tiistai 24. kesäkuuta 2014

Hot dogit



Jostain kumpusi himo tehdä ja syödä hot doggeja siispä juhannuksen listalta löytyi hot dogit :) Sämpylöiden ohje on Heléne Johanssonin Leipä-kirjasta ja kuten kirjassakin mainitaan, näiden sämpylöiden jälkeen ei halua enää koskaan käyttää kaupan valmiita sämpylöitä. Sämpylät ovat täydellisen pehmeitä. Tein taikinan hieman pienempänä kuin kirjassa ja leivoin alkuperäistä ohjetta suurempia sämpylöitä, koska nakit olivat todella pitkiä.

Täytteeksi laitoimme Kivikylän pitkiä hot dog -nakkeja, kurkkusalaattia, sinappia, ketsuppia, sulatettua juustoa sekä paahdettua sipulia.


12 isompaa sämpylää

350 g maitoa
53 g tuorehiivaa
525 g vehnäjauhoja
35 g pehmeää voita
11 g hienoa merisuolaa
  • mittaa kaikki aineet yleiskoneen kulhoon ja vaivaa noin 10 minuuttia
  • anna taikinan levätä 30 minuuttia
  • jaa taikina 12 osaan ja leivo noin 13 cm pitkiä sämpylöitä
  • laita sämpylät leivinpaperilla vuoratuille uunipelleille
  • anna kohota peitettyinä kaksinkertaisiksi
  • paista 225 °C 10-12 minuuttia tai kunnes ovat kauniin ruskeita





torstai 5. kesäkuuta 2014

Banaani-suklaacookies



Tänään oli taas päivä, jolloin päätin leipoa kaapista pussien ja purnukoiden rippeitä pois. Sopivasti hedelmäkulhossakin nökötti kaksi pientä todella kypsää banaania. Aineksista syntyi pehmeitä banaani-suklaacookieseja. 

Ohjeessa olevan suklaarouheen voi päättää oman maun mukaan, mitä suklaata käyttää. Minulla oli melko tasaväkisesti tummaa, valkoista sekä maitosuklaata. Lisäksi pähkinärouheen tilalla käytin Wiener nougat -rouhetta.


noin 35 kpl

180 g voita huoneenlämpöisenä
110 g sokeria
85 g fariinisokeria
  • vaahdota
1 iso kananmuna
  • lisää ja sekoita hyvin
1 iso tai 2 pientä kypsää banaania
  • muussaa ja lisää
270 g vehnäjauhoja
75 g kaurahiutaleita
½ tl suolaa
½ tl soodaa
½ tl kanelia
2 tl vaniljasokeria
  • yhdistä kuivat aineet ja lisää
  • sekoita sekaisin
180 g suklaarouhetta
100 g (saksan)pähkinöitä rouhittuna
  • kääntele rouhitut suklaa ja pähkinät sekaan
  • nosta leivinpaperoidulle uunipellille noin golf-pallon kokoisia nokareita taikinaa
  • jätä riittävästi väliä, itse laitoin 9 nokaretta pellille
  • paista 180 °C noin 12-14 minuuttia tai kunnes alkavat ruskistua reunoilta