tiistai 20. kesäkuuta 2017

Superpehmeät perunasämpylät



Perunalla on ihana taipumus tehdä sämpylöistä superpehmoisia. Taikinan voi ja kananmuna antaa myös hieman briossimaisen vivahteen sämpylöille. Taikinasta tulee 20 sämpylää ja ne voi latoa kaikki samalle pellille, jolloin ne nousevat kuvan mukaisesti hieman kiinni toisiinsa. Taikina toimii myös hampurilaissämpylöihin :) Tällöin kannattaa pinta voidella vedellä ja ripotella reilusti sesaminsiemeniä pinnalle. 


20 sämpylää

195 g kuumaa vettä
55 g perunahiutaleita
  • yhdistä ja sekoita "muussiksi" yleiskoneen kulhossa (voi korvata 250 g muussatulla keitetyllä perunalla)
250 g maitoa
21 g tuorehiivaa
150 g pehmeää voita
110 g kananmunaa
50 g sokeria
625 g vehnäjauhoja
  • lisää kulhoon ja vaivaa taikinaa noin 12 minuuttia
10 g hienoa merisuolaa
  • lisää ja vaivaa vielä noin 5 minuuttia
  • anna taikinan levätä peitettynä 1 tunnin
  • kumoa jauhotetulle alustalle ja jaa 20 osaan
  • pyörittele sämpylöiksi ja lado leivinpaperoidulle uunipellille
  • ripottele päälle vehnäjauhoja
  • kohota hyvin
  • paista 200 °C noin 15 minuuttia




Ei kommentteja:

Lähetä kommentti