perjantai 15. joulukuuta 2017

Luukku 15: Piparminttuiset käsisaippuat



Olen hieman hurahtamassa näihin itse tehtyihin kosmetiikkatuotteisiin. Viime vuoden kalenterissa oli huulirasvan ohje ja tästä kalenterista löytyy jo tassurasva. Näiden saippuoidenkin tarvikkeet tilasin Limepopin verkkokaupasta. Valitsin saippuamassan lisäksi hoitavia öljyjä massan joukkoon. Ihan ei ulkonäössä visio kohdannut todellisuutta, mutta eihän se käyttöä haittaa :D Valoin saippuat silikoniseen muffinipeltiin.


12 saippuaa

punaista rautaoksidia
titaanioksidia
30 ml vehnänalkioöljyä
  • mittaa kahteen pieneen kulhoon ruokalusikallinen öljyä ja lisää toiseen punaista rautaoksidia ja toiseen titaanioksidia halutun värin voimakkuuden mukaan
  • sekoita hyvin ja jätä odottamaan
1 kg valkoista melt & pour -saippuamassaa
  • paloittele ja laita metallikulhoon
  • sulata kiehuvan vesihauteen päällä
100 g sheavoita
50 g aloevoita
100 ml vehnänalkioöljyä
  • mittaa rasvat mikron kestävään kulhoon ja sulata varovasti mikrossa
  • yhdistä sulan saippuamassan kanssa
noin 10 ml piparminttuöljyä
  • lisää ja sekoita
  • jaa massa kahtia ja lisää kumpaankin osaan alussa värjätyt öljyt
  • kaada punaista ja valkoista massaa vuorotellen silikonisiin muffinivuokiin ja marmoroi esimerkiksi hammastikulla
  • toimi ripeästi sillä massa jähmettyy todella nopeasti
  • anna saippuoiden jähmettyä
  • pakkaa haluamallasi tavalla






torstai 14. joulukuuta 2017

Luukku 14: Kirpeät vadelmavaahtokarkit



Luukusta paljastuu jälleen yksi itse tehty makeinen. Näissä vaahtokarkeissa piilee pieni juju sillä ne ovat kieritelty kirpeässä sitruunahapolla maustetussa sokerissa. Ohjeesta riittää muotteihin tehtynä 24 pieneen palloon eli 48 puolipalloon sekä 8 suureen puolipalloon, josta saa tehtyä 4 suurta tikkaria. Vaihtoehtoisesti vaahtokarkit voi tehdä levynä 23x23 cm vuokaan.


öljyä
  • öljyä tarvittavat muotit tai vuoka huolellisesti
100 g paseerattua vadelmapyrettä
2 rkl liivatejauhetta
  • mittaa pyre pieneen kulhoon ja ripottele liivatejauhe sen pinnalle
  • jätä odottamaan
430 g sokeria
165 g vettä
50 g glukoosisiirappia
  • mittaa kattilaan ja kuumenna seos 120 °C
90 g valkuaisia
  • vaahdota sillä välin, kun sokeriseos kuumenee
  • kun sokeriseos on valmista, ota kattila liedeltä
  • sekoita kuumaan sokeriin turvonnut pyre-liivateseos ja sekoita, kunnes liivate on sulanut
  • kaada seos ohuena nauhana valkuaisvaahtoon koko ajan vaahdottaen
2 tl vaniljasokeria
¼ tl sitruunahappoa
  • lisää ja jatka vaahdottamista muutama minuutti tai kunnes seos alkaa olla jämäkkää
  • siirrä vaahtokarkkimassa pursotinpussiin ja pursota voideltuihin muotteihin
  • anna jähmettyä huoneenlämmössä muutama tunti
  • poista muoteista ja yhdistä kaksi puolipalloa vastakkain tai leikkaa levy sopiviksi paloiksi öljytyllä veitsellä
  • jos teet tikkareita, jätä puolipallojen väliin leveä jäätelötikku
siro-sokeria
sitruunahappoa
tippa pinkkiä pastaväriä
  • kaada pieneen kuhoon sokeria ja lisää oman maun mukaan sitruunahappoa
  • värjää pienellä määrällä elintarvikeväriä, hiero väri hyvin sekaisin
  • kierittele vaahtokarkit sokerissa ja säilö ilmatiiviissä astiassa




