai 22. kesäkuuta 2015

Herkkuja Putiikki Vanha-Vantolla



Sain mukavan pyynnön, johon päätin tarttua :) Leivonnaisiani on myynnissä 29.6.-1.7. Vanhan-Vanton Putiikissa. Yhteystiedot ja aukioloajat löytyvät linkin takaa. Suloiseen puotiin kannattaa poiketa muutoinkin.

sunnuntai 21. kesäkuuta 2015

Juustoinen raparperipiirakka



Helppo ja nopea, mutta sitäkin herkullisempi piirakka. Raparperin voi helposti vaihtaa muihin kauden makuihin.


22x25 cm vuoka

pohja
400 g valmista kaura-murotaikinaa
  • anna taikinan sulaa ja painele voidellun vuoan pohjalle ja noin 3 cm reunoille


täyte
400 g raparperia
  • pilko ja ripottele pohjalle
400 g tuorejuustoa
150 g crème fraîchea
140 g sokeria
1 ½ rkl vaniljasokeria
1 rkl maizenaa
160 g kananmunaa
  • mittaa  kulhoon ja sekoita hyvin
  • kaada vuokaan raparperien päälle


kauramuru
75 g kaurahiutaleita
160 g kinuskikastiketta
  • yhdistä ja sekoita
  • ripottele täytteen päälle
  • paista 175 °C noin 35-45 minuuttia



perjantai 19. kesäkuuta 2015

Mustikka-kardemummajuustokakku



Viikko sitten vietettiin Blogiringin kesäjuhlia, jonne oli järjestetty kakkubuffet yhteistyössä Dansukkerin kanssa. Halukkaat bloggaajat saivat leipoa kakkupöytään kakun ja pöydästä löytyikin yhteensä 7 upeaa ja herkullista kakkua. Oman kakun idea lähti kesästä ja kesän marjapiirakoista. Tein ohjeen kakun hieman suurempana juhliin. Lisää kuvia juhlista ja kakuista voi katsella Instagramissa #blogirinki #kakkumestari ja muista Blogiringin blogeista.


22 cm reunavuoka

pohja
150 g mantelimassaa huoneenlämpöisenä
75 g voita huoneenlämpöisenä
  • vaahdota
110 g kananmunia huoneenlämpöisenä
15 g perunajauhoja
  • yhdistä ja lisää vaahtoon vähän kerrallaan koko ajan vatkaten
35 g mantelirouhetta
1 tl vaniljasokeria
  • kääntele joukkoon
  • kaada voideltuun vuokaan, tasoita ja paista 200 °C noin 12 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea
  • anna jäähtyä


mustikkamousse
60 g sokeria
20 g glukoosisiirappia
20 g vettä
  • mittaa kattilaan ja kuumenna 122 °C
80 g keltuaisia huoneenlämpöisenä
  • vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi samalla, kun sokeri kuumenee
  • kaada kuuma sokeriseos joukkoon ohuena nauhana koko ajan vaahdottaen
  • jatka vaahdottamista, kunnes vaahto on paksua ja jäähtynyt haaleaksi
175 g mustikkapyrettä
3 ½ liivatelehteä
50 g crème fraîchea
  • sulata liotetut liivatteet tilkkaan kuumaa mustikkapyrettä
  • lisää loput pyreestä ja crème fraîche keltuaisvaahtoon
  • lisää kuuma liivateseos vaahtoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen
140 g vispikermaa
  • vaahdota ja kääntele joukkoon
  • aseta jäähtyneen pohjan päälle 18 cm reunavuoka
mustikkamarmeladia
  • pursota marmeladirenkaat pohjalle pienemmän renkaan sisään
  • kaada päälle mustikkamousse ja tasoita
  • nosta kylmään hyytymään 2-4 tunniksi


kardemummamousse
75 g vispikermaa
  • mittaa kattilaan
1 rkl kokonaisia kuorimattomia kardemumman siemeniä
  • riko siemeniä esimerkiksi leikkuulautaa vasten puukon kyljellä painaen ja lisää kattilaan
  • keitä hiljalleen 5 minuuttia
  • ota kattila liedeltä ja anna maustua kannen alla vielä 15 minuuttia
  • siivilöi siemenet pois ja kuumenna kerma uudelleen kiehuvaksi
4 liivatelehteä
  • sulata kuuman kerman sekaan
200 g tuorejuustoa
75 g crème fraîchea
2 ½ tl vaniljasokeria
100 g tomusokeria
  • mittaa kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi
  • lisää kuuma liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen
225 g vispikermaa
  • vaahdota ja kääntele joukkoon
  • poista pienempi reunavuoka mustikkamoussen ympäriltä
  • kaada kardemummamousse mustikkamoussen reunoille ja päälle
  • tasoita pinta ja nosta kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään
  • koristele esimerkiksi mustikkamarmeladilla, kermavaahdolla, pensasmustikoilla, syötävillä kukilla, koristelugeelillä ja candy melts -koristeilla











http://www.blogirinki.fi/

Yhteistyössä Suomen Sokeri Dansukker