Luukku 4: Karpalopitko

Tässä pehmeässä pitkossa maistuvat raikkaat appelsiini ja karpalo. Pitko sopii kauniisti paketoituna myös joulunajan herkkulahjaksi.

2 pitkoa

220 g maitoa kädenlämpöisenä

35 g tuorehiivaa

110 g sokeria

5 g suolaa

45 g kananmunaa

90 g pehmeää voita

615 g vehnäjauhoja

1 tl kanelia

3 tl vaniljasokeria

½ appelsiinin raastettu kuori

• mittaa aineet yleiskoneen kulhoon ja vaivaa taikinaa noin 15 minuuttia
• anna taikinan levätä 30 minuuttia
• jaa taikina puoliksi ja kauli kummatkin osat ohueksi levyksi

karpalohilloa
kuivattuja karpaloita rouhittuna

• levitä taikinalevyille ohuelti hilloa ja ripottele päälle kuivatut karpalot
• rullaa levyt rullalle
• leikkaa rullatut pötköt melkein koko pituudelta halki, mutta jätä toisesta päästä pieneltä matkalta leikkaamatta
• kiepsuta säikeet "palmikolle" siten, että leikkauspinnat jäävät ylöspäin
• nosta valmiit pitkot voideltuihin leipävuokiin ja anna kohota hyvin

kananmuna

• voitele pitkot

raesokeria
mantelilastuja

• ripottele pinnalle
• paista 180 °C noin 25 minuuttia tai kunnes ovat kauniin ruskeita
• poista vuoista ja anna jäähtyä

♥ ♥ ♥