keskiviikko 13. joulukuuta 2017

Luukku 13: Porkkana-fetapiirakka



Tämän ihanan aurinkoisen porkkana-fetapiirakan reseptin laadin syksyllä HerkkuLeivonta-lehteen. Osalle ohje saattaakin siis olla jo tuttu. Porkkanat ovat tietysti oman maan satoa. Piirakka on saanut hyvää palautetta, joten suosittelen kokeilemaan hieman erilaista suolaista piirakkaa joulun glögi-iltamiin.


24-26 cm vuoka

pohja
4 dl vehnäjauhoja
100 g voita
1 dl juustoraastetta
½ tl suolaa
1 keskikokoinen kananmuna
1 rkl kylmää vettä
  • mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi
  • painele taikina voidellun 24-26 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille

täyte
2 kesäsipulia varsineen tai 1 tavallinen sipuli
  • hienonna ja laita kattilaan
5 ½ dl karkeaa porkkanaraastetta
1 pss (à 80 g) baby pinaattia
2 rkl öljyä
  • lisää kattilaan
  • kuullota seosta, kunnes pinaatti alkaa mennä kasaan ja sipuli on hieman pehmennyt
4 dl kuohukermaa
2 ½ dl juustoraastetta
  • ota kattila liedeltä ja lisää
1 pkt (à 200 g) fetajuustoa
  • murusta joukkoon
3 keskikokoista kananmunaa
pippurirouhetta
suolaa
  • lisää kananmunat ja mausta
  • kaada pohjalle ja paista 200 °C 35-40 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja täyte on asettunut



tiistai 12. joulukuuta 2017

Luukku 12: Tassurasva



Tästäkin joulukalenterista löytyy luukkuja perheen karvaisille kavereille. Talvikausina tiesuola ja hiekka kuivattavat lemmikkien tassuja ja rasvaus voi olla tarpeen. Tässä ohje hoitavaan tassurasvaan, jota voi turvallisin mielin hieroa lemmikkien tassuihin. Ainekset ja purkit tilasin Limepopin verkkokaupasta.


2 kpl 100 ml purkkia + 2 kpl 15 ml purkkia

70 g mehiläisvahaa
  • mittaa metallikulhoon ja aseta kulho kiehuvan vesihauteen päälle
  • kuumenna, kunnes vaha on sulanut, tämä kestää jonkin aikaa
55 g kookosöljyä
55 g oliiviöljyä
25 g shea voita
  • lisää sulan vahan joukkoon ja jatka kuumentamista, kunnes kaikki ainekset ovat sulaneet
  • poista kulho vesihauteen päältä
10 tippaa E vitamiini -öljyä
  • lisää ja sekoita
  • kaada seos nopeasti purkkeihin
  • anna jähmettyä ja sulje purkit
  • askartele halutessasi etiketit kansiin
  • rasva säilyy noin vuoden




maanantai 11. joulukuuta 2017

Luukku 11: Aroniamarmeladit



Syksyllä pyysin äitiäni keittämään heidän pihan aroniapensaan marjoista mehua. Aronia on paljaltaan melkoisen hapan, mutta soveltuu loistavasti leivontaan, makeisiin ja hilloihin. Aroniassa on todella kaunis ja vahva väri. Ensimmäiseksi mehusta syntyi nämä kauniin punaiset marmeladit.


