torstai 28. marraskuuta 2013

Joulutortut



Nämä joulutortut on leivottu rahkavoitaikinasta. Taikinan voi tehdä useammalla tavalla riippuen miten lehtevän lopputuloksen haluaa. Minä kaulitsin voin erikseen taikinan sisään, mutta sen voi myös sekoittaa kaiken taikinaan ja käyttää sellaisenaan, jolloin lopputulos ei ole lehtevä. Hieman lehtevän lopputuloksen saa sekoittamalla voin taikinaan ja kaulitsemalla taikinan ohjeen mukaisesti. Valitsemani tapa on näistä lehtevin. Taikinaa voi käyttää makeisiin ja suolaisiin leivonnaisiin, toki suolaisiin ei kannata laittaa vaniljasokeria :)


noin 20 torttua

250 g rahkaa
250 g vehnäjauhoja
50 g voita
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
  • sekoita nopeasti sekaisin
200 g voita
  • paketoi voi taikinan sisään ja kauli & taittele tämän ohjeen mukaan (mitat ovat erit, mutta kaulintatapa sama)
  • kun taikina on kaulittu ja taiteltu yhteensä kolme kertaa, laita se kylmään vähintään tunniksi
  • kauli taikinasta 3-4 mm paksu levy ja tee haluamasi muotoisia torttuja
marmeladia oman makusi mukaan
  • laita oman makusi mukaista marmeladia
  • paista 225 °C 12-15 minuuttia tai kunnes ovat kauniin ruskeita ja rapeita pinnalta




keskiviikko 27. marraskuuta 2013

Bataattirieskat



4 kpl

200 g keitettyä ja soseutettua bataattia
25 g voita sulatettuna
100 g maitoa
1 kananmuna
1 dl kaurahiutaleita
1 ½ dl ohrajauhoja
½ tl suolaa
  • sekoita kaikki aineet sekaisin
  • taputtele taikinasta ohuita rieskoja pellille leivinpaperin päälle
  • käytä apuna jauhoja, taikina on melko pehmeää
  • pistele haarukalla
  • paista 225 °C noin 15 minuuttia tai kunnes ovat kauniin ruskeita



torstai 21. marraskuuta 2013

Kakku kolmoissynttäreille

Sain tehdä kakun kolmoissynttäreille ja siinä olikin omat haasteensa koristuksen kanssa. Jos olisi ollut tarve suuremmalle henkilömäärälle, olisi ollut helppo tehdä vaikka kerroskakku jokaisen sankarin mieltymysten mukaan koristeltuna. Nyt kakku oli siihen nähden pieni niin piti saada yhteen kakkuun koristeet. Täytteenä kakussa oli toiveiden mukaan mangohilloa & passionmoussea.



tiistai 12. marraskuuta 2013

Projekti "unelmista totta"



Olemme jo pidemmän aikaa haaveilleet omakotitalosta ja rauhallisesta ympäristöstä. Nyt olisi aika toteuttaa tämä suuri unelma eli me muutetaan maalle tai lähes maalle ainakin :) Jos kaikki sujuu suunnitelmien mukaan ja talvi on suotuisa, talo ilmestyy kuvan tontille keväällä ja kesällä alkaisi meidän osuus sisäpintojen parissa. 

Tämän projektin aikana saattaa ja todennäköisesti tuleekin kausia, jolloin blogi on hieman hiljaisempi. Projektin etenemisestä tulee varmasti kirjoiteltua ja laiteltua kuvia & mietteitä. Projektin pelottavin puoli on siinä, että joudun opettelemaan ajamaan autoa, iiks :D

Taloksi valikoitui Kannustalojen mallistosta Vihervaara 154. Talo on tyyliltään juuri sitä, mitä halutaan ja pohjakin on meille mieluisa. Pieniä muutoksia tulee, mutta ne ovat ovien paikkojen vaihtoa yms pientä. Suunnitelmat ovat jo hyvällä mallilla, mutta suurin urakka on vielä edessä.

maanantai 11. marraskuuta 2013

Suklaakakku isälle



Leivoin pienen sacher-tyyppisen suklaakakun isälle isänpäiväksi. Kakku tosin syötiin jo lauantaina. Pohjan tein suklaatryffelikakun ohjeesta 18 cm vuokaan sopivana määränä. Pohjan leikkasin neljään osaan ja täytin aprikoosihillolla. Kostutukseen käytin pienen määrän sokerivettä. Pohja on mehevä, joten kostutusta ei tarvita paljoa. Pinnalle levitin ohuelti aprikoosimarmeladia ennen kuorruttamista.


suklaakuorrute
140 g kermaa
  • kiehauta
150 g tummaa suklaata rouhittuna
  • kaada kuuma kerma suklaan sekaan ja sekoita tasaiseksi
3 tl glukoosia
  • lisää
  • laita kakku ritilän päälle ja kaada kuorrute kakun päälle aloittaen keskeltä ja lopuksi reunoille siten, että kuorrute valuu reunoja pitkin alas
  • tasoita vielä nopeasti paletilla
  • kuorrute riittää noin 18-22 cm kakulle




keskiviikko 6. marraskuuta 2013

Mausteinen kääretorttu

 


Pienen tauon jälkeen osallistuin leivontafoorumin haasteeseen. Lokakuun haasteen aiheena oli leipoa jokin Suomen vientituote tai sen näköinen leipomus. Ensimmäisenä mieleen tuli puu ja siitä valmistettavat tuotteet. Pienen ajatustyön jälkeen päätin leipoa maultaan vuodenaikaan sopivan kääretortun, jonka koristelin polttopuun näköiseksi. Ilokseni sain kuulla, että sijotuin haasteessa ensimmäiseksi :) Kiitos!


omenahillo
3-4 omenaa (kuorittuna ja kuutioituna noin 300 g)
1 rkl sitruunamehua
3 rkl vettä
½ dl hillosokeria
1 kanelitanko
veitsenkärjellinen vaniljan siemeniä
  • mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä noin 10 minuuttia tai kunnes omenat ovat pehmenneet
  • poista kanelitanko ja jäähdytä


taikina
3 isoa kananmunaa
2 dl sokeria
  • vaahdota
1 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 tl piparkakkumaustetta
  • yhdistä kuivat aineet ja lisää varovasti vaahtoon
  • levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 °C noin 10 minuuttia
  • kumoa paiston jälkeen sokeroidulle leivinpaperille ja poista paistopaperi


kinuskirahkatäyte
1 dl vispikermaa
  • vaahdota
125 g maitorahkaa
¾ dl kinuskikastiketta
1 ½ rkl tomusokeria
  • lisää kermavaahdon sekaan
  • levitä kääretorttupohjalle ensin jäähtynyt omenahillo ja sitten rahkatäyte
  • jos haluat kuorruttaa tortun sokerimassalla tai marsipaanilla, jätä rahkatäytteestä pieni määrä (vajaa 1 dl) odottamaan
  • rullaa torttu rullalle ja nauti sellaisenaan tai levitä ohut kerros rahkatäytettä kääretortun pinnalle ja kuorruta sokerimassalla/marsipaanilla ja maalaa koivun raidat pintaan
  • leikkaa päädyt siistiksi





Palkinnoksi sain Fazerilta makoisan paketin, jossa oli neljää eri leivontasuklaata, viisi erilaista rouhepussia, leivontakaakaota sekä nuolija. Kiitos :)