Luukku 13: Porkkana-fetapiirakka

Tämän ihanan aurinkoisen porkkana-fetapiirakan reseptin laadin syksyllä HerkkuLeivonta-lehteen. Osalle ohje saattaakin siis olla jo tuttu. Porkkanat ovat tietysti oman maan satoa. Piirakka on saanut hyvää palautetta, joten suosittelen kokeilemaan hieman erilaista suolaista piirakkaa joulun glögi-iltamiin.

24-26 cm vuoka

pohja

4 dl vehnäjauhoja

100 g voita

1 dl juustoraastetta

½ tl suolaa

1 keskikokoinen kananmuna

1 rkl kylmää vettä

• mittaa kaikki ainekset kulhoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi
• painele taikina voidellun 24-26 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille

täyte
2 kesäsipulia varsineen tai 1 tavallinen sipuli

• hienonna ja laita kattilaan

5 ½ dl karkeaa porkkanaraastetta
1 pss (à 80 g) baby pinaattia
2 rkl öljyä

• lisää kattilaan
• kuullota seosta, kunnes pinaatti alkaa mennä kasaan ja sipuli on hieman pehmennyt

4 dl kuohukermaa
2 ½ dl juustoraastetta

• ota kattila liedeltä ja lisää

1 pkt (à 200 g) fetajuustoa

• murusta joukkoon

3 keskikokoista kananmunaa
pippurirouhetta
suolaa

• lisää kananmunat ja mausta
• kaada pohjalle ja paista 200 °C 35-40 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin ja täyte on asettunut

♥ ♥ ♥