24 pyöreää marmeladia tai 48 puolipalloa

325 g vettä
270 g sokeria
10 g jauhemaista agar agaria
  • mittaa kattilaan ja sekoita
  • kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen 20 minuuttia
125 g makeuttamatonta aroniamehua
50 g omenapyrettä
  • lisää ja keitä vielä 5 minuuttia
½ tl sitruunahappoa
  • lisää ja sekoita
  • jaa pieniin silikonisiin puolipallomuotteihin
  • anna hetken jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä kylmään muutamaksi tunniksi, kun marmeladimassa ei ole enää juoksevaa
  • poista hyytyneet marmeladit muoteista ja asettele ne leivinpaperin päälle tasainen pinta ylöspäin
  • anna marmeladien pinnan kuivahtaa 1-2 vuorokautta
siro-sokeria
  • yhdistä halutessasi kaksi puolipalloa yhteen ja kierittele sokerissa tai sokeroi puolipalloina



sunnuntai 10. joulukuuta 2017

Luukku 10: Seinäkoriste suolataikinasta



Enpä muista, koska olisin askarrellut viimeksi suolataikinaa. Suolataikina on helppo valmistaa ja ainekset ovat edullisia. Askartelin taikinasta erilaisia lumihiutaleita, jotka kuivumisen jälkeen ripustin puunoksaan roikkumaan seinälle. Koristeesta tuli todella kiva. Taikinasta voi loihtia vaikka mitä.


110 g vehnäjauhoja
65 g maizenaa
165 g suolaa
130 g lämmintä vettä
  • mittaa ainekset kulhoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
  • kauli maizenaa apuna käyttäen ohueksi levyksi
  • ota erilaisilla lumihiutalepiparimuoteilla koristeita taikinasta ja nosta leivinpaperin päälle
  • tee jokaisen hiutaleen yhteen sakaraan hammastikulla pieni reikä ripustusnarulle
  •  anna koristeiden kuivua kokonaan
  • etsi ulkoa sopiva oksa ja laita siihen ripustusnaru
  • ripusta seinälle ja solmi kuivuneet hiutaleet kiinni oksaan




lauantai 9. joulukuuta 2017

Luukku 9: Kapussikorut ja -avaimenperät



Yksi helppo DIY-lahjavinkki lisää. Kapussiaskartelu on myöskin todella helppoa ja nopeaa. Kuvaksi voi valita erilaisia kuoseja esimerkiksi skräppäyspapereista, tapeteista, tulostaa valokuvia paperille, kirjoista kuvia tai tekstinpätkiä jne. Valitun kuvan avulla saa persoonallisia lahjoja. Korutarvikkeet ja liimat tilasin Helmikaupasta.


tarvitset:
kapussikorupohjia ja sopivat lasikapussit
ketjua/avaimenperiä
erilaisia kuvapapereita
Diamond glaze -lasitetta
E6000-liimaa
askartelu- tai mattoveitsen
hammastikkuja




Aloita korujen tekeminen liimaamalla lasikapussi valittuun kuvaan. Laita pieni määrä Diamond glaze -lasitetta lasikapussin nurjalle puolelle ja paina kapussi kuvaa vasten. Anna kuivua. Leikkaa ylimääräinen paperi pois askartelu- tai mattoveitsen avulla.




Liimaa kapussi kapussipohjaan liiman ohjeen mukaan. Kyseinen liima on jytympää eikä sovellu lasten käytettäväksi. Levitä pieni määrä liimaa hammastikun avulla kapussipohjaan ja lasikapussiin kuvan taustalle. Anna olla minuutin verran ja paina sitten kapussi paikoilleen. Anna kuivua liikuttamatta vuorokausi. Tee kapusseista koruja tai avaimenperiä.



perjantai 8. joulukuuta 2017

Luukku 8: Kirsikkakarkit



Jouluisin on ihanaa tehdä erilaisia makeisia itse ja antaa niitä herkkulahjoina tuttaville. Näitä hieman kirpeitä kirsikkakarkkeja tulee herkästi imeskeltyä itsekin ihan liikaa. 

