lauantai 2. joulukuuta 2017

Luukku 2: Oreo-macarons



Macaronsit on siitä ihana leivos, että niitä voi varioida lähes loputtomiin. Tällä kertaa makuun eksyi Oreo-keksit.


noin 23 kpl

kuoret
100 g mantelijauhetta
4 Oreo-keksiä ilman täytettä
130 g tomusokeria
  • mittaa tehosekoittimeen ja aja hienoksi jauheeksi
100 g valkuaisia
  • vaahdota pehmeäksi vaahdoksi
90 g sokeria
  • lisää vähän kerrallaan valkuaisvaahtoon ja vaahdota hyvin lisäysten väleissä
  • kääntele jauheseos varovasti joukkoon nuolijalla
  • jatka kääntelyä, kunnes seos on sopivaa (ei liian paksua vaan kuvioiden tulisi hitaasti tasoittua massan pinnalta)
  • siirrä massa pursotinpussiin, jossa 8-10 mm pyöreä tylla
  • pursota tasakokoisia nappeja leivinpaperoiduille uunipelleille
  • kopauta peltejä pöytää vasten, jotta ilmakuplat nousevat pois
strösseleitä
  • ripottele kuorien pinnalle
  • anna kuorettua, kunnes leivosten pinta on kosketuskuiva
  • paista 140 °C noin 15 minuuttia
  • anna kuorien jäähtyä

täyte
4 Oreo-keksin täyte
80 g voita huoneenlämpöisenä
60 g tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
  • mittaa kulhoon ja vaahdota
4 Oreo-keksiä täytteineen
  • hienonna ja lisää vaahtoon
45 g maitoa huoneenlämpöisenä
  • lisää ohuena nauhana koko ajan vaahdottaen
  • siirrä pursotinpussiin ja pursota täytettä puoliin kuorista
  • paina toinen kuori täytteen päälle
  • säilytä viileässä 



5 kommenttia:

  1. Näitä voi tosiaan muunnella kyllä loputtomasti. Oreo-versioon en oo kuitenkaan tätä ennen törmännyt, eikä oo kyllä tullut mieleen! Nam :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Itsekin hieman epäröin näitä tehdessä, kestääkö marenki lisätä myös keksimurua, mutta hyvin toimii :) Tästä pystyy helposti muokkaamaan myös piparkakkauisen version, täytteeseen myös piparimurua tai joulumausteita, appelsiinia, luumua tms :P

      Poista
  2. Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Onpas ihanat macaronsit! Sähläsin ja poistin äsken kommentin kokonaan..

      Poista