Ohje kannattaa lukea ensin huolella läpi ja tehdä kaikki valmistelut valmiiksi ennen aloittamista. Työpisteen tulee olla hyvin valmisteltuna ennen kuin aloittaa karkkien teon. Katso valmiiksi kattila, silikonimatto tai öljytty leivinpaperi (silikoni parempi), öljytty paletti, öljytyt sakset, tomusokeria laakeassa astiassa ja kaikki raaka-aineet valmiiksi punnittuna. Kannattaa pitää vieressä lisäksi öljyttyä talouspaperia, jolla voi tarpeen mukaan pyyhkäistä palettiin/saksiin lisää öljyä.


50-60 kpl

215 g sokeria
120 g vettä
½ tl viinikiveä (cream of tartar)
  • mittaa kattilaan ja kuumenna sekoittamatta tasan 149 °C
  • ota heti kattila liedeltä ja kaada seos silikonimatolle/öljytylle leivinpaperille
muutama tippa kirsikka-aromia (LorAnn Oils)
2 tl sitruunahappoa
pieni määrä punaista elintarvikeväriä
  • ripottele kuuman sokerin pinnalle ja kääntele nopeasti sekaisin öljytyn paletin avulla
  • anna seoksen jäähtyä, kunnes sitä pystyy käsin työstämään
  • ota jostakin kohtaa massasta kiinni ja vedä "köydeksi"
  • leikkaa öljytyin saksin sopivan kokoisia paloja ja anna palojen tippua tomusokeriastiaan
  • anna palojen jäähtyä kokonaan tomusokeriastiassa ja kääntele paloihin kauttaaltaan sokeria




torstai 7. joulukuuta 2017

Luukku 7: Riipukset pyykkipoikien metalliosista



Neljännen luukun pyykkipoikapannunalusista jäi pyykkipoikien metalliosia iso pino. Jotakin kivaa niistäkin piti keksiä. Metalliosat ovat oivia riipuspohjia, joihin asettaa todella nopeasti ja helposti erilaisia helmiä, vanhoja lankapuolia yms. Ketjuksi voi valita oman mielen mukaan palloketjua, nahkanarua tai muita ketjuja. 


tarvitset:
pyykkipoikien metalliosia
erilaisia helmiä riittävän suurella reiällä
ketjua/narua


Näiden korujen tekemiseen ei tarvitse sen kummempia korutyökaluja. Pyykkipojan metalliosan saa väännettyä käsin helmien reikiin, jonka jälkeen pujottaa valitsemansa ketjun riipukseen. Niin helppoa!




keskiviikko 6. joulukuuta 2017

Luukku 6: Mustikkainen panna cotta



Tänä vuonna itsenäisyyspäivänä juhlitaan 100-vuotiasta Suomea. Juhla-aterian kruunaa tyylikkäät mustikkaiset panna cotat. Maku on runsaan mustikkainen ja ihanan raikas. Mustikka antaa myös kauniin värin.


4-5 annosta

panna cotta
4 dl kuohukermaa
1 vaniljatanko
  • mittaa kerma kattilaan
  • halkaise vaniljatanko, raaputa siemenet kattilaan ja laita myös tanko kerman joukkoon
  • keitä hiljalleen 15 minuuttia
  • ota kattila liedeltä ja anna hautua kannen alla vielä 10 minuuttia
90 g sokeria
  • poista vaniljatanko ja lisää sokeri
  • kuumenna uudelleen kiehuvaksi
2 liivatetta
  • lisää liotetut liivatteet ja sekoita kunnes liivatteet ovat sulaneet
150 g mustikoita soseutettuna
150 g maustamatonta jogurttia
  • lisää ja sekoita
  • aseta kulhot halutessasi kallelleen ja jaa massa kulhoihin
  • nosta kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi

mustikkahilloke
150 g mustikoita
40 g hillosokeria
1 rkl sitruunamehua
  • mittaa kattilaan ja keitä muutama minuutti
  • jäähdytä hyvin ja jaa hyytyneiden panna cottien päälle
pensasmustikoita
keksimurua
  • koristele esimerkiksi mustikoilla ja keksimurulla




tiistai 5. joulukuuta 2017

Luukku 5: Itsetehdyt maku-uutteet



Maku-uutteita on superhelppo valmistaa itse ja makuja voi keksiä vaikka mitä. Itse valmistin tällä kertaa uutteet vaniljasta ja kanelista. Uutteet voi säilöä pieniin pulloihin, jolloin ne ovat kiva lahja. Myös tyhjentyneet vaahterasiirappipullot sopivat tähän hyvin. 


vaniljauute
5 vaniljatankoa
  • leikkaa tangot pulloon sopiviksi
  • halkaise tankojen palat ja laita pulloon
2 dl vodkaa
  • lisää pulloon ja sulje pullo
  • ravista hyvin
  • anna uutteen tekeytyä noin 2 kk valolta suojatussa paikassa välillä ravistellen
  • uutteella voi maustaa taikinoita, kreemejä yms.


kaneliuute
5 kanelitankoa
  • laita pulloon
2 dl vodkaa
  • lisää pulloon ja sulje pullo
  • ravista hyvin
  • anna uutteen tekeytyä noin 2 kk valolta suojatussa paikassa välillä ravistellen
  • uutteella voi maustaa taikinoita, kreemejä yms.



maanantai 4. joulukuuta 2017

Luukku 4: Pannunalunen pyykkipojista



Puiset pyykkipojat taipuvat ihanan erilaiseksi ja koristeelliseksi pannunaluseksi. Pyykkipojista voi askarrella joko luikertelevan pitkän alusen tai pyöreitä alusia. Pyykkipoikien muodoissa on eroja, joten tarvittavat määrät voivat vaihdella.


tarvitset:
puisia pyykkipoikia
lujaa & nopeasti kuivuvaa liimaa (esim. Loctite 3090)


Aloita irroittamalla metalliosat pois pyykkipojista. Tämän saa tehtyä ihan käsin ilman työkaluja. Metalliosat voi säästää myöhempää käyttöä varten ;)




Hahmottele ensin haluamasi muotoinen alunen. Liimaa tämän jälkeen ensin pyykkipojan osat yhteen ulkoreunat vastakkain. Anna kuivua. Liimaa tämän jälkeen alunen lopulliseen muotoonsa. Anna kuivua ennen siirtelyä.




Alusia voi käyttää kattiloilla, glögi- ja kahvipannuilla, kynttilöillä jne. Aluset ovat myös kiva itsetehty lahja.




sunnuntai 3. joulukuuta 2017

Luukku 3: Vihreä kuula jaffa-kakku



Vihreät kuulat ovat olleet tänä vuonna suosiossa mm. Jaffa-kekseissä ja joulutortuissa. Siitä se ajatus lähti luoda tämä kakku. Kakussa on blogini mehevä vaalea kakkupohja pienillä lisämausteilla, päärynähyytelö sekä täyteläinen suklaakuorrutus. 


20 cm vuoka

pohja
340 g vehnäjauhoja
300 g sokeria
13 g leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 ½ rkl vaniljasokeria
2 limen raastettu kuori
  • mittaa kulhoon ja sekoita
135 g voita sulatettuna
265 g maitoa
120 g kananmunaa huoneenlämpöisenä
  • lisää ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi
  • kaada 20 cm vuokaan ja paista 170 °C noin 50 minuuttia
  • käännä hieman jäähtynyt pohja ympäri ja anna jäähtyä täysin vuoan alla

päärynähyytelö
325 g päärynämehua (Juissi)
75 g sokeria
15 g limemehua
  • mittaa kattilaan ja kuumenna lähes kiehuvaksi
7 liivatetta
  • lisää liotetut liivatteet kuumaan mehuun ja sekoita kunnes liivatteet ovat sulaneet
20 tippaa päärynäaromia (LorAnn Oils)
vaaleanvihreää elintarvikeväriä
  • mausta seos aromilla ja värjää pienellä määrällä elintarvikeväriä
  • hyytelö saa olla melko voimakkaan makuinen, jotta maku ei huku suklaan alle
  • kaada seos foliolla vuorattuun 20 cm vuokaan ja nosta kylmään hyytymään

kuorrutus
200 g tummaa suklaata
150 g maitosuklaata
  • rouhi kulhoon
300 g kermaa
  • mittaa kattilaan ja kuumenna lähes kiehuvaksi
  • kaada kuuma kerma suklaiden joukkoon ja sekoita kunnes suklaat sulavat
  • anna kuorrutteen jäähtyä kunnes koostumus on riittävän paksu kakun pinnalle levittämiseen
  • nosta jäähtynyt pohja tarjoiluvadille
50-100 g päärynämehua (Juissi)
  • kostuta pohjaa mehulla
pieni määrä hedelmähilloa/-marmeladia
  • levitä ohuen ohut kerros hedelmähilloa kakun päälle (liimaa hyytelön paikoilleen)
  • poista hyytynyt päärynähyytelö varovasti vuoasta/foliosta ja aseta paikoilleen kakun päälle
  • levitä suklaakuorrute kakun pinnalle ja reunoille
  • koristele kakku ja säilytä viileässä




lauantai 2. joulukuuta 2017

Luukku 2: Oreo-macarons



Macaronsit on siitä ihana leivos, että niitä voi varioida lähes loputtomiin. Tällä kertaa makuun eksyi Oreo-keksit.


noin 23 kpl

kuoret
100 g mantelijauhetta
4 Oreo-keksiä ilman täytettä
130 g tomusokeria
  • mittaa tehosekoittimeen ja aja hienoksi jauheeksi
100 g valkuaisia
  • vaahdota pehmeäksi vaahdoksi
90 g sokeria
  • lisää vähän kerrallaan valkuaisvaahtoon ja vaahdota hyvin lisäysten väleissä
  • kääntele jauheseos varovasti joukkoon nuolijalla
  • jatka kääntelyä, kunnes seos on sopivaa (ei liian paksua vaan kuvioiden tulisi hitaasti tasoittua massan pinnalta)
  • siirrä massa pursotinpussiin, jossa 8-10 mm pyöreä tylla
  • pursota tasakokoisia nappeja leivinpaperoiduille uunipelleille
  • kopauta peltejä pöytää vasten, jotta ilmakuplat nousevat pois
strösseleitä
  • ripottele kuorien pinnalle
  • anna kuorettua, kunnes leivosten pinta on kosketuskuiva
  • paista 140 °C noin 15 minuuttia
  • anna kuorien jäähtyä

täyte
4 Oreo-keksin täyte
80 g voita huoneenlämpöisenä
60 g tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
  • mittaa kulhoon ja vaahdota
4 Oreo-keksiä täytteineen
  • hienonna ja lisää vaahtoon
45 g maitoa huoneenlämpöisenä
  • lisää ohuena nauhana koko ajan vaahdottaen
  • siirrä pursotinpussiin ja pursota täytettä puoliin kuorista
  • paina toinen kuori täytteen päälle
  • säilytä viileässä 



perjantai 1. joulukuuta 2017

Luukku 1: Banoffee baked alaska



Kun kaksi herkkua lyödään yhteen, saadaan superherkku :) Joulukalenterin ensimmäisestä luukusta löytyy banoffeen ja baked alaskan yhdistelmä. Tällä herkulla aloitellaan siis blogin kolmas joulukalenteri.


20 cm reunavuoka

pohja
150 g Bastogne-keksejä
50 g pekaanipähkinöitä
½ rkl fariinisokeria
  • mittaa tehosekoittimeen ja hienonna
50 g voita
  • sulata ja yhdistä muruseoksen kanssa
  • painele 20 cm reunavuoan pohjalle ja reunoille noin 3 cm korkeudelle

täyte
1 prk karamellisoitua kondensoitua maitoa
ripaus suolaa
  • mausta kinuski ripauksella suolaa ja levitä keksipohjalle
1 litra vaniljajäätelöä
  • pehmitä hieman ja levitä kummuksi kinuskin päälle
  • nosta piiras pakastimeen ja tee seuraavat vaiheet juuri ennen tarjoilua

italialainen marenki
180 g sokeria
20 g glukoosisiirappia
75 g vettä
  • mittaa kattilaan ja kuumenna sekoittamatta 124 °C
120 g valkuaisia
  • vaahdota pehmeäksi vaahdoksi samalla, kun sokeriseos kuumenee
  • kaada kuuma sokeriseos ohuena nauhana vaahtoon koko ajan vaahdottaen
  • jatka vaahdottamista, kunnes marenki on jämäkkää ja jäähtynyt haaleaksi
2-3 banaania
  • siivuta ja lado piirakan päälle
  • levitä marenki rennosti koko piirakan päälle
  • paista uunissa 220 °C noin 4 minuuttia
tomusokeria
  • ripottele pinnalle ja tarjoile heti



keskiviikko 29. marraskuuta 2017

Vaahterasiirappijuustokakku



Joulukuu alkaa olla käsillä, joten paljastetaanpas ilouutinen. Blogini kolmas joulukalenteri starttaa jälleen ylihuomenna. Luulin aloittaneeni kalenterin tekemisen ajoissa, mutta pientä loppustressiä tässä meinaa tulla, jotta ehtii saamaan kaiken ajoissa valmiiksi. Toivottavasti kalenterista löytyy teille kivoja ideoita niin leivontaan kuin muuhunkin askarteluun :)

Aikaisemmat kalenterit löytyvät täältä. Kannattaa kurkata myös ne.

Syyskausi on ollut myös koulussa antoisa. Olen saanut kokeilla monta uutta ideaa tunneilla ja toivottavasti monia on vielä edessä. Hiljaisempi kausi blogissa siis jatkuu jälleen joulukalenterin jälkeen koulukiireistä riippuen.

Välillä ehtii kuitenkin leipomaan kotonakin herkkuja, kuten tämän ihanan vaahterasiirappijuustokakun. Vihdoinkin ehdin laittamaan ohjeen myös blogiin.


18 cm vuoka

pohja
90 g Bastogne-keksejä
20 g suolapähkinöitä
  • hienonna
35 g voita
  • sulata ja sekoita keksi-pähkinämurun kanssa
  • painele halkaisijaltaan 18 cm vuoan pohjalle

täyte
300 g tuorejuustoa
150 g crème fraîchea
150 g vaahterasiirappia
50 g tomusokeria
30 g maizenaa
55 g kananmunaa
100 g keltuaisia
75 g kermaa
1 rkl vaniljasokeria
  • mittaa kaikki aineet kulhoon ja sekoita
  • kaada massa pohjan päälle
  • paista kakkua ensin 200 °C 10 minuuttia ja laske sen jälkeen lämpö 160 °C ja jatka paistamista noin 45 minuuttia
  • jätä kakku paiston jälkeen jälkilämpöön, liian nopea jäähtyminen saa kakun halkeamaan
  • nosta jäähtynyt kakku kylmään, kakku on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä

vaahterasiirappikinuski
170 g vaahterasiirappia
50 g glukoosisiirappia
40 g kermaa
20 g voita
  • mittaa kattilaan ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes kinuski alkaa sakenemaan
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
  • mausta
  • tarjoile lämmintä kinuskia kakun kanssa ja ripottele päälle vielä suolapähkinöitä



maanantai 20. marraskuuta 2017

Paras & mehevin porkkanakakku



Tästä ei porkkanakakku enää paremmaksi muutu! Vaatimattomasti parasta porkkanakakkua, jota olen koskaan syönyt :) Oman maan sadosta tuli loihdittua supermehevä kakku, jossa lisämehevyyttä tuo piimä. Ohjeen laadin syksyllä HerkkuLeivonta-lehteen, joten ohje saattaakin olla osalle jo tuttu. Tästä johtuen ohje ei myöskään ole grammoissa.


22 cm kakku

pohja
3 suurta kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl fariinisokeria
  • mittaa kulhoon ja vatkaa kevyesti
1 ¾ dl öljyä
1 ¾ dl piimää
7 ¼ dl porkkanaraastetta
  • lisää ja sekoita
5 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
1 rkl kanelia
½ tl suolaa
2 rkl vaniljasokeria
  • lisää yhdistetyt kuivat aineet kahdessa erässä ja sekoita tasaiseksi taikinaksi
  • jaa taikina kahteen voideltuun halkaisijaltaan 22 cm vuokaan
  • paista 175 °C noin 35 minuuttia
  • jäähdytä pohjat

kuorrute
150 g voita huoneenlämpöisenä
7 ¾ dl tomusokeria
2 rkl vaniljasokeria
  • mittaa kulhoon ja vaahdota kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi
300 g maustamatonta tuorejuustoa
  • lisää tarvittaessa juustoa pieni määrä jo vaahdotusvaiheessa
  • lisää loppu juusto vaahtoon ja jatka vaahdottamista sen verran, että juusto on tasaisesti sekaisin
  • nosta toinen jäähtynyt pohja tarjoiluvadille ja levitä päälle ohut kerros kuorrutetta
  • nosta toinen pohja päälle ja levitä kuorrutetta kauttaaltaan kakun reunoille ja pinnalle
  • säästä pieni määrä kuorrutetta ja pursota sillä muutama ruusuke kakun päälle
hasselpähkinärouhetta
pähkinöitä
  • koristele kakku hasselpähkinärouheella ja pähkinöillä



tiistai 26. syyskuuta 2017

Kiinteä kurkkusalaatti



Onpas aikaa taas vierähtänyt. Täysin leipomatta en suinkaan ole ollut, mutta lisätyö lehtien parissa on ollut tänä vuonna entistä työllistävämpää, joten ei ole ollut aikaa leipoa blogiin samaan tahtiin uusia ohjeita. Lisäksi aloitin kesän jälkeen koulun työn ohella ja valmistua pitäisi noin vuoden päästä kondiittorimestariksi :) 

Kasvimaalta ollaan saatu nostaa tänäkin vuonna mukavasti satoa ja osa on vieläkin kasvamassa. Maissit kasvoivat yli odotusten ja ai että, en ole koskaan syönyt yhtä mehukasta ja makeaa maissia. Avomaankurkkuja on tullut muutamasta taimesta aivan älyttömän paljon ja nyt päätin, että en enää sellaisenaan niitä säilö lisää vaan lopuista keitin kurkkusalaattia. Kurkkusalaattiin laitoin hieman myös chiliä antamaan pientä lisämakua. Ohjeita kurkkusalaateille löytyi todella vähän, joten tämä on oma variaationi löytyneiden pohjalta.


1750 g avomaankurkkuja
  • pese kurkut huolellisesti ja liota runsaassa vedessä yön yli
  • huuhtele kurkut uudelleen ja leikkaa kannat pois
  • kuutioi pieneksi kuutioksi ja laita suureen kattilaan
4 makeaa sipulia
  • kuori ja kuutioi pieneksi
  • lisää kattilaan
1 punainen suippopaprika
1 punainen chili
  • poista kannat ja siemenet ja kuutioi pieneksi kuutioksi
  • lisää kattilaan
2 dl etikkaa
1 rkl suolaa
3 rkl sinapinsiemeniä
  • lisää ja sekoita
  • kuumenna seos höyryävän kuumaksi
400 g hillosokeria
  • lisää ja sekoita
  • keitä seosta noin 10 minuuttia
  • jaa puhtaisiin lasipurkkeihin ja sulje purkit
  • säilytä viileässä